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トマトクリーム蕎麦



【材料】1人前
十割玄蕎麦 150g
ミニトマト 200g
玉葱 120g
大蒜 7g
ココナッツミルク 60g
ヴィーガンヨーグルト 20g
ゲランド塩セルマリン 4g
なたね油 菜の花畑 10g
ブラックペッパー 少々

【作り方】
①玉葱と大蒜の皮を剥き微塵切り、トマトは乱切りにします。
②鍋に油と大蒜を入れ、火にかけ、香りが出たら玉ねぎを入れ、よく炒めます。
③玉葱がほんのり茶色になったら、トマトを入れ煮詰めます。
④10分ほど煮詰めたら、ココナッツミルク、ヴィーガンヨーグルトを入れ、さらに煮詰めてクリーム状にしていきます。
⑤少し水気がある状態で、塩とブラックペッパーで味をつけ火を止めます。
⑥鍋にたっぷりのお湯で、蕎麦を3分茹で、茹であがったらしっかり水洗いをしてしめます。
⑦鍋に茹でた麺を入れ、火を付けクリームが固まらないように均等に絡めます。
⑧塩とブラックペッパーで味を整えて完成。



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