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ポンカン 化学農薬・化学肥料不使用 愛媛県産

ポンカン 化学農薬・化学肥料不使用 愛媛県産

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¥700~¥6,400 (税込)
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生産者である高木博士は、京都大学農学部を卒業後、愛媛県農林水産研究所の果樹研究センターみかん研究所の初代所長を務め、愛媛県の特産である柑橘栽培の研究に取り組んできました。
寒暖の差が激しい愛媛県宇和島市で、農薬や化学肥料、除草剤を一切使わずに、ミカン・レモン・八朔・河内晩柑・ポンカン・ブラッドオレンジなど12毛作の柑橘栽培に成功した柑橘博士です。
『気候や土壌に合った栽培方法で自然に任せて育てていくと、農薬を一切使わずに収穫ができる。少しでも美味しくなるように、見た目が悪くなっても樹上完熟に拘り、糖度を高める。
見た目よりも「安心・安全・美味しい」の価値が分かり、必要とする者へ届けられればよい』
この想いを大切にする高木博士のポンカンは、農薬も化学肥料さえも使わず、長年の経験による目利きにより、貯蔵完熟ではなく、もっとも甘く美味しくなる樹上完熟に拘り出荷しています。
なお、通常のポンカン栽培では、木が若いと水分が抜けて実がパサパサになる「す上がり」を起こしやすく、これを防ぐため、木に実が成っている期間を短くして12月から収穫を行いますが、高木博士のポンカンは、木が若くないため「す上がり」を起こしづらい傾向があります。

手で簡単に皮がむけて甘みが強い柑橘
インドが原産のポンカンは、アジア各地で栽培され、日本には1896年(明治29年)に台湾総督府より鹿児島県に苗木が贈られたのが最初とされています。
皮は濃い橙色で、見た目と触感がゴツゴツしており、外側の果皮と果実の間に隙間が出来る「浮き皮」で皮が柔らかいため、手で非常に剥き易く、また、果肉が入っている袋「じょうのう(薄皮)」が薄くて食べやすいのが特長です。
香りが良く、甘味は強く、酸味が無い、栄養価の高い柑橘です。

機能性成分が多い柑橘類が注目されています!
果物には抗癌作用や抗酸化作用、抗炎症作用、美肌効果など、様々な健康効果があることから、現在では、健康を維持し、免疫力を高めておくための具体的指針として、毎日200グラムの果物を食べることを推奨する「毎日くだもの200グラム運動」が呼びかけられています。
果物には多様な機能性成分が含まれていますが、柑橘類からは500種類以上の機能性成分が見出されており(下表参照)、さらに含有量が高いことから、近年は柑橘類に特に注目が集まっており、果皮の有効利用も活発化してきています。
柑橘類に含まれる機能性成分の代表例に「β-クリプトキサンチン」があり、抗癌作用をはじめ、骨密度の低下抑制など様々な生理機能を発揮することが報告されています。
また、東北大学が1万3373人の日本人を対象に行った研究の結果、柑橘をほぼ毎日食べている人は、認知症の発症リスクが、柑橘を食べる頻度が週2回以下の人に比べて「14%」低下しました。
また、週に3∼4回食べている人でも「8%」の低下が見られました。
このことから、抗認知症作用が認められているフラボノイド成分「ノビレチン」や「シネンセチン」を特に多く含む柑橘(ポンカン、シークヮーサー、タチバナ等)を毎日食べることで、より一層、認知症の発症リスクを下げられることに期待が寄せられています。





ポンカンを保存食やローリングストックに
これまで「生命の壁」と呼ばれる3日分の食糧備蓄が必要だと言われてきましたが、更なる甚大な被害を想定し、1週間分以上の備蓄が求められるようになりました。
「ローリングストック」とは、非常食だけでなく、長期保存できる食品を普段の食事にとりいれて、消費しながら買い足していく食糧備蓄方法であり、政府や自治体、企業が積極的に消費者へ呼びかけています。
災害1-3日目は、冷蔵庫のものから食して、冷凍庫のものは保冷剤として活用し、氷は溶かして飲料水や調理に活用します。
災害4-7日目は、納豆や味噌など発酵食品、茹で時間の短い乾麺や乾物、缶詰、フリーズドライ食品、漬物やジャムを食します。

参考)飲料水及び生活水の目安は1人1日3ℓです。
カセットコンロのボンベは1本で約60分使用可能であり、1日30分の使用を目安に備えるとよいでしょう。

長期間の非常食に求められるのは「栄養」と「保存性」です。
ポンカンをドライ保存にすることで長期保存が可能です。

当店は化学物質過敏症やアレルギー、病気で食を気にされている方向けに、化学農薬や化学肥料を使用していない農産物を提供しています。
その為、見た目の悪いものや大きさ、形が不揃いのものがあります。
更に、年々厳しくなる天候に生育不良のものも多くなり、収穫は減少しています。
国内0.1%以下と言われている化学農薬や化学肥料を使用しないで栽培する生産者を守る為にもHIRYUでは、キズがあるものも含め、出来る限り買い取り、入荷時の状況により商品の販売基準を定め、選別して販売しております。
腐っているなどの理由でクレームがある場合は、購入後2日以内に写真を送信して頂ければ返品に応じますが、それ以外の返品の場合や一方的な悪質なレビューの書き込みをされた場合は、生産者と当店存続の為に、次回購入が出来なくなりますので、よく御検討のうえ御注文下さい。
特に化学農薬不使用の作物を初めて購入される方やレストラン関係の方は「思ったより見た目が悪い」と思われがちですのでよく御検討のうえ御注文下さい。
皆様の温かいご理解を頂けたら幸いです。

爽やかなポンカンとチョコレート、胡桃(クルミ)のハーモニーが絶妙な、美味しいお菓子です!
皮ごと食べることで、果皮に多く含まれる「ノビレチン」が花粉症やアレルギー症状を抑制し、認知症改善に貢献します!

【4枚分の材料】
▪ポンカン 1玉
▪チョコレートクリーム 20g
▪VEGANカスタードクリーム* 20g
胡桃  10g

【*VEGANカスタードクリームの材料】
ココナッツミルク 50g
生豆乳 50g
メープルシロップ 50g
玄米粉 大匙1/2
ターメリックパウダー ひとつまみ
 ひとつまみ
アロマ精油 ベンゾイン 2滴

【作り方】
①ポンカンを洗い、外皮のまま7mm程の輪切りにし、食品乾燥機の近赤外線モード50℃で4時間乾燥させます。
②片手鍋にカスタードクリームの材料を全て入れ、弱火でとろみがつくまで煮詰め、冷まします。
③チョコレートクリームは湯せんで溶かし、胡桃は粗く刻みます。
④①に、カスタードクリーム5g、チョコレートクリーム5gをのせ、胡桃をトッピングし、クリームが固まるまで冷蔵庫で冷やし完成。
※残ったカスタードクリームは、保存容器に入れ冷蔵庫で保管します。

乳製品、卵不使用、小麦不使用のVEGANドーナツです。
食物アレルギーのある方にも安心してお召し上がり頂けます。
機能性成分を豊富に含むポンカン果皮のペースト入りなので、柑橘の良い香りと風味を感じられる、春のヘルシースイーツです。

【10個分の材料】
玄米粉 80g
片栗粉 80
発芽酵素玄米ご飯玄米生糀から作った甘酒 80g
生豆乳 30g
▪ポンカン果皮ペースト* 30g
 大匙1
塩(細粒)  2つまみ
(揚げ用) 適量

【作り方】
①揚げ油以外の材料を全てボウルに入れ、よく混ぜます。
②お好みの形にし、170℃の油でキツネ色になるまで揚げたら完成。

【*ポンカン果皮ペーストの作り方】
①ポンカン1個分の皮(約40g)を片手鍋に入れ、ひたひたの水を入れます。
②沸騰して10分煮た後、ザルにあげ水気を切ります。
③水20ccと一緒に真空ブレンダーにかけたら完成。

ポンカンをじょうのう(薄皮)ごとドライにすることで保存性を高めます。
約1週間を想定した災害・非常時用の備蓄食としてローリングストックすることをお薦めします。
温風乾燥ではなく、近赤外線で穏やかに乾燥させるため、ビタミンCの損失を最小限に抑え、注目されている機能性成分のβクリプトキサンチン等のカロテノイド成分やノビレチン等のファイトケミカルを1房にぎゅっと閉じ込めました。

【材料】
▪ポンカン お好きな量

【作り方】
①外皮を剥きます。
②食品乾燥機で50℃で6時間乾燥させます。
※お好みのドライ加減は時間を調整してください。
※できあがったドライポンカンを鮮度保存容器や鮮度保持袋で保存すると長持ちします。


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