人間の五感による知覚の割合は、視覚83％、聴覚11％、嗅覚3.5％、触覚1.5％、味覚1％。
8割は視覚からの情報ということになります。
私達が最も頼っている「視覚」という感覚が取り除かれてしまったら、あなたはどうしますか？
日本で暮らしている視覚障害者の58％が40歳以降に障害を負ったとされています。
今まで見えていた目が「見えなくなる」、これは誰の身に起こってもおかしくないことなのです。



気付かないうちに失明してしまう目の病気
日本人の40歳以上の20人に1人が罹るといわれる目の病気は「緑内障」です。
緑内障は、日本における失明原因の第1位でもあります。
じわじわと見えない部分が広がっていき、治療せずに放っておくと失明につながりますが、なんと罹患している9割の人に自覚症状がありません。
人は両目を使って物を見ており、片目に見えない部分があっても、もう片方の目でカバーしてしまうため、気付かないことが多いのです。



日本人だけに多い種類の緑内障があります
欧米や中国などのアジア諸国において、緑内障の大きな原因は、「眼圧」の上昇です。
人の目は、房水という液体が循環することで、眼圧を調整しています。
何らかの原因により眼球内にこの房水が溜まり、眼圧が上昇することで、視神経を傷めてしまい、緑内障になります。
しかし、世界の中でも日本人は、眼圧が正常にもかかわらず緑内障を発症する「正常眼圧緑内障」が多いことが分かってきました。
日本緑内障学会の調査では、緑内障が疑われる7割もの人が正常な眼圧を示しています。
眼圧に対する視神経の抵抗性の弱さ、視神経の血流障害、胃腸の弱さ、遺伝などが関係するという説もありますが、はっきりとした理由はわかっていません。
緑内障の原因としては、ほかにも、加齢、近視、循環器系疾患や糖尿病などが考えられています。


緑内障の見え方
正面を向いてまっすぐ前方を見つめたときに、片方の目で上下左右の見える範囲を視野といいます。
緑内障は視野障害が起こります。

・視野狭窄…視野が狭くなる
・視野欠損…部分的に見えない部分ができる

初期の段階では中心部から離れた部位に、しかも見えない部分はごく小さい範囲なので、自覚症状はほとんどありません。
一般に鼻側の上のあたりから視野が狭くなっていき、緑内障が進行すると、中心部分に見えない範囲が広がっていきます。
視野障害は視神経が障害されることにより起こります。

明確な治療方法や予防方法はありません
現時点では、残念ながら、緑内障によって欠けてしまった視野をもとに戻す治療法はありません。
そのため、緑内障の治療は、「これ以上視野を失わないように管理すること」が行われます。
最も確実な方法は、たとえ正常眼圧緑内障であっても、眼圧を下げることだといわれています。
また、緑内障の早期発見には、定期的な眼下の受診が必要であり、発症する前の予防方法はないと言われています。

緑内障の進行を抑制するフルーツがあります
治療法がないと言われる緑内障ですが、進行を遅らせるフルーツがあるのを知っていますか？
それが、カシスです。
目に良いことで知られるブルーベリーと同じベリー類の一つであるカシスには、カシスアントシアニンというポリフェノールが含まれています。
このカシス特有のアントシアニンに、緑内障の予防や進行抑制効果があることが分かってきています。



緑内障の患者が、通常の治療に加えてカシスアントシアニン50mgを摂取、またはプラセボ(偽薬)を二年間にわたって摂取した場合の比較では、カシスアントシアニンを50mg摂取した患者に、目の血流の改善や視野障害の進行抑制が見られました(図1)。




眼圧の変化については、健常な人（図２）ではカシスの摂取で眼圧の低下が認められ、眼圧が上がる傾向にある緑内障患者（図３）においては、眼圧の上昇が抑えられたことが確認されました。





ほかにも、目に良い効果があります
■近視の進行抑制
カシスアントシアニン(BCAs)とビルベリーアントシアニン(BBAs)の有効性を比較したところ、カシスアントシアニンの近視抑制効果が見られました。
■ピントフリーズ改善
長時間パソコンのモニターを凝視して、遠くを見ると目が霞んで目のピントが合わないことを「ピントフリーズ現象」と呼びます。
カシスアントシアニンは、この「ピントフリーズ現象」も、改善する働きがあると言われています
■目の下のクマ改善
目の下のクマの原因は、目の周りの血流の低下によるものと言われています。
カシスアントシアニンは体内への吸収が速く、摂取から約15分後には血流の改善が見られます。
末梢の血流も改善するので、顔面の血流も向上させます。
血流が良くなることで肌色がアップするなど、女性には嬉しい効果が期待できます。

古来より「カシスは目に良い」と言われており、ヨーロッパでは民間療法としてカシスが使用されてきました。
現代になり、カシスアントシアニンは目に良いとされる栄養がブルーベリー以上に豊富であることが分かってきています。
パソコンやスマートフォンなどで目を酷使する場面が増えています。
情報の8割を担う大切な目を労わりましょう。
眼の病気の予防や改善のために家族でカシスを取り入れてみませんか。

無農薬のカシスを使ったレシピをご紹介します。


HIRYU style [ organic gluten-free ] VEGAN RECIPE
カシスのマーブルアイス
豊富なビタミンCが免疫力を向上し、カシスアントシアニンが目を健康に保ちます。
濃厚なアイスに爽やかなカシスの酸味がマーブルされた、健康的なスイーツです。

【カシスソースの材料】
▪冷凍カシス　200ｇ
▪レモン　1玉(約100ｇ)　
▪原料糖　大匙6
▪メープルシロップ　大匙2
▪焼酎　大匙1

【アイスの材料】
▪ココナッツミルク　1缶(400ml)
▪カシューナッツ　160ｇ
▪メープルシロップ　100ｇ
▪油　50ｇ
▪塩　2つまみ

【作り方】
①冷凍カシスは自然解凍、レモンは1/4に切り、ジューサーで搾ります。
②搾ったカスを再度ジューサーに入れ搾ります。
③搾ったジュースを片手鍋に入れ、原料糖大匙4とメープルシロップを入れとろみが付くまで10分程煮詰めます。
④残りの原料糖と酒を入れ、さらに5分煮詰め、粗熱をとります。
⑤真空ブレンダーにアイスの材料を全て入れ、しっかり撹拌します。
⑥⑤を容器に入れ冷凍庫で約3時間ほど冷やし、スプーンがすんなりと入る硬さにします。
⑦⑥に④を入れ、マーブル状になるように混ぜ、さらに冷凍庫で固めて完成。





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