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HIRYU MAIL MAGAZINE
2021.6.5
免疫力アップ！お米のチーズケーキ!!
最近の注目されている「免疫力」には、健康を維持するだけでなく、適正な体重に戻す力、肌や髪を美しく保つ力もあります。
免疫とは、私たちの体に備わっている防御能力のことで、空気中に含まれる細菌やウイルス、カビなどの病原体が体内に侵入するのを防いでくれています。
免疫力を上げる為にも、食生活においても体全体に十分な栄養が行き渡るように、バランスのとれた食事を心掛けることが大切なのです。
体温を1℃上げると免疫力30％上がります
50年前の平均は約36.89℃に対して、現代の基礎体温の平均は36.14度と約0.7度も下がっています。
免疫力が正常に働く体温は、36.5℃～37.1℃だと言われていますが、現代人は、平熱が36℃以下という低体温の人も増えております。
体温が1度下がると、ウイルスや細菌から身体を守る免疫細胞の白血球の働きが30％以上も下がるといわれています。
すなわち、体温が1℃上がれば免疫力が30％上がることになります。
同じく免疫に関わる腸の働きも体温が下がると低下します。
また、35℃台の低体温になるとガン細胞が最も増殖すると言われています。
生活習慣病やアレルギー、鬱、癌など、さまざまな病気と体温の関わりが重要なことが分かります。
免疫力が上がる＝体温を上げる食生活
①腹七分目を心がける
食べすぎると血中の老廃物が増え、本来の役目である細菌をやっつける白血球が、老廃物の処理に費やすことになってしまいます。
②腸内環境を整える
体内の免疫細胞の60％が集中している腸内に善玉菌を増やすことも大切な為、食物繊維と発酵食品と酢に含まれる酢酸菌を摂取する事が大切です。
③温め食材で血流アップ
陽性食品といわれる温め食材をたっぷり摂取しましょう。
体を「温める食べ物（陽性食品）」と「冷やす食べ物（陰性食品）」
主に白くて柔らかいのが特徴の"陰性食品"は体を冷やし、濃いめの色が特徴の"陽性食品"は体を温めます。
暑い夏でも陰性食品に偏らないよう、冷たい飲み物をガブ飲みしないように注意しましょう。
【温める食べ物(陽性食品)】
玄米、黒パン、そば
根菜（玉ねぎ、にんじんなど）、生姜
りんご、さくらんぼ、ぶどう
納豆、小豆、黒豆
紅茶、ココア、ウーロン茶
塩、味噌、醤油
黒胡麻
黒砂糖
和菓子
【冷やす食べ物(陰性食品)】
白米、白パン、うどん、そうめん
葉もの野菜、きゅうり、トマト
バナナ、みかん、パイナップル
大豆、豆乳、豆腐
緑茶、コーヒー
マヨネーズ
白胡麻
白砂糖
洋菓子
陰性食品と陽性食品を組み合わせる
陽性食品ばかり食べていればいいと思いがちですが、決してそうではありません。
さまざまな食品をまんべんなく摂ることは、栄養面でも大切です。
陰性食品を温めることによって、冷えを和らげることが出来、逆に、陽性食品でも冷たくして食べてしまうと、陰性に寄ってしまうことを覚えておきましょう。
また、陽性食品に加え、発酵食品(味噌、納豆、ヨーグルトなど）を一緒に摂取すると免疫力も上がります。
本日は、炊飯器で簡単に作れる陰性食品の玄米と発酵食品のヨーグルトを使った【お米のチーズケーキ】のレシピをご紹介します。
材料を炊飯器に入れたらスイッチを押すだけでケーキが出来上がり！
ぜひお試しください。
発酵食品のヨーグルトと、身体を温める玄米で免疫力アップ！
材料を全て混ぜて、スイッチポンで完成！
炊飯器で作るお米のチーズケーキ
【1台分の材料】
▪玄米 120ｇ
▪植物性ヨーグルト 500ｇ
▪ココナッツオイル 100ｇ
▪原料糖 80ｇ
▪塩 小匙1/2
▪レモン果汁 80g
【作り方】
①玄米を一晩水に浸す。
②水を切った①と全ての材料を真空ブレンダーに入れ撹拌します。
③Premiun New 圧力名人の内釜に②を入れ、炊飯器にセットし、【メニュー】ボタンで【白米炊き】を選択した後、【スタート/確定】ボタンを押します。
④炊きあがったら内釜を皿などにひっくり返し、粗熱を取り、冷蔵庫で一晩冷やしたら完成。
※お好みでジャムをつけて召し上がってください。
Premiun New 圧力名人は、酵素玄米の炊飯が出来る、万能調理圧力鍋機能付き炊飯器です。
陰性食品の玄米、小豆、塩で炊飯した酵素玄米は、発酵食品でもある為、免疫力アップに最適なご飯です。
一度の炊飯で20日間食べられる発芽酵素玄米を炊飯できる！「Premium New 圧力名人」
数々の炊飯器や圧力鍋を試してきたHIRYUが、最も酵素玄米炊飯に優れている炊飯器として推奨するのが、2020年に発売された発芽酵素玄米炊飯器 「Premium New 圧力名人」です。
炭と鉄を含むブラックダイヤモンドでコーティングを施した釜は、擦れに強く、耐久性に優れ、熱伝導率は銅の5倍！
これまでより赤く美味しい健康的なご飯の炊飯を実現しました。
炊きあがりの様子を見ても一目瞭然！炊きムラのない炊飯を実現
これまでの酵素玄米炊飯では、小豆が中央上部に集中し、外側のご飯に白くムラができるため、ご飯を赤くする必要があり、3日間ほどの熟成期間が必要でした。
Premium New 圧力名人は、釜に3cmのエッジを付けて、Sライン状の壺型にすることで、熱対流の死角をなくし、一粒一粒の小豆とご飯を上手にブレンドさせることで、ムラなく、美味しく炊飯することに成功しました。
熟成不要で、炊き立ての酵素玄米ご飯をお召し上がり頂くことができます。
また、最適な圧力と過熱を調整する独自のアルゴリズムにより、マイコン式とは思えない絶品の酵素玄米ご飯を炊き上げます。
発芽酵素玄米ご飯は玄米以上に栄養豊富な完全食です
「米」が「白」いと書いて「粕(かす)」と言うように、白米には殆ど栄養はありません。
玄米の胚芽や糠（ぬか）には豊富な栄養素や機能性成分があります。
・γ-オリザノール : 更年期障害の予防、シミ・小じわ予防
・GABA : 精神の安定、血圧の安定
・フェルラ酸 : 認知症の予防
・アラビノキシラン : ナチュラルキラー（NK）細胞の活性化、抗酸化作用
・イノシトール : 肝機能の改善、動脈硬化予防、高脂血症の改善
・フィチン酸 : 抗酸化作用、抗癌作用、アンチエイジング、排毒排泄作用
* 玄米に含まれるフィチンが消化されてフィチン酸（IP6）となる。
このように、玄米には、癌や糖尿病、高血圧などの生活習慣病予防に必要な栄養が豊富です。
不妊に悩む女性には、玄米の良質な栄養と脂質を摂ることをおすすめします。
そして玄米よりもさらに栄養が豊富なのが、発芽酵素玄米ご飯なのです。
発芽酵素玄米ご飯とは
玄米と小豆と塩を高圧で炊飯し、保温しながら何日間も熟成させて食べる赤い御飯です。
HIRYUでは、還元力のあるHIRYUの無農薬の玄米と小豆と塩を発芽酵素玄米炊飯器 Premium New 圧力名人で発芽させてGABAを生成しながら炊飯することで、アクリルアミドを発生させず、アミノ酸とブドウ糖による*メイラード反応を起こし、ご飯をより赤く炊き上げています。
* メイラード反応とは：食材の中に含まれるアミノ酸と糖が加熱によって結びつき、褐色物質メラノイジンを生み出す反応のこと。
これまでは、メラノイジン生成に72～74℃の保温で3～4日間の熟成期間が必要な上に、熟成させた分だけ水分量が損なわれてしまい、賞味期限が8日程でしたが、発芽酵素玄米炊飯器 Premium New 圧力名人は炊飯時からメラノイジンを大量に生成できるので、炊きたてから食べられて、更に20日経っても90％も水分量が保持できるので、1度の炊飯で20日間も食べることができます。
メラノイジンの健康効果
メイラード反応によって生み出されるメラノイジンは、強い抗酸化作用を持ち、体の酸化を防いで癌や動脈硬化などの生活習慣病を予防します。
酸化＝老化を防ぐため、アンチエイジング効果があります。
コレステロール値を下げ血糖値を正常に保つ働きもあり、脂質異常症や糖尿病の予防効果もあります。
腸内環境を整え、便秘の予防にも有効です。
メラノイジン生成に優れた発芽酵素玄米炊飯器 Premium New 圧力名人
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