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HIRYU MAIL MAGAZINE
2020.12.04　癌には、人参よりミカンです


1998年５月に農水省や京都府立医科大学などの研究により、癌の抑制効果が確認されたβクリプトキサンチン。
近年、そのβクリプトキサンチンの血中濃度が、日本人は欧米人に比べて非常に高いことが注目されています。
βクリプトキサンチンは、癌や糖尿病などの生活習慣病の予防に効果がある成分のこと。
実は、日本人の血液にこの成分が多い秘密は、「温州ミカンをよく食べる」ことにあります。
日本人の生活に根付いている「冬は、こたつにミカン」「鏡餅にミカン」いう生活が、健康づくりに役立っていると言えます。



■日本のミカンにずば抜けて多い栄養素「βクリプトキサンチン」とは？
βクリプトキサンチンとは、オレンジや夏ミカンなどの柑橘にはほとんど含まれず、温州ミカンに豊富に含まれている栄養素。
2003年の疫学調査によると、βクリプトキサンチンにはβカロテンの5倍以上も高い抗酸化力があり、生活習慣病の予防や2型糖尿病、骨粗しょう症、そして癌などに効果があるということが分かりました。
まだまだ研究され始めたばかりの栄養素ですが、その高い効能が注目されており、癌の食事療法である「ゲルソン療法」にも利用されています。
温州ミカンといえば、日本人にとって最も身近な冬の果物。
日本人のβクリプトキサンチン血中濃度は、温州ミカンシーズンである冬場になると著しく上昇します。
ミカンを沢山食べる12月にβクリプトキサンチンの血中濃度は高くなり、翌年の9月に検査をしても血中濃度は高いまま、数ヶ月にわたり効果が持続することが実験により判明しました。
さらに、栄養疫学研究によると、βカロテン、リコピンなど600種類ほどあるカロテノイドの中で、唯一βクリプトキサンチンだけに癌、糖尿病、リウマチの予防効果が認められています。
癌の食事療法でβカロテンたっぷりの人参ジュースを飲む方が多くいますが、冬のシーズンは更なる効果が期待できるミカンがお勧めです。
しかし、喫煙、飲酒をすると、血中のβクリプトキサンチン濃度は著しく減少してしまいます。
また、肥満の人の血中のβクリプトキサンチン濃度も体内に少ないことが実験で明らかになっています。

■1日分のビタミンCが、レモンよりも簡単に摂れます
風邪予防や美肌にも効果のあるビタミンＣ。
ビタミンＣの1日の目標量である100mgを摂取するには、レモンは皮ごと1玉食べなければいけませんが、ミカンなら皮をむいて3玉食べれば良いため、非常に効率よくビタミンＣを摂取することができます。
ビタミンCは、ウイルス・細菌・癌細胞・花粉・有害物質などを排除し、体を守る免疫効果があります。
癌の治療にも「高濃度ビタミンC点滴療法」が使われています。
上海市では「新型コロナウイルスには高濃度ビタミンC点滴療法を推奨する」という報告が提出されました。
ビタミンCは尿と一緒に排出されてしまうので、常にビタミンCを体の中に蓄え、病気に負けない強い体作りを意識しましょう。

■ミカンの皮には、果肉以上に栄養が含まれています
ミカンの皮や袋、白いスジは、果肉よりも栄養価が高く、特にビタミンＣは果肉の3倍も含まれています。
ほかに皮に多く含まれる栄養素は、
・ペクチン：食物繊維の一種であり、腸の調子を整え、便秘を解消します。
・ナリルチン：花粉症や喘息などのアレルギー症状を緩和します。
・ヘスペリジン：ポリフェノールの一種でビタミンPとも呼ばれているヘスペリジンは、果肉の数十倍も含まれています。
冷え性や美肌を防ぎ、コレステロールを抑え、血流を良くし、癌やアレルギーを防ぐ効果があります。
βクリプトキサンチンと同様、ヘスペリジンもオレンジやレモンにはほとんど含まれていません。

■糖尿病の人は果物を食べない方が良いの？
糖尿病の患者さんで、「果糖が多いから果物は食べない」という方がいらっしゃいます。
でも、実はそれは間違い。
果物は糖尿病にとって必要な食材なのです。
ミカンの栄養素でも「βクリプトキサンチンは2型糖尿病に効く」と言われているほか、ビタミンCやカリウム、食物繊維の含量が高い果物は、制限された食事でも必要な栄養素が効率よく摂れる食品なのです。
ただし、食べるタイミングに気を付けないといけません。
食後にデザートとして果物を食べてしまうと、果糖が中性脂肪に変わってしまいます。
果物を食べるのは、空腹時だけにしましょう。
空腹時に食べる果物は脂肪にはならず、エネルギーとして代謝に使われます。
さらに、果糖はブドウ糖とは違いGI値が低く、血糖値が上がりづらい食品です。
朝食に果物を食べる生活を始めてみて下さい。



■ミカンの皮の効果的な利用方法を紹介します。
ミカンの皮、捨ててませんか？
栄養豊富なミカンの皮を捨てるのはもったいないことです。
でも使い道が分からない・・・、という方のために、ご利用方法を紹介します。
《ミカンの皮を乾燥させた最高級の薬「陳皮（ちんぴ）」》
ミカンの皮を乾燥させて1年経ったものは、陳皮と呼ばれる漢方薬になります。
「陳」という字は「古い」という意味を表しており、10年物、20年物、50年物の陳皮も存在し、古いものほど優れた高級品として扱われています。
未成熟の青い皮を乾したものは「青皮」と呼ばれ、生薬ではなくふりかけなどの原料として使われます。
陳皮は、咳やのどの痛み、嘔吐、胃もたれ、高血圧、食欲不振、冷え性、肩こり、腰痛などに効果があります。
使い方としては、粉末にして紅茶と一緒にエキスを抽出したり、サラダやお茶漬けなどの料理に振りかけたり、お好みの配合でふりかけや七味を作ったり、ドレッシングに混ぜたり・・・自由にお使いください。



《ミカンの皮で作るふりかけのレシピ》
果肉以上に栄養が豊富なミカンの皮は、青のりと混ぜることで、栄養効果がさらにアップします。
一度作っておくと便利なふりかけ。
作る量はお好みで調整してみて下さいね。

「ミカンの皮のふりかけ」
＜材料＞
●乾燥ミカンの皮 大さじ2
●青のり 大さじ2
●ビオソルト 小さじ1と1/2
●山椒（粉） 小さじ1/2

＜作り方＞
-乾燥ミカンの皮-
①ミカンの皮のヘタを取り除きます。
②マレンギプレミアムD5で70℃で6時間乾燥します。

-ふりかけ-
①乾燥ミカンをすり鉢で細かく擦ります。
②全ての材料を合わせ、完成。
※一味唐辛子を入れると、このふりかけ自体を七味唐辛子のようにお使い頂くことができます。

酵素玄米の上にかけてもよく合います。
栄養豊富なだけではなく、ほんのり甘みがあって、お子様にも食べやすいふりかけです。

＜食べ合わせによる相乗効果「フードシナジー」＞
●ミカン＋青のり
[栄養素：葉酸＋ビタミンB12]
ミカンに含まれる葉酸は、赤血球の細胞の形成に大きく関わっており、貧血や、正常な胎児の発育に欠かせない栄養素です。
この葉酸の働きを助けるのが、青のりに多く含まれるビタミンB12。
ビタミンB12は葉酸と協力をして赤血球中のヘモグロビンを作ります。
さらに、最近の研究では、葉酸とビタミンB12が協力をして動脈硬化を防ぎ、虚血性心疾患の予防に役立つことが分かってきました。

酵素玄米の上にかけてもよく合います。
栄養豊富なだけではなく、ほんのり甘みがあって、お子様にも食べやすいふりかけです。



《ほかにもあります！ミカンの皮の使い方》
栄養豊富なミカンの皮は、陳皮やピールなどの食用に使うのが最もおすすめですが、ほかにも生活の中に様々な使い方があります。
・お風呂に入れて入浴剤にすることができます。
乾燥させたミカンの皮を、5個分ほどガーゼや不織布に入れて包み、お風呂に入れるだけ。
爽やかな香りはリラックス効果があり、冷えやリウマチにも効果があります。
敏感肌でお肌がピリピリする場合は使用を中止してください。
・お掃除に使うことができます。
ミカンの皮と水を鍋に入れて火にかけ、15分ほど煮てから冷まし、ザルでこす。
するとミカンの皮を使った洗剤の完成です。
キッチンの油汚れやフローリングなどの汚れを、ミカンの皮に含まれるクエン酸やペクチンがきれいにしてくれます。
・消臭効果があります。
冷蔵庫の中やグリルの消臭に、ミカンの皮をちぎったり手で揉んだりしてから入れておくと効果があります。
・肥料に使うことができます。
ミカンの皮を細かくし、土に混ぜて1～3日かき混ぜて下さい。
ミカンの皮に含まれるフラボノイドは、紫外線による活性酸素から身を守る抗酸化作用や、アブラムシなどの虫から身を守る抗菌作用が働くため、これを利用して肥料にすることができます。
土壌の品質が向上し、糖度の高い作物を作ることができます。



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■ミカンの皮を効果的に使うための商品を紹介します。
HIRYUの商品はすべて無農薬・無化学肥料（無肥料）、無添加です。

香川県産 天然 すじ青のり粉 10g 520円

還元力の高いヒマラヤ岩塩 ビオソルト 300g 1,620円

無農薬さとうきび生砂糖 原料糖 500g 760円

香川県産 自然栽培(無農薬・無肥料) 一味唐辛子 15g 580円

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家庭用食品乾燥機 マレンギプレミアムD5 68,800円　本州送料無料

今回は、捨てられてしまうことの多いミカンの皮の活用法を紹介しました。
無農薬のミカンなので、安心して皮を食べたりお風呂に入れることができます。
果肉以上に栄養が豊富なミカンの皮を、生活の中で利用してみて下さい。


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