地球環境と健康を考える HIRYU

キウイフルーツ「紅妃」とは
「紅妃（こうひ）」は、見た目の美しさと甘さが際立つ、非常に希少な品種のキウイフルーツです。
最大の特徴は、果肉の中心が鮮やかな赤色をしていることです。
通常のキウイフルーツよりもやや小ぶりで、手のひらに収まりやすい丸みを帯びた形をしています。
甘みとコクが強く、酸味はほとんどありません。
皮に産毛が少ないため、皮ごと食べるのもオススメです。
キウイフルーツは、果物の中でトップクラスのビタミンCを含み、さらに「栄養素密度（栄養素充足率）」が果物の中で最も高いことが知られています。
栄養素密度とは、同じ量（100g）を食べたときに、タンパク質、食物繊維、カルシウム、鉄、カリウム、ビタミンC、葉酸・・・など、17種類の栄養素がどのくらい含まれているかを数値化したものであり、数値が高いほど様々な栄養素がバランスよく高密度に含まれていることを表します。
さらに、「紅妃」の中央の赤い色の部分は、ポリフェノールの一種であるアントシアニンを含んでいます。
アントシアニンは、抗酸化作用が強く、目の健康や血流の改善、老化防止に役立つと言われています。
栽培が非常に難しい品種である「紅妃」は、流通量が少なく、特別なフルーツとして扱われています。
個体差はありますが、しっかりと完熟させると中央が赤くなるため、完熟してからお召し上がりください。
キウイフルーツはそのまま食べたり、サラダやマリネ、ジュースやジャム、様々な料理に使うこともできます。

希少なキウイフルーツ「紅妃」を冷凍保存
冷凍保存する際は、完熟してから皮を剥き、お好みの大きさにカットして冷凍します。
冷凍庫で約1ヶ月ほど保存可能です。
冷凍しても、グルコースやフルクトースといった糖分、クエン酸やキナ酸などの有機酸、ベータカロテンやルテイン、ポリフェノールなどの栄養成分は保持されます。
ただし、ビタミンCは酸化しやすく、冷凍・解凍の過程で一部失われる可能性があります。
冷凍したキウイは、凍ったまま食べたり、凍った状態で加熱調理に使うことができます。
解凍すると食感が少し変わるため、シャーベットやジュース、ジャムなどに活用するのがおすすめです。
冷凍することで、希少な紅妃を長期間楽しむことができます。

このように発送させて頂きます
ご購入頂きましたお客様には、上記写真のように送らせて頂きます。
大変希少なキウイフルーツの為、箱の下にクッション材を置き、隙間にペーパー置き、キウイフルーツが動きづらいように梱包します。
天候や気温を配慮し、クール便でお送りしています。
完熟してからお召し上がりください。

クレームや返品についての御理解
当店は化学物質過敏症やアレルギー、病気で食を気にされている方向けに、化学農薬や化学肥料を使用していない農産物を提供しています。
その為、見た目の悪いものや大きさ、色、形が不揃いのものがあります。
年々厳しくなる天候に生育不良のものが多くなり、収穫も減少しています。
農家の平均年齢は68.7歳であり、高齢化と後継者不足により耕作放棄地も増えてきました。
農林水産省の調査で、2016年に初めて200万人を下回ったことが発表された農業従事者数も、2023年には111.4万人となり、急激なスピードで減少しています。
国内0.1％以下と言われている化学農薬や化学肥料を使用しないで栽培する生産者、そしてその食を必要とする方を守る為にも、HIRYUはキズがあるものも含め、出来る限り買い取り、入荷時の状況を見て、商品にできるものや加工にするものなど、少しでもロスを作らず生産者に還元できる取り組みをしています。
腐っているなどの理由でクレームがある場合は、購入後2日以内に写真を送信して頂ければ返品に応じますが、初めてHIRYUを利用された方に多い「見た目が悪い」「虫がいた」などの理由で返品されるのはご遠慮願います。
化学農薬や化学肥料を使わず栽培された農産物は高価なものであり、更にHIRYUのブランド力を利用した詐欺やクレーマーが増えています。
弊社ではいかなるトラブルにも柔軟に対応し、穏やかな話し合いを求めますが、どうしても穏便に問題を解決できない場合や、生産者と当店存続に差し支える悪質なレビューの書き込みをされた場合の対策として、購入者の方にとっても当店の商品では今後も納得させられないものでもあり、次回以降の購入がシステム的に出来なくなる様に設定されています。
以上御理解のうえ、皆様のあたたかい善意ある心からの御注文をお待ちしております。

発酵キウイ
【材料】
▪キウイフルーツ　300ｇ
▪原料糖　300ｇ

【作り方】
①キウイと原料糖を保存容器に入れ常温に置きます。
表面にうっすら泡がでたら完成。
約3～4日ほどで出来上がります。
②お好みで炭酸や水で割ってお召し上がりください。

発酵キウイと発酵レモンのフルーツサラダ

【1人前の材料】
▪発酵キウイ　大匙2
▪発酵させたレモン果汁　大匙1
※絞ったレモン果汁を寝かせ発酵させます。冷蔵庫なら2週間ぐらい放置。
常温なら2～3日。常温の場合は発酵したらすぐに冷蔵庫保管をします。
▪八朔　1/2玉
▪ベビーリーフ　30ｇ
▪酢　100ｇ
▪エリンギ　50ｇ
▪原料糖　少々
▪塩　少々

【作り方】
①5ミリほどの輪切りにしたエリンギを2分ほどお湯にさらした後、酢、原料糖、塩をいれた保存容器で1日冷蔵庫で寝かせます。
②八朔は皮をむき、果肉だけにした後1/2に切ります。
③①を5ミリサイズのさいの目に切ります。
④発酵キウイと発酵レモンをブレンダーで攪拌します。
⑤器に洗ったベビーリーフ、エリンギ、八朔を盛り付け、④をかけたら完成。

植物性ヨーグルトのキウイソースがけ
【材料】
▪ヨーグルト　200ｇ
▪発酵キウイ　ブレンダーで撹拌したものやそのまま　お好み

①ヨーグルトをブレンダーで撹拌します。
②器にヨーグルトを盛り、キウイソースをかけたら完成。
お好みでそのままのせて食べてください。