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焼き蕎麦



【材料】1人前
十割玄蕎麦 150g
人参 50g
玉葱 中玉1/4個
キャベツ 20g
ピーマン 1/2個
椎茸 1.5傘
ガリ 5g
なたね油黄金油
醤油麹 
ホワイトペッパー 少量
すじ青のり粉
黒胡麻
一味

【作り方】
①人参、ピーマンは短冊切り、キャベツはざく切り、玉葱は繊維に沿って1cm幅のスライス、椎茸は1cm幅のスライス、ガリは千切りにします。
②フライパンに油をひき、人参、玉葱、椎茸、ピーマン、キャベツ、ガリの順に炒めます。
③鍋にたっぷりのお湯で、蕎麦を3分茹で、茹であがったらしっかり水洗いをしてしめます。
④フライパンに火をつけ、油をひき、茹でた麺を入れフライパンにくっつかないように炒めます。
⑤②の野菜を入れ、醤油麹とホワイトペッパーで味を調えます。
⑨器に盛り、すじ青のり粉、黒胡麻、一味をかけ、完成。



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