地球環境と健康を考える HIRYU

農場の拘り
農家さんの言葉をお伝えします。
『全ては「土づくり」から３年かけて、土壌をつくりました。
元々は有機栽培には取り組んでいませんでした。
「自然の摂理に沿った栽培を実践し、本来の味を食べて欲しい」という想いから、現代表がスタートさせました。
しかし、有機農法で玉ねぎの栽培をスタートさせたものの、最初は小さな作物しかできませんでした。
その原因は「土の力」が足りないためであり、微生物を増やしながら土本来の力を高めなければなりません。
試行錯誤を重ねながら、通常のサイズに育つまで3年ほどの時間を要しました。

有機栽培は、「草」との勝負です。
実際の取り組みとして、米ぬかや豆くずなどを土壌に混ぜて改良を加え、良い微生物が増殖しました。
しかし、有機栽培は「草」との勝負であり、草を生やさないための管理を徹底しなければなりません。
野草の成長はものすごく速いので、好天が続くと一気に伸び、作物への光を遮ってしまいます。
肥大期までに草に負けてしまうと、作物自体が採れなくなってしまうので、成長期にはものすごく神経を使います。
草の対策として欠かせない除草機械が「カルチ」です。
畑の中を走りながら土の表面をかき混ぜ、草の成長を止めるはたらきがあります。
化学農薬を使わずに栽培するには、様々な工夫を凝らしてきました。
大切に育てた野菜を、ぜひ食べてください』

広い北海道の中でも、東方面の「オホーツク地域」にある農場です。
玉ねぎ栽培に適した気候風土で、夏と冬の寒暖の差が激しく「シャキッ！」とした玉葱が育ちます。


平均糖度7.0%です。
個体別に糖度を3回測定した結果は6.2%、6.8%、8.0% でした。
玉葱の糖度は、一般的に約5～8度です。
サラダ玉葱は平均的な糖度ですが、辛味の少ない品種の為、甘味を感じます。
さらに、加熱すると甘味が増す品種の為、生で食べるのもおすすめですが、ぜひ加熱調理でもご使用ください。


玉葱の品種「北はやて2号」とは‥
北はやて2号は、比較的甘みがあり、辛味が控えめなのが特徴です。
早生品種であるため、収穫してすぐの新鮮な状態では、特にフレッシュでジューシーな食感が楽しめます。
みずみずしく、玉ねぎ特有の辛さが少ないので、スライスして水にさらし、生でサラダやマリネに使うのに適しています。
一方で、加熱するとさらに甘みが引き立つので、炒め物やスープなどの料理にも向いています。
辛味が苦手な方や、甘みを楽しみたい方にとって使いやすい品種です。

同じ生産者の農産物は、玉葱がこの畑で育てられています。




玉葱1日の摂取目安量は
子供(6～12歳)：30～50g
子供 (13～18歳)：50～80g
大人 (19～歳以上)：50～100g
高齢者 (65歳以上)：40～70g

子供(6～12歳)の体はまだ成長段階にあり、内臓も発達途上のため、大人に比べて消化器官に負担がかかりやすいです。
適量を守ることで、玉葱は栄養を吸収しやすく、また胃腸に負担をかけにくいです。
子供(13～18歳)は成長期で代謝が高まっているため、玉葱に含まれる栄養素を効率よく摂取できる時期です。玉葱に含まれるビタミンやミネラル、抗酸化物質が体の成長や免疫機能の強化に役立ちます。
大人では、血圧やコレステロール値の管理が健康において重要な要素となります。
玉葱は心血管系の健康維持や、抗酸化作用による老化防止に効果的です。
ストレスの多い現代生活においても、玉葱の摂取は免疫力をサポートします。
高齢者は消化器官の働きが弱まることがあるため、若干控えめに摂取するのが良いとされています。
ただし、血液循環や抗酸化作用をサポートするために、玉葱は非常に有益です。
特に、高齢者に多い心血管系疾患のリスクを減らす助けとなります。


クレームや返品についての御理解
当店は化学物質過敏症やアレルギー、病気で食を気にされている方向けに、化学農薬や化学肥料を使用していない農産物を提供しています。
その為、見た目の悪いものや大きさ、色、形が不揃いのものがあります。
年々厳しくなる天候に生育不良のものが多くなり、収穫も減少しています。
農家の平均年齢は68.7歳であり、高齢化と後継者不足により耕作放棄地も増えてきました。
農林水産省の調査で、2016年に初めて200万人を下回ったことが発表された農業従事者数も、2023年には111.4万人となり、急激なスピードで減少しています。
国内0.1％以下と言われている化学農薬や化学肥料を使用しないで栽培する生産者、そしてその食を必要とする方を守る為にも、HIRYUはキズがあるものも含め、出来る限り買い取り、入荷時の状況を見て、商品にできるものや加工にするものなど、少しでもロスを作らず生産者に還元できる取り組みをしています。
腐っているなどの理由でクレームがある場合は、購入後2日以内に写真を送信して頂ければ返品に応じますが、初めてHIRYUを利用された方に多い「見た目が悪い」「虫がいた」などの理由で返品されるのはご遠慮願います。
化学農薬や化学肥料を使わず栽培された農産物は高価なものであり、更にHIRYUのブランド力を利用した詐欺やクレーマーが増えています。
弊社ではいかなるトラブルにも柔軟に対応し、穏やかな話し合いを求めますが、どうしても穏便に問題を解決できない場合や、生産者と当店存続に差し支える悪質なレビューの書き込みをされた場合の対策として、購入者の方にとっても当店の商品では今後も納得させられないものでもあり、次回以降の購入がシステム的に出来なくなる様に設定されています。
以上御理解のうえ、皆様のあたたかい善意ある心からの御注文をお待ちしております。