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地球環境と健康を一緒に学ぼう!!
HIRYU MAIL MAGAZINE
2021.3.27  登場!"うつ"には発芽玄米餅!!


世界的な感染拡大が続く新型コロナウイルス。
緊急事態宣言が解除されたとはいえ、他者とのコミュニケーションのあり方も大きく変化し、メンタルヘルスへの影響も懸念される中、「コロナうつ」という言葉も生まれました。
もともと「うつ病」を始め、心の病を抱えている方が増加傾向にあります。
厚生労働省は、癌、脳卒中、心臓病、糖尿病と並び、精神疾患を「5大疾病」と位置づけて重点対策を行う方針を掲げています。

うつ病とは
うつ病の患者さんは、リラックス効果のある脳内の神経伝達物質セロトニンやGABAが減少していることが分かっています。
セロトニンとGABAは食事から摂取することができます。
「幸せホルモン」と呼ばれるセロトニンは、脳内で2%、腸内で95%作られているため、腸内環境を整えることが重要です。
そして、「リラックス効果がある」と言われているGABAも、腸と大きな関わりがあります。

GABAは脳の精神安定にどう関係するの?
GABAは脳内で作られますが、実は食べ物などから直接摂取しても、脳内で作用することはありません。
脳は、外からの成分が脳内に入り込まないように制限しているためです。
では、なぜ「うつ病にGABAを摂取しよう」と言わているのでしょうか?
2011年に、脳内の「海馬」や、不安や恐怖といった感情に大きくかかわっている「扁桃体」におけるGABAの産生量は、乳酸菌により変化するという論文が発表されました。
乳酸菌の摂取は、感情や行動をコントロールする可能性があるということになります。
そして、乳酸菌やGABA摂取によって「腸」のGABAが刺激を受け、脳と腸をつなぐ神経を伝って脳に届き、脳内でのGABAが増えると考えられています。
そのため、うつ病には腸内環境を整え、GABAを摂取することが推奨されているのです。

ところでGABAって何?
GABAはアミノ酸の一種で、正式名称を「γ-アミノ酪酸(ガンマ-アミノらくさん)」といい、興奮を鎮めたり、リラックス効果がある成分として知られています。
トップアスリートのストレス対策にも用いられたり、近年ギャバ含有食品が多く登場し、一般生活者にとっても、日常的なストレスの軽減に役立っています。
GABAは、脳に存在する抑制系の神経伝達物質として、ストレスを和らげ、興奮した神経を落ち着かせる働きをしています。
ドーパミンなど興奮系の神経伝達物質の過剰分泌を抑えて、リラックス状態をもたらす作用があるのです。
現代社会はストレスが多く、GABA不足になり、うつ病が増えています。
体内にあるGABAは、ストレスを和らげるために使われて、常に不足しやすい状態になっています。
また、GABAは睡眠中に体内で合成されますが、安眠できなかったり睡眠不足になると不足します。
それを防ぐため、GABAを多く含む食べ物を摂取して、腸内環境を整えることが大切です。



うつ症によいとされている食事
うつ病の症状を緩和するセロトニンやGABAを増やす食事として、玄米、野菜や果物、発酵食品、豆などの穀物が豊富な「和食」が有効です。
具体的な栄養素としては、トリプトファンというアミノ酸や、ビタミンB群、ビタミンD、葉酸、鉄分の摂取を心掛けましょう。

トリプトファン:セロトニンの材料となるアミノ酸
納豆や豆腐などの大豆製品、椎茸、デーツに豊富
ビタミンB群:セロトニンやGABAを作る際に必要》
玄米、ほうれん草、小松菜などに豊富
ビタミンD:セロトニンの分泌を調整する
キノコ類に豊富
食べ物以外に日光浴でも体内に摂取することができる
:セロトニンの分泌に必要
ひじき、納豆など
発酵食品:善玉菌を増やす
味噌、納豆、豆腐、漬物など
GABA:リラックス効果のある脳内の神経伝達物質
発芽玄米、味噌、トマトなどに豊富



GABAを摂取するために、発芽玄米が推奨されます
発芽玄米は、胚芽に必要なビタミンやミネラルなど豊富で、発芽によって、玄米中では吸収されにくかった栄養素の吸収も良くなります。
そして同時に、腸にも優しい食材の為、腸内環境を整えて腸内のGABAをきちんと働かせる事が重要です。
心のバランスをしっかりと保つためにも、腸や腸内細菌は大切な役割を担っているのです。



本日から販売開始!発芽玄米餅!!
コロナ禍の健康志向の高まりで発芽玄米にこだわる方が多くいるなか、餅も「発芽」にしてみませんか?
玄米の栄養価の高さは明確であると同時に、発芽玄米餅はお米の味がしっかりと感じられる美味しいお餅です。
ジャンクフードの広まりと共に生活習慣病が急激に増加した戦後の時代を経て、これからは健康志向がさらに強まる時代です。
農薬や添加物の地球環境への影響が問題視されている中、地球の持続可能性が危ぶまれています。
地球も人類も持続可能できるように、無農薬・無添加の発芽玄米餅がますます増えていくことを願っています。

玄米の栄養と効果
玄米には、人間に必要な栄養素である「炭水化物」「たんぱく質」「脂質」「ビタミン」「ミネラル」「食物繊維」「ファイトケミカル」が全てバランスよく揃っており、成分も体に有益なものばかりです。
日本総合医学会初代会長二木謙三が、「玄米は完全食である」と称するほどです。
デンプン質の白米とは違い、体が必要な分のカロリーを腸内で消化・吸収していくので、血糖値が上がらず、膵臓の負担もありません。
脂質は血中のコレステロールを下げてくれるリノール酸。
豊富な食物繊維が腸内のコレステロール、脂肪、発癌物質、有害物質などを排泄してくれます。
RBA (Rice Bran A)は免疫力を強力に活性させ、RBF(Rice Bran F)は抗癌作用があります。
糠(ぬか)の成分であるイノシトール、γオリザノールは肝臓の働きを強め、解毒(排毒)効果を高め、放射性物質(セシウム、ストロンチウム等)を中和・解毒します。



低GI食品のへ発芽玄米餅
糖尿病などの生活習慣病が増加する中、健康の目安となるのが、食後の血糖値の上昇度合いを示す指標「GI値」(グライセミック・インデックス)です。
GI値とは、食品に含まれる糖質の吸収度合いを示し、ブドウ糖50gを摂取してからの血糖値(血液中のブドウ糖濃度を示す値)を2時間測定し、血糖変動曲線を描くグラフ面積を100%とした場合に被験食品のグラフ面積が何%あるかという数値であり、70%以上の食品を高GI食品、56から69%の食品を中GI食品、55%以下の食品を低GI食品と定義しています。
上のグラフは、主食となる食品のHIRYU実測値になります。
現代人の主食とされる食パン、白米御飯、うどん、餅、そうめんは、精白されているので、デンプン質が多く、高GI値であることから、太りやすい食品ということがわかります。
日本人は、膵臓のβ細胞機能が弱く、インスリンを分泌する能力が欧米人の約半分という人もいるので、高GI値の食事が続くと、血糖上昇の度合いに合わせ、ほぼ比例して分泌されるインスリンが枯れてしまい、糖尿病の要因になります。
HIRYUの発芽玄米餅は、GI値35と低GI食品になります。
健康の秘訣は主食となる炭水化物を低GI食品にすることです。

発芽玄米餅を使ったレシピをご紹介します。


HIRYU style [ organic gluten-free ] VEGAN RECIPE 発芽玄米餅の茶パフェ
緑茶のカテキンで、ウイルスを排除し免疫力アップ!
GI値が低い発芽玄米餅は、血糖値を気にする方にもおススメ!

【一人分の材料】
<茶クリーム>
豆富 半丁(150g)
豆乳 100ml
ココナッツオイル 大匙4
原料糖 大匙3
殻(出がらし) 20g

・発芽玄米餅 適量
・餡子 適量
・柑橘 適量

【作り方】
①豆富を水切りしておきます。
②真空ブレンダーに材料を全て入れ、撹拌します。
③カップに、緑茶クリーム、餡子、焼いた餅、柑橘をのせたら、完成。




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うつ予防等におすすめの商品を紹介します



発芽玄米麺
3,800円



令和2年玄米
12,000円



日本の味噌
1,167円




トマト
1,540円



ほうれん草
650円



小松菜
600円




大天元
2,150円



無添加の豆腐
560円



龍の髭 乾麺
7,200円




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