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HIRYU MAIL MAGAZINE
2022.8.7 玉葱を買うなら今！クーポン利用で10％OFF！
タキイ種苗による「好きな野菜ランキング2020年版」で第1位に選ばれた人気野菜、玉葱。
栄養や健康効果も高く、「人気」「食卓需要」「健康効果」3拍子揃った野菜です。
昨年の秋から続いていた玉葱価格の高騰は、6月に入り落ち着いてきましたが、それでも市場では例年の2倍ほどの高値で販売されています。
その玉葱を、本日から期間限定！クーポン利用で10％OFFで販売します！
化学農薬や化学肥料を一切使用せずに栽培した安心な玉葱を、お得に購入するチャンス！
この機会に、ぜひご利用ください。
収穫時期の夜、農場で蛍が舞う様子
新潟県の大自然で栽培された玉葱です
蛍が輝く美しい大自然の中、化学農薬や化学肥料を一切使わずに栽培した玉葱を販売します。
蛍の生息には、街灯の届かない静かな場所で、農薬や家庭排水のない綺麗な水辺が必要です。
まわりに妙高山、火打山、焼山がそびえる広大な自然に囲まれながら、きれいな水・空気・土を持つ畑で栽培されました。
「田んぼや畑を未来の子供たちまで残してあげたい」
そんな思いを込めて大切に育てられた玉葱を、皆様の食卓までお届けします。
玉葱は、「腸活」にピッタリの野菜です
暑い夏の日でも、お腹を触ると冷たい・・・、そんな方はいませんか？
下腹部がひんやり冷えている人は、全身の体調不良につながる腸の機能低下が疑われます。
新型コロナウイルスの感染が拡大するにつれ、自らの免疫力を高めるために「腸活」が注目されるようになりました。
免疫細胞のおよそ70％が腸内に集まっており、腸内を整えることで免疫細胞の活性化につながると考えられています。
体に良い善玉菌（プロバイオティクス）を食事から摂り、それを食物繊維やオリゴ糖など（プレバイオティクス）により腸内で育てていくことで、健康な体が作られます。
《プロバイオティクスとは》
腸内で健康に良い働きをする善玉菌を含む食品のことをいいます。
腸内を通過している間は腸内細菌として作用しますが、腸内に定着せず、体外へ便と一緒に排泄されるので、継続的にこれらの食品をとることが重要です。
食品の例：納豆、味噌、醤油、漬け物、ヨーグルトなどの発酵食品
《プレバイオティクスとは》
腸内の微生物を増えやすく、働きやすくするための成分のことをいいます。
ヒトの消化能力では、分解・吸収しにくく、腸内細菌のエサとなる食物繊維やオリゴ糖を含んだ食品を指します。
継続して摂取することで、自分の腸内細菌を育てることにつながります。
食品の例：玄米、ごぼう、さつまいも、昆布、わかめ、ほうれん草、きのこ類、豆類など食物繊維が豊富な食品
玉葱、ごぼう、キャベツ、とうもろこし、豆類などオリゴ糖が豊富な食品
オリゴ糖の豊富な玉葱を発酵食品と一緒に食べると、腸内環境の改善に役立ちます。
玉葱は、癌予防に効果があることが知られています
腸内環境の改善だけではなく、玉葱は癌にも効果のある野菜だということが分かってきました。
アメリカ国立癌研究所によって2000万ドルの予算が投じられて研究された「デザイナーフーズ計画」では、癌予防に有効な青果40種類を、効果のある順に上からピラミッド型に並べた「デザイナーフーズピラミッド」が作られています。
そのピラミッドの中で、癌予防に効果がある食材として、玉葱は上位に位置付けられています。
さらに、2017年、カナダ・オンタリオ州のゲルフ大学が、玉葱の「ケルセチン」という成分に大腸癌細胞を減少させる力があると発表しました。
ケルセチンは、特に玉葱の皮に多く含まれており、抗酸化力が強いことで知られています。
野菜のヘタや皮などから作る出汁「ベジブロス」や、「玉葱の皮茶」にして皮も活用してみてください。
毎日の「ローリングストック」に玉葱が使えます！
地震や台風などの自然災害や、新型コロナウイルスなどの新型感染症の発生時には、食料の供給が減少するだけでなく、スーパーなどの食品も需要が一時的に集中し、品切れ状態になることが予想されます。
農林水産省は2014年に「緊急時に備えた家庭用食料品備蓄ガイド」を策定し、その中で、普段使いの食料品を多めに買い置きし、使ったらその分を買い足す「ローリングストック法」という備蓄術を勧めています。
推奨されている食品は、お米を基本に、豆や乾物、缶詰やレトルト食品、梅干し、塩漬けなどの保存食。
水とカセットコンロなどの熱源を確保すれば、災害時にも調理が可能です。
日々食べている生鮮食品も、普段食べる分より少し多めに購入し、食品乾燥機で乾燥させたり、塩漬けなどの調理をすることで、いざというときに助かる保存食になります。
心身ともに不調をきたしやすい緊急時に食べる物こそ、豊富な栄養が必要です。
そこで本日紹介するのが、玉葱を使った保存食のレシピです。
塩糀に玉葱の旨味や甘味が溶け込んだ万能調味料です。
野菜炒めや揚げ物のタレ、ポタージュの隠し味、コンソメの代わりとして様々な料理に活用してください。
【材料】
▪玉葱 500ｇ
▪塩 小匙2
▪生米糀 小匙1
【作り方】
①玉葱の皮を剥き、5cm程に切った後、真空ブレンダーで撹拌します。
②EMBALANCE保存容器に①、塩、生米糀を入れ、常温に置きます。
③発酵したら冷蔵庫で保管しましょう。
※暑い時期は5日～7日、寒い時期は7～14日で出来上がります。
冷蔵庫で1ヶ月から3ヶ月の保存が可能です。
新潟県産 化学農薬・化学肥料不使用の玉葱が、今ならクーポン利用で10％OFF！
無数の蛍が舞う美しい大自然の中、化学農薬や化学肥料を一切使わずに栽培した玉葱です。
市場では例年の2倍ほどの高値で販売されている中、常備野菜として人気の玉葱を購入するなら今がチャンス！
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6,300円 →5,670円
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ナゲット 1kg
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ニンニク バラ
300g
1,650円
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