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HIRYU MAIL MAGAZINE
2022.7.30 HIRYUの十割玄蕎麦『龍の髭』が、クーポン利用で10％OFF！
1年の最後の日である12月31日を「大晦日（おおみそか）」と呼びますが、昔は毎月の最終日を「晦日（みそか）」と言い、年末と同じように蕎麦を食べる習慣がありました。
月の満ち欠けを1ヶ月の基準にしていた旧暦において、月末は「月が隠れる日」。
その日に、麺の切れやすい十割蕎麦を食べることによって「厄を断ち切る」という意味や、「細く長く健康に」という願いを込めて、蕎麦を食べます。
異常な円安や物価上昇、紛争、自然災害やコロナなど、多くの不安を抱えた現代日本。
12月だけではなく、毎月末にも、縁起をかついで蕎麦を食べてみませんか？
「蕎麦の日」にちなんで、HIRYUの「十割玄蕎麦『龍の髭』」を、本日から1週間限定！クーポン利用で10％OFFで販売します！
HIRYU拘りの「十割玄蕎麦『龍の髭』」
HIRYUでは、地球環境と健康に良い商品を追求していますが、その中で「農薬も肥料も一切使用しない玄蕎麦を殻付きのまま製粉し、水だけで製麺した完全無添加の十割蕎麦」が、数年前には日本中探しても見付かりませんでした。
そこで、HIRYUではオリジナルの『龍の髭』という蕎麦を開発しました。
蕎麦殻ごと丸挽きした全粒粉と、挽きぐるみ（玄蕎麦を殻ごと挽いて製粉した後に蕎麦殻を取り除いた全層粉）を合わせた玄蕎麦粉を使い、つなぎを使わず作った十割蕎麦です。
さらに、『龍の髭』の原料になる蕎麦の実は、映画「奇跡のリンゴ」で有名な木村秋則氏監修のもと、農薬や除草剤はもちろん、一切の肥料さえも与えずに自然の力だけで立派に育った自然栽培で育ちました。
子供たちにも安心して食べてもらえる美味しさです。
安全性などを分かりやすく表記するため、殻付きのまま挽いた玄蕎麦の十割蕎麦をHIRYUでは「十割玄蕎麦」と表記させて頂いてます。
小麦アレルギーの方でも食べられる十割蕎麦です
現代の一般的な蕎麦には、蕎麦粉と蕎麦粉をつなぎ合わせて麺状にする際に、小麦粉や卵、長芋、海藻などのつなぎが使われています。
蕎麦粉を30％以上使っているものが「蕎麦」と名乗ることができ、乾麺に至っては配合割合を表記さえすれば30％未満でも「蕎麦」と表示して良いことになっています。
つなぎと蕎麦粉の配合割合で「十割蕎麦」、「二八蕎麦」、「九一蕎麦」など呼び方が分類されています。
古くは、硬い蕎麦殻を石臼で磨り潰して水だけで製麺していましたが、現代は食物繊維を取り除き、喉越しをよくするためにコシのある小麦や卵が使われるようになりました。
しかし、食べやすい麺の普及と共に小麦や卵アレルギーの人口が増えており、小麦が主食の欧米ではセリアック病*が100人に1人だと言われるようになり、命に係わるリーキーガット症候群**の方も急増しています。(日本セリアック病研究会より)
最近では、過敏性腸炎などの症状も、小麦が原因のひとつではないかとの懸念が広がっています。
* セリアック病とは、遺伝性のグルテン不耐症であり、小麦などに含まれるグルテンの摂取後に、腸の粘膜に炎症が生じる疾患です。
** リーキーガット症候群とは、腸の粘膜に穴が開き、腸内にある未消化の食べ物や毒素などが血管に漏れ出てしまう症状。
十割蕎麦は、そのように小麦を受け付けない方でも食べられる蕎麦であり、日本蕎麦の最高峰と言われています。
健康のために白米より玄米にこだわるなら、蕎麦も「玄」にしてみませんか？
西洋食やジャンクフードが広まり、日本における米の消費量が減少しています。
その反面、健康志向の高まりも同時に起こっており、人気が高まっているのが玄米や雑穀米です。
「米」が「白」いと書いて「粕(カス)」と書きますが、玄米を精白した白米にはほとんど栄養はありません。
健康に気を付けて玄米を食べる方が増えている中、蕎麦に関しては「玄」を食べている方はまだまだ少ないのではないでしょうか？
収穫されて殻がついたままの状態の蕎麦の実のことを、玄蕎麦といいます。
蕎麦も米と同様に、殻を取り除くとほとんどの栄養が失われます。
玄蕎麦をそのまま製麺した蕎麦は、非常に栄養価が高いだけではなく、蕎麦の甘味や風味が強くなります。
栄養と香りは、蕎麦の殻に多く含まれています
お米やほかの作物と同様、蕎麦も実の中心より殻に近い外側の方が栄養価が高くなります。
また、蕎麦の香り成分はほとんどが甘皮や胚芽にあるため、通常の蕎麦よりも、殻ごと製粉する蕎麦の方が風味が強くなります。
玄蕎麦から殻を取り除くと、70％以上がデンプン質になってしまいます。
現代の夫婦は、3組に1組が不妊に悩み、5組に1組が不妊治療を行い、そして2組に1組が子供がいません。
誕生した子供の16人に1人が体外受精です。
不妊を心配される方は、野菜や果物の根や葉、お米の胚芽など生長点を取り入れてみて下さい。
農薬を減らすことで地球環境もよくなります。
栄養の豊富な蕎麦ですが、きちんと栄養素と香りを摂るには「玄」である必要があります。
蕎麦の優れた栄養とは
蕎麦が健康に良いと言われる大きな理由は、ルチンと呼ばれる栄養素が豊富に含まれているためです。
ルチンは「ビタミンP」とも呼ばれるポリフェノールの一種で、血管を修復し、毛細血管を丈夫にする働きがあります。
脳卒中や脳溢血、高血圧などの生活習慣病を予防し、冷えや肩こりにも効果があります。
抗酸化力も強く、老化や病気の原因である活性酸素を除去し、アンチエイジングにも役立ちます。
ただし、ルチンは水溶性の栄養素のため、茹でると成分が汁に流れ出てしまいます。
ルチンの素晴らしい効能を摂取するためには、蕎麦湯を飲むことが大切。
飲みきれない場合は、蕎麦湯を使ってシチューやカレー、あんかけを作るのもオススメです。
すぐに使わない場合は、EM保存容器に入れて冷蔵しておいてください。
栄養豊富な蕎麦の茹で汁を使ったレシピを紹介します
蕎麦の茹で汁を、捨ててしまっていませんか？
江戸時代には、「蕎麦を食べた後に蕎麦湯を飲まないと病にかかる」、「蕎麦湯を飲んだら二日酔いにならない」などと言われ、薬代わりや、離乳食、病人食、介護食に使われていることが多かったようです。
茹で汁（蕎麦湯）には、水溶性のミネラルやビタミンなどの栄養素が含まれており、とろみがあるので、シチューやカレーに最適です。
【2皿分の材料】
▪蕎麦湯 600ｇ
▪豆乳 適量
▪ニンジン 中サイズ1/2本
▪タマネギ 中サイズ1個
▪ジャガイモ 中サイズ1個
▪ハタケシメジ 150ｇ
▪ホウレンソウ 50ｇ
▪ニンニク 1片
▪菜種油 小匙1
▪粗塩 適量
▪ビオソルト塩 適量
▪白コショウ 適量
▪ローリエ 1枚
▪コリアンダーパウダー 適量
【作り方】
①ニンジン、ジャガイモは乱切り、タマネギは粗みじん切り、ハタケシメジは石突きを取りばらし、ホウレンソウは茎と葉を分け食べやすい大きさに切ります。
②鍋に菜種油を入れ火をつけ、タマネギを入れよく炒めます。
③タマネギが飴色になったら、ニンジン、ローリエ、ひたひたになる程度の分量外の水を入れ、15分程中火で煮込みます。
④ジャガイモ、皮を剥いたニンニク、ハタケシメジ、塩、コリアンダー、蕎麦湯を入れ、さらに10分程煮込みます。
⑤豆乳、ビオソルト塩、白コショウ、ホウレンソウの茎を入れ、1分程で火を止め、ホウレンソウの葉を入れ、塩、白コショウで味を調え完成。
自然栽培の十割玄蕎麦『龍の髭』が、今だけクーポン利用で10％OFF！
農薬も肥料も一切使用せずに栽培した殻付きの「玄蕎麦」を製粉したものを1/3、殻を取り除いた甘皮ごと製粉したものを2/3使い、つなぎを使わず水だけで作った完全無添加の非常に希少な十割蕎麦です。
殻を取り除かれた一般的な蕎麦粉は、70%以上がデンプン質であるのに対して、殻を取り除かれていない玄蕎麦には、ミネラルやビタミンなどの栄養が豊富に含まれています。
青森県産 自然栽培（無農薬・無肥料） 乾麺
十割玄蕎麦『龍の髭』
760円
→684円
2,220円
→1,998円
7,200円
→6,480円
14,000円
→12,600円
66,000円
→59,400円
124,000円
→111,600円
※クーポンIDは10couponです。
今だけの期間限定！自然栽培の十割玄蕎麦がクーポン利用で表示価格から10 ％OFFに！
有効期限は2022年8月6日(土)8:59まで。※ほかのクーポンとの併用不可。
ご注文時にクーポンIDをご入力ください。
本日はHIRYU還元セールで5％OFFの日！
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※クーポンIDはkangensaleです。
PremiumNew圧力名人と一部商品は対象外となります。ご了承ください。
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HIRYUおすすめの商品を紹介します。
発芽玄米麺10袋
3,800円
→3,610円
玄米麺 10袋
3,200円
→3,040円
玄米餅 10袋
8,000円
→7,600円
玄米粉
850円
→808円
原料糖
740円
→703円
ゲランドの塩
970円
→922円
植物用 発酵液
1,100円
→1,045円
室内用 発酵液
1,100円
→1,045円
生ごみ用資材
770円
→732円
EM WATER24本入
3,960円
→3,762円
LUMENA2
16,280円
→15,466円
食品乾燥機
64,000円
→60,800円
クーポンのご利用をお忘れなく！
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皆様の日頃のご愛顧に感謝いたします。
HIRYU ONLINE STOREでは、10,800円以上ご注文で本州送料無料とさせて頂きます。
また、北海道・九州・四国の方は、10,800円以上ご注文で送料が500円となります。
まとめ買いや高額商品のご注文がとってもお得になりましたので、ぜひご利用ください！
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HIRYU CO., Ltd
〒277-0021
千葉県柏市中央町2-32太康ビル
TEL 04-7163-8399
FAX 04-7186-6353
mailto:info@hiryu.biz
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