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HIRYU MAIL MAGAZINE
2022.7.20 今年の夏、国産・無農薬レモンがなくなる！？
数年前から始まったと言われる、レモンブーム。
コロナ禍で健康意識が高まり、この数年でさらに需要は増えてきました。
1年中スーパーに並んでいるイメージのあるレモンですが、その多くは海外産のレモンです。
輸入レモンなどの柑橘は、輸送期間や保存中のカビや傷みを防ぐため、「ポストハーベスト農薬」と呼ばれる薬剤のお風呂に、収穫後の果実を丸ごと浸けられています。
柑橘の生産国や日本国内では禁止されている農薬・防カビ剤を、日本への輸入時に大量に使用されていることは、多くの人々に危険視されています。
果皮をむいて食べたとしても、ポストハーベストは果肉にまで浸透しているという報告もあります。
癌や不妊、新型コロナウイルスなどに立ち向かうために、食事療法としてレモンを食べている方も多く、特に皮ごと使うレモンは「国産」「無農薬」にこだわる方が増えました。
HIRYUでも年間を通して最も売れるフルーツとなっています。
通常、国産レモンは、6月下旬～9月が端境期となり、収穫できません。
しかし、HIRYUでは、癌や不妊の食事療法としてレモンを必要としているお客様のために、一年中、日本全国の多くの生産者さんから、無農薬の国産レモンを切らすことなく販売してきました。
多くの国産レモンが採れなくなる8月・9月は、小笠原から、日本で最も早いグリーンレモンを仕入れています。
ところが、今年は小笠原を襲った台風の影響で、残念なことに多くの果実が落ちてしまったという報告がありました。
また、冬に日本を襲った寒波の影響で、秋から始まる瀬戸内レモンの収穫量も足りなくなるおそれが非常に高まっています。
そんな中、HIRYUでは、グリーンレモンが始まる前の“シーズン最後の瀬戸内レモン”を入荷しました！
1週間限定！クーポン利用で10％OFFで販売します。
レモンを1年中必要とする方は、今のうちに購入し、保存しておくことをオススメします。
レモンの保存方法を紹介します
■冷凍保存：丸ごと又はお好みの大きささにカットし、無添加ラップやエンバランス保存袋に重ならないように入れ、冷凍します。
・くし切り…自然解凍後、料理に使用したり、料理の添え物にも利用できます。
・輪切り…自然解凍後、料理に使用したり、紅茶に入れてレモンティーも作れます。
・丸ごと…皮ごとすり下ろしたり、半分にカットした後、自然解凍し、レモン搾り器で搾ってご利用ください。
■乾燥保存：お好みの形にカットし、近赤外線機能を搭載した食品乾燥機でドライにした後、密封容器に入れて保存します。
ドリンクやお菓子作りなどに幅広くお使い頂けます。
ドライレモンをミルミキサーで粉末化し、塩や一味などと調合してオリジナルふりかけや薬味として使うのもオススメです。
■漬け保存：エンバランス鮮度保持容器や果実酒瓶で塩漬け・砂糖漬け・酢漬けなどにして保存食を作りましょう。
塩や砂糖などが溶けるまでは常温で、溶けた後は、冷蔵保存に切り替えてください。
調味料やドリンクにご利用頂けます。
塩レモンの詳しい作り方はコチラのページをご覧ください
塩レモンを活用した、HIRYUヴィーガンレシピを紹介します
癌や不妊、新型コロナウイルスなどの改善に効果があると言われ、食事療法にも多く使われているレモン。
健康効果の高い調味料である“塩レモン”は、様々な料理に活用できます。
[熟成期間と塩レモンの状態]
▪熟成3日：生姜と一緒に炭酸で割ると自家製レモンスカッシュなど爽やかなドリンクが楽しめます。
お好みで、原料糖シロップ*で甘味を足してください。
* 原料糖シロップとは、原料糖と水を1：1で混合したものを加熱して溶かしたものです。
▪熟成1ヶ月：レモンが茶色に変色しペースト状になり始めるので、ブレンダーで粉砕してレモン風味の爽やかな塩としてご利用下さい。
▪熟成3～4ヶ月：ブレンダーを使用しなくとも自然に調理しやすいペーストになります。
▪熟成半年：トロトロな状態になり、コクのあるソースとして活用しやすくなります。
生野菜、焼き野菜、蒸し野菜、炒め物、サラダ、パスタ、スイーツなど、万能に使用できる調味料です。
小松菜の栄養成分であるカルシウムや鉄は、レモンのビタミンCと一緒に摂取することにより、体内への吸収率が高まります。
【2皿分の材料】
▪塩レモン 50ｇ
▪小松菜 200ｇ
▪ブラウンマッシュルーム 100ｇ
▪ニンニク 1片
▪レモン果汁 大匙3
▪油（御なたね油） 大匙2と小匙1
▪油（天日干しなたね油） 小匙1
▪塩 小匙1/2とひとつまみ
▪ブラックペッパー 5振り
【作り方】
① 1週間ほど寝かせた塩レモンを薄くスライスし、扇型に切ります。
② 小松菜を洗い、茎と葉に分け、5cmほどに切り、茎は2分、葉は1分蒸します。
③ ブラウンマッシュルームは4等分にスライス、ニンニクもスライスします。
④ フライパンに天日干し菜種油とニンニクを入れて火をつけ、油にニンニクの香りがついたら、塩ひとつまみ、ブラウンマッシュルームを入れ、ブラウンマッシュルームがしんなりするまで炒めます。
⑤ ボウルにレモン果汁と塩小匙1/2、御なたね油、ブラックペッパーを入れ、泡立て器でしっかり撹拌し、ドレッシングを作ります。
⑥ ⑤の半分のドレッシングと②の小松菜を和えます。
⑦ 器に⑥の小松菜と④のブラウンマッシュルームを盛り、①の塩レモンを和え、残りのドレッシングをかけ完成。
自然栽培の瀬戸内レモンが、今だけクーポン利用で10％OFF！
瀬戸内レモンの育った大崎下島は、柑橘の栽培に適した温暖な土地を利用し、日本一の収穫量を誇るレモンの生産地として「黄金の島」と呼ばれてきました。
その「黄金の島」で、農薬や肥料を一切使わずに栽培したレモンです。
ワックスなども使用していないので、安心して皮までお使いください。
広島県産 自然栽培（無農薬・無肥料）
瀬戸内レモン
レモン 1kg
2,250円 →2,025円
レモン 3kg
6,450円 →5,805円
レモン 5kg
10,250円 →9,225円
レモン 10kg
19,500円 →17,550円
※クーポンIDは10couponです。
今だけの期間限定！自然栽培の瀬戸内レモンがクーポン利用で10 ％OFFに！
有効期限は2022年7月27日(水)8:59まで。※ほかのクーポンとの併用不可。
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期間中は何度でもご利用頂けます。
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HIRYUおすすめ商品を紹介します。
※割引後の金額が記載されていない商品もありますが、お買い物合計金額から割引されます。
小松菜 2kg
2,000円
→1,900円
古根生姜 500g
1,950円
→1,850円
ニンニク 300g
1,650円
→1,550円
ゲランドの塩
セル・マリン
970円
さとうきび糖
HIRYUの原料糖
740円
黒酒酢
4,104円
→3,804円
EM WATER 24本
3,960円
→3,660円
アサイー飲料
8,640円
→8,140円
食品乾燥機
64,000円
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お得なキャンペーンをぜひご利用ください。
皆様の日頃のご愛顧に感謝いたします。
HIRYU ONLINE STOREでは、10,800円以上ご注文で本州送料無料とさせて頂きます。
また、北海道・九州・四国の方は、10,800円以上ご注文で送料が500円となります。
まとめ買いや高額商品のご注文がとってもお得になりましたので、ぜひご利用ください！
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HIRYU CO., Ltd
〒277-0021
千葉県柏市中央町2-32太康ビル
TEL 04-7163-8399
FAX 04-7186-6353
mailto:info@hiryu.biz
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