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HIRYU MAIL MAGAZINE
2021.3.23
病気や老化を防ぐキノコ?
食生活や環境の変化により、酸化していると言われている現代人。
酸化とは、体内の「活性酸素」が過剰に増加している状態を言います。
なんと、人々がかかる病気の原因の80％もの原因が、活性酸素だとも言われています。
活性酸素の関与が考えられる病気や障害
循環器系 心筋梗塞、狭心症、動脈硬化、脳梗塞、脳出血
呼吸器系 慢性肺気腫、肺繊維症、喘息、肺炎など
消化器系 胃潰瘍、潰瘍性大腸炎、虚血性腸炎、肝炎、肝硬変など
脳神経系 パーキンソン病、てんかん発作、精神分裂症など
皮膚科 火傷、凍傷、アトピー性皮膚炎、ケロイド、紫外線障害など
血液系 エイズ、血小板異常、高血圧症、白血病など
内分泌系 糖尿病
泌尿器系 各種腎炎
膠原病 慢性関節リウマチ、各種自己免疫病
眼 科 白内障、角膜腫瘍、未熟児網膜症
悪性腫瘍 各種ガン、腫瘍
その他 老化、免疫力低下など
以上のように、多くの病気や障害の原因となっています。
活性酸素が増える原因
通常、呼吸の1～3％が活性酸素となり、食事のエネルギー副産物としても発生し、激しい運動、紫外線を浴びたとき、白血球が異物を退治するときなど、日常生活の中で常に発生しています。
しかし、同時に体内で抗酸化物質を生成し、活性酸素を除去しているため、大きな問題はありませんでした。
それが、近年、深刻な病気を引き起こすほど活性酸素が増えすぎてしまったのは、現代人の食事や生活が悪化していることに原因があります。
例えば、食品添加物や油の摂りすぎ、白砂糖の摂取、食物繊維の不足・・・などに見られる食生活の悪化。
運動不足による代謝能力の低下、酒やタバコ、水道水の塩素、ストレス、人口建材で作られた家、パソコンやスマホなどの電化製品、大気汚染、オゾン層の破壊による紫外線の増加など、食事や生活、地球環境に至るまで、活性酸素が増加しやすい条件がそろっています。
活性酸素は次々と連鎖していきます
活性酸素は、電子の数が足りない不安定な状態にあり、近くの細胞から電子を奪います。
電子を奪われた細胞もまた不安定な状態になり連鎖反応的に電子を求め続けることにより、次々と他の細胞も酸化させてしまうのです。
これをフリーラジカル反応といいます。
酸化と還元
酸化とは
ある物質が酸素と化合する反応、またはある物質から水素が奪われる反応であり、一般には原子・分子・イオンから電子が奪われる反応のことを「酸化」といいます。
還元とは
酸化した細胞が水素（電子）を得て、元の安定な細胞に戻るので、老化、病気を改善します。
活性酸素を除去する抗酸化物質
細胞にあるミトコンドリアでは、活性酸素を生産すると同時に、活性酸素を除去するSOD(スーパーオキサイドディスムターゼ）も生産しています。
SODは、活性酸素の一種であるスーパーオキサイドラジカルを毎秒10億個のペースで水と過酸化水素に変え無力化しています。
このように活性酸素を除去または中和できる物質を、抗酸化物質と言います。
体内の抗酸化物質を増やすには
●悪い生活習慣を改めること
●ミネラル豊富な食生活をすること
活性酸素を増やしてしまう悪い習慣とは、運動不足、過労やストレス、喫煙などの生活習慣です。
抗酸化物質を増やす食事は、バランスの取れた和食を中心に、野菜を食べミネラルを摂ること。
現代の野菜は化学肥料などの影響でミネラルが減少しているため、無農薬・無化学肥料で栽培された、昔ながらのミネラル豊富な野菜を食べたほうが効果的です。
酸化した体を元に戻してくれる、還元力のある野菜を摂ることをオススメします。
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食品が体を酸化させるか還元させるかを、数値で見える化したものが ORP（酸化還元電位）値です。
ORP 値の測定値がプラス方向に動くと酸化、マイナス方向に動くと還元です。
血液のORPの数値は、－200～＋250mVです。
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