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HIRYU MAIL MAGAZINE
2021.4.24
現代病やウイルスに負けない体づくりの秘訣！
1週間前の4月17日、世界の新型コロナによる死亡者数が累計300万人を超えたことがニュースに取り上げられました。
新型コロナ感染者数は累計1.4億人に達したそうです。
しかし、世界ではいま、毎年それよりも多くの人々が現代病といわれる非感染性の病気で亡くなっています。
原因は、毎日の食事にあると考えられ、食習慣を改善することで、腸内の善玉菌が活発になるとともに免疫力が上がり、病気にならない・ウイルスに負けない健康な状態を保つことができます。
現代病は空気・水・食事が原因の「食源病」!?
現代病は「食源病」や「生活習慣病」といわれています。
上のグラフは、世界保健機構(WHO)が発表した2019年の世界の死因TOP10と死者数を表したものです。
グラフの2019年の数値を見ると、TOP10の死因のうち、第4位、5位、8位の感染性疾患以外の7つは現代病といわれる病気で、この7つの死因が全死因の44％を占め、上位10位に対する比率は80％に上ります。
これらの現代病による死者数は、いずれも2000年時点から増加し、合計で2460万人います。
なかでも、第1位の虚血性心疾患(890万人)、第2位の脳卒中(609万人)、第7位の認知症(170万人)、第9位の糖尿病(150万人)、第10位の腎臓病(130万人)の5つの病気には共通する原因があります。
それは「体の糖化」です。
体を糖化させてしまう原因は、忙しい現代人の食習慣にあります。
まず、主食となる炭水化物のなかで、糖質はエネルギー源として重要な栄養素ですが、精白された白米ご飯や食パンは、消化されやすい糖質であるため、すぐにブドウ糖に分解されて体内へ吸収され即効性のエネルギーになります。
しかし、血糖値を上げやすいため、エネルギーを使い切れないと太りやすく、血中の余分なブドウ糖が体の細胞をつくるタンパク質や脂質と結びつき、細胞を正常な状態に維持する機能を失わせてしまう「糖化」反応がおこります。
体の糖化は血糖値が高い状態によって進行し、糖化物質が蓄積されることで様々な体の不具合を生じて、上に挙げた病気の原因となります。
体内の糖化を防ぐためには、血糖値を正常範囲内に維持することがとても重要になります。
空腹時血糖値は100mg/dL未満、食後血糖値140mg/dL未満が正常値とされています。
「低GI食品」が22億人の健康を救う！
食品に含まれる糖質の吸収度合いが低いため、食後の血糖値が上がりにくい食品を低GI食品といいます。
低GI食品が注目されている理由は、世界規模で糖尿病（推定患者数4億6300万人）や虚血性心疾患（推定患者数1億9700万人）・脳卒中（推定患者数1億100万人）・認知症（推定患者数5000万人）・腎臓病（推定患者数6億9750万人）などの糖尿病合併症、肥満症（推定患者数7億1200万人）の著しい増加が止まらない中、2003年に世界保健機構（WHO）が「低GI食品が過体重、肥満、2型糖尿病の発症リスクを低減させる可能性がある」と発表したためです。
2021年3月時点では4,000種以上の食品にGI値が発表されており、WHO、カナダ栄養士会、国際糖尿病学会がGIの利用を薦めています。
「低GI食品」は、現代人に急増している「高血糖」と「体の糖化」に関連する病気の予防と改善の観点から、22億人以上の健康状態の改善が見込めることから、非常に注目されています。
それでは、どのような食品が低GI食品なのでしょうか？
発芽酵素玄米御飯・玄米餅・玄米麺・十割玄蕎麦・果物の多くが低GI食品です
GI値とは、食品に含まれる糖質の吸収度合いを示し、ブドウ糖50gを摂取してからの血糖値(血液中のブドウ糖濃度を示す値)を2時間測定し、血糖変動曲線を描くグラフ面積を100％とした場合に被験食品のグラフ面積が何%あるかという数値であり、70以上の食品を高GI食品、56～69の食品を中GI食品、55以下の食品を低GI食品と定義しています。
主食となるおもな炭水化物のGI値は、以下のグラフに示すとおりです。
発芽酵素玄米菜食で腸内年齢13歳を実現！
主食を、食後血糖値を上げやすい白米ご飯から、発芽酵素玄米御飯に切り替えることで、太りにくくなるだけでなく、腸内環境が改善され免疫力が向上します。
ビフィズス菌と乳酸菌に次ぐ第3の善玉菌として近年注目されている「酪酸菌」は健康長寿な人に多く存在することが知られています。
主食を発芽酵素玄米御飯にして、野菜と果物をたっぷり摂る食事を1年半継続した結果、酪酸菌の腸内存在割合が平均値の約3倍になり、腸内年齢13歳、血液検査の結果では、生活習慣病のリスク0を記録しています。
現代病を予防し、新型コロナなどのウイルスにも負けない健康な体づくりをするためには、日々の食事の選択が非常に重要です。
主食に白米ご飯や食パン（小麦のパン）や小麦粉でつくられたラーメン・パスタ・スパゲッティ等の麺類を食べている方は、栄養価が高く食物繊維を豊富に含む低GI食品の発芽酵素玄米御飯・玄米餅・玄米麺・十割玄蕎麦に切り替えてみて下さい。
快腸快便になり（毎日お通じがあり）、おならの回数が増えてきたら、腸内環境が改善し始めた証拠です。
果物は毎日摂りたい低GI食品です！
果物には健康に良い抗酸化物質や様々な機能性成分が含まれており、ほとんどの果物がその甘味にもかかわらず低GI食品であるため、毎日200g摂ることが推奨されています。
下の表に、おもな果物のGI値を掲載します。
凄まじい柑橘のチカラ！
近年、とくに柑橘類は、抗癌作用、抗酸化作用、抗炎症作用、抗アレルギー作用、血糖値上昇抑制作用、血管強化作用、血圧抑制作用、認知機能改善作用等、驚くべき健康増進効果が報告されており、果皮を含めて料理に有効利用し、余すことなく食す人が増えています。
東北大学が2017年に発表した、1万3千人以上を対象とした大崎コホート研究では、1週間のうち柑橘類の摂取頻度がほぼ毎日摂取のグループでは２回以下のグループよりも認知症になるリスクが有意に低いことが示されました。
柑橘の果皮を食べる際には、残留農薬の心配がない無農薬のものを選びましょう。
柑橘の王様といわれる晩白柚（バンペイユ）が樹上完熟しました！
ザボン類の晩白柚は、柑橘類の中でも果実が巨大で皮が厚いのが特徴で、その重量から最も巨大な柑橘にギネス認定されており、柑橘の王様といわれています。
生産者である高木博士は、京都大学農学部を卒業後、愛媛県農林水産研究所の果樹研究センターみかん研究所の初代所長を務め、愛媛県の特産である柑橘栽培の研究に取り組んできました。
そして、寒暖の差が激しい愛媛県宇和島市で、農薬や化学肥料、除草剤を使わずに、ミカン・レモン・八朔・河内晩柑・ブラッドオレンジ...など12毛作の柑橘栽培に成功した柑橘博士です。
高木博士の柑橘栽培のこだわりは、通常、収穫してから倉庫に寝かせて糖度を高める方法ではなく、自然にまかせて樹上完熟（木成り完熟）したものを収穫しています。
この方法だと、鳥などの動物や虫たちに食べられてしまうリスクや見た目がわるくなるリスクが高くなりますが、『気候や土壌に合った栽培方法で自然に任せて育てていくと、農薬を一切使わずに収穫ができる。少しでも美味しくなるように、見た目が悪くなっても樹上完熟に拘り、糖度を高める。
見た目よりも「安心・安全・美味しい」の価値が分かり、必要とする者へ届けられればよい』との想いを胸に日々柑橘へ愛情を注いでいます。
また、通常は収穫期前の落下を防ぐために、１-ナフタレン酢酸ナトリウム（NAA 水溶剤）や植物成長調整剤 MCPB エチル(MCPB 乳剤)などの「落下防止剤」とよばれる化学物質の溶液が散布されますが、樹上完熟に拘ったこの無農薬栽培の晩白柚には一切の落下防止剤が使われていません。
そのため、見た目がわるいものもありますが、自然で安全な、貴重な晩白柚です。
30玉しかないので、是非、お召し上がりください。
巨大な晩白柚の果実をお楽しみいただくために、剥き方をご紹介致します。
クーポンID入力で、今回は高木博士の樹上完熟晩白柚（バンペイユ）が最大24％OFF SALE！！
無農薬・無化学肥料 高木博士の樹上完熟晩白柚
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※クーポンIDは10couponです。
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有効期限は5月1日(土)8:59まで。※ほかのクーポンとの併用不可。
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健康な体づくりにオススメの低GI食品関連の商品を紹介致します。
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 発芽酵素玄米炊飯器 72,600円 |
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 玄米切り餅 4,400円 |
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 玄米麺 3,200円 |
 龍の髭 乾麺 7,200円 |
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