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HIRYU MAIL MAGAZINE
2022.2.5 健康長寿菌を増やす発芽酵素玄米ご飯！
人のカラダには、およそ数百兆個の細菌がいます。
皮膚や口などさまざまな場所に生息していますが、もっとも多いのが腸です。
この腸内にすむ菌を、腸内細菌と言います。
CONTENTS
▪3つに分類される腸内細菌
▪腸内環境をよくするには？
▪発酵性食物繊維とは？
▪発酵性食物繊維が多い食材
▪栄養豊富な玄米
▪発芽酵素玄米ご飯とは？
▪発芽酵素玄米ご飯が簡単に炊ける炊飯器
▪1台12役の炊飯器！2022年版レシピブックが完成しました！
▪おススメの炊飯器が今だけ2,000円OFF！
▪HIRYU犬井博士とEM國廣博士による「病を己で治すオンライン健康セミナー」
▪クーポンキャンペーンのお知らせ
3つに分類される腸内細菌
「腸内細菌」は、大きく3つに分類されます。
●体に良い働きをする『善玉菌』
代表的なのは、ビフィズス菌、乳酸菌のフェーカリス菌やアシドフィルス菌、健康長寿菌とも呼ばれる酪酸菌など。
悪玉菌の侵入や増殖を防いだり、腸の運動を促すことによって、お腹の調子を整えます。
●体に悪い働きをする『悪玉菌』
ウェルシュ菌などが、腸内で有害物質をつくり出します。
脂質や動物性たんぱく質を好み、悪玉菌が増えると、便秘や下痢などお腹の調子が悪くなることもあります。
●どちらにも属さない『日和見菌（ひよりみきん）』
腸内の善玉菌・悪玉菌の、優勢な(多い)方に味方します。
健康な腸内では、善玉菌が悪玉菌の定着・増殖を抑え、また善玉菌には、有害物質を体外に排出するのを助ける作用もあります。
何らかの原因で、腸内の悪玉菌が多くなると、悪玉菌がつくりだす有害物質も増え、便秘や下痢、肌荒れやアレルギーなどを引き起こすことがあります。
悪玉菌より善玉菌が多い腸内環境にすることが健康への第一歩となります。
腸内環境をよくするには？
善玉菌を含む食品と善玉菌のエサとなるものと合わせて食べることが重要です。
<善玉菌を含む食品>
納豆、ヨーグルト、漬物、味噌、酢
<善玉菌のエサとなるもの>
「発酵性食物繊維」や「オリゴ糖」や「レジスタントスターチ」を含む食品
発酵性食物繊維とは？
食物繊維には、水に溶ける「水溶性食物繊維」と、水に溶けない「不溶性食物繊維」の2種類があります。
このうち「発酵性食物繊維」と言われているのは、「水溶性食物繊維」のほぼ全てと、「不溶性食物繊維」の一部です。
「発酵性食物繊維」は、前項でも話した通り、腸内細菌のエサとなり、腸内細菌を元気にしてくれます。
さらに、腸内細菌が「発酵性食物繊維」を食べると、食べた食物繊維は発酵し、短鎖脂肪酸になります。
短鎖脂肪酸は、大部分が大腸で吸収され、私たちの体のエネルギー源になります。
また、玄米などに多く含まれるレジスタントスターチは水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の両方の性質を持ちます。（下表参照）
そればかりでなく、短鎖脂肪酸は大腸の組織を正常に保つための栄養源となったり、大腸内を弱酸性にして悪玉菌の増殖を防ぎ腸内環境を整える働きもします。
また、カルシウム、マグネシウム、鉄などのミネラルの吸収を助ける働きもあります。
短鎖脂肪酸こそが腸内環境だけではなく、全身の健康も整える働きを持つ、重要な存在なのです。
発酵性食物繊維が多い食材
発酵性食物繊維は茶色系の食品に多いと言われています。
茶色系とは、玄米などの雑穀、きな粉や大豆などの豆類、昆布などの海藻類、ごぼうなどの根菜類などが上げられます。
また果物だと発酵性食物繊維が豊富なキウイフルーツがおススメです。
その中でもHIRYUがおススメするのが普段の主食に取り入れる事が出来る「玄米」です。
玄米は、不溶性食物繊維の中でも発酵性食物繊維に入る食材です。
水溶性の多くに含まれる発酵性食物繊維は大腸の入り口から中盤付近で効果を発揮するのに対して、不溶性の一部に含まれる発酵性食物繊維は大腸の終わりにかけて効果を発揮します。
つまり腸の奥まで届くという事です。
栄養豊富な玄米
「米」が「白」いと書いて「粕(かす)」と言うように、白米には殆ど栄養はありません。
玄米の胚芽や糠（ぬか）には豊富な栄養素や機能性成分があります。
・γ-オリザノール : 更年期障害の予防、シミ・小じわ予防
・GABA : 精神の安定、血圧の安定
・フェルラ酸 : 認知症の予防
・アラビノキシラン : ナチュラルキラー（NK）細胞の活性化、抗酸化作用
・イノシトール : 肝機能の改善、動脈硬化予防、高脂血症の改善
・フィチン酸 : 抗酸化作用、抗癌作用、アンチエイジング、排毒排泄作用
・RBA：免疫細胞の活性化による抗癌作用
・RBF：癌細胞にアポトーシス（細胞の自殺）を引き起こすことによる抗癌作用
* 玄米に含まれるフィチンが消化されてフィチン酸（IP6）となる。
このように、玄米には、癌や糖尿病、高血圧などの生活習慣病予防に必要な栄養が豊富です。
不妊に悩む女性には、玄米の良質な栄養と脂質を摂ることをおすすめします。
そして玄米よりもさらに栄養が豊富なのが、発芽酵素玄米ご飯なのです。
玄米はポロポロしていて食べづらいという方にも、酵素玄米ご飯ならお赤飯のようにモチモチしているので、美味しくお召し上がり頂けます。
発芽酵素玄米ご飯とは？
β-カロテンやビタミンCが含まれる生野菜や漬物など副菜を付け合わせることで完全食となり、注目されているご飯「発芽酵素玄米ご飯」。
発芽酵素玄米ご飯とは、玄米と小豆に塩を加えて浸水し、発芽させてから、高温・高圧で炊飯することで、小豆のアミノ酸と玄米のブドウ糖によるメイラード反応が起こり、褐色物質メラノイジンを生成させたご飯の事です。
更に72～74℃で保温熟成させ、1日1回天地返しすることで、メラノイジンの生成と糖化が進み、10日経ってもご飯はカピカピに硬くならず、腐ることもありません。
発芽酵素玄米ご飯が簡単に炊ける炊飯器
HIRYUで販売している、万能圧力調理機能付き発芽酵素玄米炊飯器「Premium New 圧力名人」は、スイッチポンで、発芽→炊飯→保温を自動でしてくれる優れものです。
栄養が豊富で、簡単に炊飯できる事から、コロナ禍で昨年から注目されております。
人気のもう1つの理由として、圧力調理も出来る事もあるようです。
発芽酵素玄米炊飯器兼ほったらかし可能な電気圧力鍋は、コロナ禍の今、強い味方です。
1台12役の炊飯器！2022年版レシピブックが完成しました！
HIRYUがおススメする「Premium New 圧力名人」は、炊飯・煮込・茹で・蒸し・発酵・焼きなど多くの調理が可能です。
食材を入れて、スイッチを押すだけで多種多様な料理を作ることが可能です。
発芽酵素玄米ご飯はもちろん、甘酒やヨーグルトなどの発酵食品、餡子や黒豆煮などの手間がかかる豆調理、スープや煮物などの煮込み料理などが、ほったらかしで出来る便利な調理器です。
さらに、炊飯器で作った、発芽酵素玄米ご飯やヨーグルト、甘酒などを使用した、アレンジ料理で、レパートリーが増えます。
その炊飯器料理やアレンジ料理が掲載されているHIRYUオリジナル料理本「RECIPE BOOK」の2022年版が完成しました！
Premium New 圧力名人専用のレシピが、全40種が掲載されています。
「Premium New 圧力名人」を購入すると、もれなくプレゼント！
是非、炊飯器を活用して、さまざまな料理をお楽しみ頂き、身体も心も健康になりましょう。
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