地球環境と健康を考える HIRYU

長葱　化学農薬・化学肥料不使用栽培　千葉県産








長葱とは
葱は、大きく分けると「葉葱（青葱）」と「根深葱（白葱・長葱）」の二種類に分けられます。
長葱（ながねぎ）とは、根深葱の一種であり、白葱とも呼ばれます。
西日本では根元まで青い「葉葱」がよく使われ、東日本では白い部分が多い「根深葱」がよく使われます。
どちらの葱も根から上1cmが茎、それ以上は白い部分も青い部分も全て葉です。
長葱は陽が当たらない様に土寄せをして、白い部分を多くします。
葉先は硬くて甘味がないので捨てられがちですが、無農薬なので料理の臭み消しに使ったり、油で揚げるように唐辛子と一緒に炒めて冷奴にかけたり、ベジブロス(野菜出汁)に使って下さい。
長葱の成分であるアリインは切ったり噛むことでアリシンに変わり、様々な健康効果をもたらします。
熱、悪寒、頭痛、低体温には、刻み生姜と鷹の爪を入れた味噌汁に刻み葱をたっぷり入れて飲めば、殺菌作用のあるアリシンが消化液の分泌を促し、内臓の働きを活発にし、血行をよくし、体を温め、発汗作用を促します。
また、アリシンにはアスピリンと同じ鎮痛・解熱効果があり、昔の人は風邪をひくと葱を首に巻いて治していました。
香りと風味が強く、鍋料理や味噌汁、炒め物、薬味などに広く使われる長葱は、料理に大変重宝する野菜です。

生産者 「HIRYU 村越農場」紹介
HIRYU代表と同郷で、家族同然のお付き合いにある食療農法家の村越宏さん。
長年、病院で診療放射線技師長を務め、定年後は「治療に貢献できる野菜づくり」を目指し、先代より圃場を引き継ぎ、HIRYUの専門の農場として化学農薬や化学肥料を一切使わない野菜作りを開始しました。
「食べるインシュリン」と言われる糖尿病に有効な菊芋や、末期癌で食欲不振による衰弱に有効な長芋、クレオパトラが美貌持続に愛用していた「不死の植物」と言われるアロエベラ、ビタミンCを最も効率よく摂取できるキウイフルーツ、HIRYU健康推進野菜のトマト、ケトン食野菜のブロッコリーや胡瓜、滋養強壮効果が高く農業賞受賞ブランドの八つ頭など、健康を意識した作物を栽培しています。
近隣の自然が減少していることを気にかけ、野生動物に食べられても良い圃場を敢えて設けるなど、環境への配慮もされており、HIRYUスタッフ一同が非常に信頼を寄せている生産者です。
上画像は、HIRYUスタッフTシャツを着用して農作業されている村越さん。

クレームや返品についての御理解
当店は化学物質過敏症やアレルギー、病気で食を気にされている方向けに、化学農薬や化学肥料を使用していない農産物を提供しています。
その為、見た目の悪いものや大きさ、色、形が不揃いのものがあります。
年々厳しくなる天候に生育不良のものが多くなり、収穫も減少しています。
農家の平均年齢は68.7歳であり、高齢化と後継者不足により耕作放棄地も増えてきました。
農林水産省の調査で、2016年に初めて200万人を下回ったことが発表された農業従事者数も、2023年には111.4万人となり、急激なスピードで減少しています。
国内0.1％以下と言われている化学農薬や化学肥料を使用しないで栽培する生産者、そしてその食を必要とする方を守る為にも、HIRYUはキズがあるものも含め、出来る限り買い取り、入荷時の状況を見て、商品にできるものや加工にするものなど、少しでもロスを作らず生産者に還元できる取り組みをしています。
腐っているなどの理由でクレームがある場合は、購入後2日以内に写真を送信して頂ければ返品に応じますが、初めてHIRYUを利用された方に多い「見た目が悪い」「虫がいた」などの理由で返品されるのはご遠慮願います。
化学農薬や化学肥料を使わず栽培された農産物は高価なものであり、更にHIRYUのブランド力を利用した詐欺やクレーマーが増えています。
弊社ではいかなるトラブルにも柔軟に対応し、穏やかな話し合いを求めますが、どうしても穏便に問題を解決できない場合や、生産者と当店存続に差し支える悪質なレビューの書き込みをされた場合の対策として、購入者の方にとっても当店の商品では今後も納得させられないものでもあり、次回以降の購入がシステム的に出来なくなる様に設定されています。
以上御理解のうえ、皆様のあたたかい善意ある心からの御注文をお待ちしております。

長葱の一本焼き

【材料】
▪長葱　2本
▪なたね油　10ｇ
▪水　大匙3～4

【作り方】
①長葱の白い部分をフライパンの長さに合わせ切り、表面に浅く斜めに切れ目を入れる。
②フライパンに油を熱し、弱火で焦げ目がつくまで、4～5分焼く。
③強火にし、水を大匙3～4程加え、水分がなくなるまで火を入れ、中まで火が通ったら完成。