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あんかけ堅焼きそば



【材料】1人前
玄米麺(細麺) 150g
玉葱
人参
長葱
小松菜
キクラゲ
乾燥椎茸
生姜
大蒜
片栗粉
なたね油黄金油
オーガニックたまり醤油
ゲランド塩セルマリン
ごま油
ブラックペッパー

【作り方】
①乾燥椎茸を水に戻し、戻した椎茸はスライスにしておきます。
②玉葱は5mm程のスライス、人参は短冊切り、長葱は斜め切り、小松菜は茎と葉を分け、キクラゲは手でちぎり、生姜千切り、大蒜はスライスにしておきます。
③鍋を火にかけ、温まったらなたね油をしき、人参、玉葱、椎茸、小松菜の茎、キクラゲ、大蒜、生姜、長葱の順番で炒め、椎茸の戻し汁と足りなければ水を足し、煮詰めます。
④醤油、塩、ブラックペッパーで味付けをし、火を止め、水で溶いた片栗粉を入れ、仕上げにごま油を入れ、あんかけが完成。
⑤玄米麺を手でほぐし、160℃の油で揚げます。
⑥お皿に玄米麺とあんかけを盛り、お好みで、からしや酢を付けてお召し上がりください。



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