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HIRYU MAIL MAGAZINE
2022.6.1 無農薬の夏キャベツが、クーポン利用で10％OFF！
サラダやスープ、炒め物、煮込み料理など、様々な料理に使われる人気の野菜、キャベツ。
癌予防に効果のある野菜としても知られています。
今年も、春キャベツの時期が終わり、巻きがしっかりしていて甘味のある夏キャベツが入荷しました。
そこで、本日から1週間限定！クーポン利用で10％OFFで販売します。
キャベツは、癌や糖尿病に効果があることが分かってきました
アメリカ国立癌研究所によって2000万ドルの予算が投じられて研究された「デザイナーフーズ計画」では、癌予防に有効な青果40種類を、効果のある順に上からピラミッド型に並べた「デザイナーフーズピラミッド」が作られています。
そのピラミッドの中で、癌予防に効果がある食材として、トップに君臨するニンニクに次いで第2位に位置付けられているのが、キャベツです。
さらに、近年、デンマークで5万7千人の大人を対象とした疫学研究で、キャベツが2型糖尿病予防に効果的であることが見出されました。
食事の際にキャベツを先に食べることで、その後に食べた物の糖の吸収を抑えてくれる働きがあります。
国民の2人に1人が癌を患い、4人に1人が糖尿病を患う現代日本。
「食べる薬」「台所のドクター」とも言われているキャベツを意識して食べ、予防に努めましょう。
毎日の「ローリングストック」にキャベツが使えます！
地震や台風などの自然災害や、新型コロナウイルスなどの新型感染症の発生時には、食料の供給が減少するだけでなく、スーパーなどの食品も需要が一時的に集中し、品切れ状態になることが予想されます。
農林水産省は2014年に「緊急時に備えた家庭用食料品備蓄ガイド」を策定し、その中で、普段使いの食料品を多めに買い置きし、使ったらその分を買い足す「ローリングストック法」という備蓄術を勧めています。
推奨されている食品は、お米を基本に、豆や乾物、缶詰やレトルト食品、梅干し、塩漬けなどの保存食。
水とカセットコンロなどの熱源を確保すれば、災害時にも調理が可能です。
日々食べている生鮮食品も、普段食べる分より少し多めに購入し、食品乾燥機で乾燥させたり、塩漬けなどの調理をすることで、いざというときに助かる保存食になります。
心身ともに不調をきたしやすい緊急時に食べる物こそ、豊富な栄養が必要です。
そこで本日オススメするのが、インスタントラーメンの加薬のように手軽に使える「乾燥キャベツ」を始めとした、キャベツを使った保存食です。
【食品乾燥機「マレンギプレミアムD5」による乾燥キャベツの作り方】
①キャベツを洗い、5cmぐらいにカットし、網の上になるべく重ならないように並べます。
②食品乾燥機マレンギD5の近赤外線モードで50℃で10時間乾燥させたら完成です。
■50℃で乾燥させることにより、きれいな緑色に仕上がります。
■70℃で乾燥もできますが、色は褐色になります。
■乾燥キャベツを味噌汁やスープにそのまま入れて利用する他に、乾燥キャベツを水で戻せば和え物や炒め物にも使うことができます。
■乾燥後は保存袋EMBALANCE ZIPPER BAGSを御利用頂くことで、より一層の長期保存ができます。
長期保存が可能な「乾燥キャベツ」と「塩レモン」で、簡単に作れる一品です。
災害時にも対応できます。
乾燥することによりキャベツは旨味を増します。
さらに水戻しすると、コリコリとした食感を楽しめます。
【1皿分の材料】
▪乾燥キャベツ 10ｇ
▪塩レモン 30ｇ
【作り方】
①乾燥キャベツを、水戻しします。
水の場合20分、お湯の場合は5～10分を目安にしましょう。
②①を食べやすい大きさに刻みます。
③塩レモンを粗みじん切りにし、②と和えよく揉んだら完成。
【塩レモンの作り方】
①漬け瓶を煮沸消毒し、自然乾燥します。
②レモンを綺麗に洗い水気を切り、くし切りにし、種を除きます。
③漬け瓶にレモン、粗塩、レモンの順に入れ、スプーン等を使って上から押さえながら詰め、常温で寝かします。
④1日1回瓶を振り、カビが生えない様に塩とレモンを混ぜ、発酵させます。
⑤レモンから液体が出てきて、塩が溶けたら、塩レモンの完成。
※果皮ごとレモンの重量に対し、短期保存の場合は塩分濃度10％、長期保存の場合は塩分濃度20％で数年間の保存が可能です。
ザワークラウト とは、ドイツのキャベツの漬物であり、日本では「酢キャベツ」とも呼ばれます。
その名の通り、発酵させることで乳酸の酸味が出て酸っぱい漬物になります。
【材料】
▪キャベツ 500ｇ
▪塩 小匙2
▪原料糖 小匙1
▪ローリエ 1枚
▪トウガラシ 1本
【作り方】
①キャベツを千切りにしボウルに入れ、塩で揉みます。
②キャベツがしんなりしたら、原料糖を混ぜ、EMBALANCE保存容器に①、ローリエ、トウガラシを入れ、BALANCE WRAPで表面に空気がふれないように覆い、蓋をし、常温に置きます。
③発酵したら冷蔵庫で保管しましょう。
※暑い時期は1～2日、寒い時期は3～4日で出来上がります。
無農薬のキャベツが、今だけクーポン利用で10％OFF！
様々な病害虫の被害に遭いやすいキャベツは、野菜の中でも特に無農薬栽培が難しいと言われており、農薬の散布回数が30回を超えることもあります。
今回入荷したHIRYUのキャベツは、農薬を一度も使用せず、化学肥料や除草剤なども一切使わずに栽培した無農薬・無化学肥料のキャベツです。
千葉県産 無農薬・無化学肥料 キャベツ
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有効期限は2022年6月8日(水)8:59まで。※ほかのクーポンとの併用不可。
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玄米粉
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チョコレート
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梅干し
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千葉県柏市中央町2-32太康ビル
TEL 04-7163-8399
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