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牛蒡のサラ蕎麦



【材料】1人前
十割玄蕎麦 100g
牛蒡 10cm
人参 5cm
玉ねぎ 少々
マヨネーズ 80g
麺つゆ 15g
ココナッツオイル 小匙1
ビオソルト 3つまみ
ブラックペッパー 少々

【作り方】
①牛蒡、人参はマッチ棒程のスティック型に切り、玉葱はスライスします。
②牛蒡と人参は、それぞれ4分程茹でます。
③鍋にたっぷりのお湯で、蕎麦を4分茹で、茹であがったらしっかり水洗いをしてしめます。
④ボウルに茹でて温かい牛蒡、温かい人参、玉葱、ココナッツオイル入れて、溶かしながら和え、溶けたら麺つゆを入れさらに和えます。
⑤蕎麦を加え、マヨネーズを和えます。
⑥ビオソルトとブラックペッパーで味を整え、完成。



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