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有機ひよこ豆 500g 有機JAS認定 オーガニック アリサン(ALISHAN)
無農薬(オーガニック)のひよこ豆を食べよう!
豆にくちばしのような突起があり、ひよこのような形をしているひよこ豆は、ホクホクとした食感と香ばしい風味が特徴の豆です。
食感が栗に似ていることから「栗豆」とも呼ばれることもあり、日本では、カレー、スープ、サラダ等の食材として利用されます。
日本の気候はひよこ豆の栽培に適さないため、国内での生産はほぼ行われておらず、メキシコ、アメリカ、カナダ等から輸入のものが大半です。
サヤの中に一列に豆が入っているエンドウ豆に対して、ひよこ豆は1つのサヤに1～2粒の豆しか入っていません。
一般にサヤが乾燥してから収穫するので、豆も乾燥した状態になります。
主に日本では、乾燥し熟した豆が販売されていますが、若い豆を生又は枝豆のように塩茹でにして食べる事もできます。
ひよこ豆の残留農薬が発がん性の疑いがある事が、アメリカの残留農薬や汚染物質について研究している団体「エンビロンメンタル・ワーキング・グループ(略称EWG)」から発表されています。
栄養価も高く、さまざまな料理にも使いやすい食材ですので、ぜひ食べる際は、無農薬のひよこ豆を選びましょう。
ひよこ豆の特筆する栄養と効果
■良質な植物性タンパク質が豊富
中性脂肪を下げる働きがあり、体重を増やさずに筋肉をつけ体を引き締めることができます。
また、体内で生成されない必須アミノ酸を豊富に含んでいます。
9種類の必須アミノ酸のどれかひとつでも欠けると筋肉や血液、骨などの生成ができません。
■アンチエイジング効果のあるイソフラボンが豊富
コラーゲンの合成を補助するイソフラボンは、肌の新陳代謝を促進し、髪のツヤやハリを保ち、コレステロールの増加を抑えて動脈硬化を防ぐ効果があります。
イソフラボンと言えば大豆ですが、ひよこ豆にも豊富に含まれています。
■ひよこ豆の約1/6は食物繊維!
現代の日本人は、平均的な1日の食物繊維摂取量が不足していると言われており、大腸癌が癌による死亡原因の第2位になっています(女性のみでは第1位)。
特に、水溶性食物繊維が多く含まれているので、腸での糖やコレステロールの吸収を抑制してくれます。
■骨や歯になるカルシウムが豊富
血液中のカルシウム濃度は常に一定に保たれており、不足すると骨や歯から補われます。
貯蔵カルシウムは20～45歳までしかできません。
過剰摂取しても尿から排泄されるので、カルシウムを多く摂り、骨密度を高め、50歳以上の女性の4人に1人がかかる骨粗鬆症を予防します。
■胎児や子供の成長、閉経を迎えるまでの女性に最も必要な葉酸と鉄が豊富
妊娠後期には通常の2倍もの葉酸と鉄が必要になります。
これらが不足すると体内の酸素量が減少し、体と脳が働かなくなり、感情的になりやすい貧血状態になります。
農薬や化学肥料を一切使わずに育ったひよこ豆のレシピを紹介致します。
HIRYU style [ organic gluten-free ] VEGAN RECIPE
ひよこ豆のコロッケ
食物繊維が豊富なため、便秘予防に最適!
タンパク質が豊富な為、ダイエット中に揚げ物が食べたくなってしまった方にもおススメ!
【10個分材料】
?ひよこ豆 150g
?玉ねぎ 100g
?ニンニク 1かけ
?塩 小匙1
?黒胡椒 小匙1/4
?クミンパウダー 小匙1/2
?大豆ミート(フレーク)又は片栗粉 適量
?揚げ油
【作り方】
①ひよこ豆を一晩水に漬けます。
②フードプロセッサーに全ての材料を入れ、細かくします。
③②を10個程に分け、コロッケ型に整え、大豆ミート(フレーク)又は片栗粉を付け、170度できつね色になるまで揚げ、完成。
無農薬(オーガニック)のひよこ豆を食べよう!
豆にくちばしのような突起があり、ひよこのような形をしているひよこ豆は、ホクホクとした食感と香ばしい風味が特徴の豆です。
食感が栗に似ていることから「栗豆」とも呼ばれることもあり、日本では、カレー、スープ、サラダ等の食材として利用されます。
日本の気候はひよこ豆の栽培に適さないため、国内での生産はほぼ行われておらず、メキシコ、アメリカ、カナダ等から輸入のものが大半です。
サヤの中に一列に豆が入っているエンドウ豆に対して、ひよこ豆は1つのサヤに1～2粒の豆しか入っていません。
一般にサヤが乾燥してから収穫するので、豆も乾燥した状態になります。
主に日本では、乾燥し熟した豆が販売されていますが、若い豆を生又は枝豆のように塩茹でにして食べる事もできます。
ひよこ豆の残留農薬が発がん性の疑いがある事が、アメリカの残留農薬や汚染物質について研究している団体「エンビロンメンタル・ワーキング・グループ(略称EWG)」から発表されています。
栄養価も高く、さまざまな料理にも使いやすい食材ですので、ぜひ食べる際は、無農薬のひよこ豆を選びましょう。
ひよこ豆の特筆する栄養と効果
■良質な植物性タンパク質が豊富
中性脂肪を下げる働きがあり、体重を増やさずに筋肉をつけ体を引き締めることができます。
また、体内で生成されない必須アミノ酸を豊富に含んでいます。
9種類の必須アミノ酸のどれかひとつでも欠けると筋肉や血液、骨などの生成ができません。
■アンチエイジング効果のあるイソフラボンが豊富
コラーゲンの合成を補助するイソフラボンは、肌の新陳代謝を促進し、髪のツヤやハリを保ち、コレステロールの増加を抑えて動脈硬化を防ぐ効果があります。
イソフラボンと言えば大豆ですが、ひよこ豆にも豊富に含まれています。
■ひよこ豆の約1/6は食物繊維!
現代の日本人は、平均的な1日の食物繊維摂取量が不足していると言われており、大腸癌が癌による死亡原因の第2位になっています(女性のみでは第1位)。
特に、水溶性食物繊維が多く含まれているので、腸での糖やコレステロールの吸収を抑制してくれます。
■骨や歯になるカルシウムが豊富
血液中のカルシウム濃度は常に一定に保たれており、不足すると骨や歯から補われます。
貯蔵カルシウムは20～45歳までしかできません。
過剰摂取しても尿から排泄されるので、カルシウムを多く摂り、骨密度を高め、50歳以上の女性の4人に1人がかかる骨粗鬆症を予防します。
■胎児や子供の成長、閉経を迎えるまでの女性に最も必要な葉酸と鉄が豊富
妊娠後期には通常の2倍もの葉酸と鉄が必要になります。
これらが不足すると体内の酸素量が減少し、体と脳が働かなくなり、感情的になりやすい貧血状態になります。
農薬や化学肥料を一切使わずに育ったひよこ豆のレシピを紹介致します。
HIRYU style [ organic gluten-free ] VEGAN RECIPE
ひよこ豆のコロッケ
食物繊維が豊富なため、便秘予防に最適!
タンパク質が豊富な為、ダイエット中に揚げ物が食べたくなってしまった方にもおススメ!
【10個分材料】
?ひよこ豆 150g
?玉ねぎ 100g
?ニンニク 1かけ
?塩 小匙1
?黒胡椒 小匙1/4
?クミンパウダー 小匙1/2
?大豆ミート(フレーク)又は片栗粉 適量
?揚げ油
【作り方】
①ひよこ豆を一晩水に漬けます。
②フードプロセッサーに全ての材料を入れ、細かくします。
③②を10個程に分け、コロッケ型に整え、大豆ミート(フレーク)又は片栗粉を付け、170度できつね色になるまで揚げ、完成。
