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地球環境と健康を一緒に学ぼう!!
HIRYU MAIL MAGAZINE
2021.3.12  新型コロナウイルスに、黒酢!?



2021年2月8日、長崎大学により、「5-アミノレブリン酸」という天然アミノ酸が、新型コロナウイルスの増殖を100%阻害するとの驚くべき研究結果が発表され、話題となっています。
「5-アミノレブリン酸」とは、「5-ALA(ファイブアラ)」と呼ばれている天然のアミノ酸です。
日本酒や納豆などの発酵食品に多く含まれ、ヒトや動物、それに植物など、あらゆる生命体の細胞の中で作り出されるもので、「生命の根源物質」とも呼ばれています。





天然醸造酢には天然アミノ酸が豊富!!
現代のお酢は、6時間程で大量生産できてしまう速醸法で造られていますが、昔ながらの天然醸造である「静置発酵」で作られたお酢には、天然のアミノ酸が豊富に含まれています。
「静置発酵」とは昔ながらの木桶で、まず酒(どぶろく)作りを行い、120日以上かけて自然の力で発酵し、1~3年かけてじっくり熟成させるお酢の発酵方法です。
静置発酵させることで、身体にとって必要な天然のアミノ酸、疲れを取るクエン酸、タウリン等の含有量が非常に多くなります。
米酢は、精米された米を使っているのに対し、黒酢は、玄米を使用しています。 果皮、胚芽、ぬかのある玄米で造られた黒酢は、栄養が豊富であるためアミノ酸やビタミン・ミネラルなどを豊富に含んでいます。
「5-ALA」を多く含むお酢を選ぶには、天然醸造された黒酢がオススメです。



お酢で腸内環境を整え免疫力をアップ
お酢には抗菌作用があり腸内の悪玉菌を減らします。
お酢に含まれる有機酸の一つであるグルコン酸には、善玉菌のビフィズス菌を増やす機能があります。
また、腸内腐敗産物の生成を抑制したり、ビタミンB群の生成、便秘の抑制など腸内環境を整える作用があります。
腸内には免疫細胞の7割があり、腸内環境が悪化すると免疫細胞の減少がみられ、免疫力を下げます。
このように免疫と腸内環境は密接に関係しているため、免疫力を高めるには、腸内環境を改善することが大切です。

腸内環境を整え免疫力をアップするお酢。他にも効能があります。
一、生活習慣病予防
酢にはアミノ酸が豊富に含まれており、特に黒酢に多く含まれます。
アミノ酸は、悪玉コレステロールを減らし血液をサラサラにして健康的な身体へと戻してくれます。
血中にコレステロールや中性脂肪が増えすぎると、血のめぐりが低下して「ドロドロ血」に。
「ドロドロ血」は、血栓ができるリスクが高まり、動脈硬化や脳梗塞(のうこうそく)、心筋梗塞(しんきんこうそく)といった生活習慣病の大きな要因になります。
血のめぐりが悪いと、冷え性や肌荒れの原因にもなります。

二、ダイエット
酢は血流を改善して、新陳代謝、基礎代謝をアップさせ、「脂肪が燃えやすい体」にしてくれます。
内臓脂肪を減らす効果や、血中中性脂肪を減らす効果も認められており、肥満にも効果があります。

三、美肌効果
酢に含まれるクエン酸には、肌の新陳代謝を活発にして、肌の乾燥やくすみを改善する効果があります。
また、コラーゲンの材料となるアミノ酸が豊富に含まれているため、美肌に効果があり、身体の内側からコラーゲンをチャージして肌のシワ・たるみの改善が期待できます。

四、高血圧の改善・降圧効果
酢の主成分である酢酸が、血圧の上昇に大きく関与している「レニン・アンジオテンシン系(ホルモン性調節機構)」を穏やかに抑制することで血圧が低下します。
酢の摂取をやめると降圧効果が続かないので、毎日こまめに摂取することを心がけましょう。

五、疲労回復
運動後に疲れを感じるのは、体内のエネルギー不足が原因です。
お酢と糖分を一緒にとると、エネルギー源を効率的に再補充でき、疲労回復に効果があります。

六、抗菌・殺菌作用
酢には強力な抗菌・殺菌作用があります。
古くから生ものを使用する寿司には、腐敗防止の意味もあり酢飯が使われてきました。
酢は、口内・胃の中にある臭いの原因菌を殺菌し、気になる口臭も防いでくれます。
さらに、口内環境を清潔に保つので、歯槽膿漏(しそうのうろう)の予防効果も期待できます。

七、整腸作用
便秘がちな腸の中には、老廃物や悪玉菌がたまっています。
酢の殺菌力は消化機能を活発にして腸内環境を整えてくれます。
ただし、空腹の状態だと胃に負担をかけるので、注意してください。

八、カルシウムの吸収
カルシウムを酢と一緒に摂るとカルシウムの吸収率が高まります。
カルシウムが不足すると骨がもろくなり、女性はとくに骨粗鬆症(こつそしょうしょう)
になる可能性が高くなります。
酢の主成分である酢酸は、食材に含まれているカルシウムを引き出したり、体内に吸収しやすくする力があることが科学的に証明されています。
特に吸収力が高いのが黒酢です。
小松菜などのカルシウムが豊富な野菜をお酢と一緒にとるのがオススメです。

九、食欲不振解消
食欲が低下しているときにも酢は効果的です。
酢の酸味は、唾液や胃液の分泌を促して食欲を増進させ、同時に消化吸収を助けてくれます。
酢の酸味が味覚や嗅覚を刺激して、脳の食欲をコントロールする摂食中枢に働きかけ、食欲が増進するといわれています。



酢は単なる調味料の枠を超えてさまざまな健康効果が期待できます。
お酢には合成酢、加工酢、、天然醸造酢とありますが、健康効果が一番期待できるのは天然醸造のお酢です。
天然醸造のお酢は、有機酸や天然のアミノ酸が-非常に豊富に含まれているからです。
合成酢、加工酢ではこれらの成分が少なくなっています。
また、市販に販売されているお酢には、食品添加物が入っているものが多くありまので、原材料をよく確認してお酢を選ぶようにしましょう。
健康のために積極的に摂りたい「酢」、お料理の中に入れてみたり、ジュースにしてみたりと、積極的に摂れる工夫をしていきましょう!

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地球環境と健康にやさしい食品を紹介します



小麦不使用、有機大豆100%
オーガニックたまり醤油
360ml 691円



無精製の生砂糖
HIRYUの原料糖(さとうきび糖)
500g×5袋 3,650円



ゲランドの塩
セル・マリン(細粒塩)
500g 842円




還元力ミネラル豊富な食用塩
Bio Salt ビオソルト
300g 1,620円



最上級昆布北海道尾札部産
真昆布
60g 5袋 3,500円



本物の天然わら納豆
吟醸納豆ふくふく
300g×3本 3,909円



新型コロナウイルス感染症の予防には、天然アミノ酸を多く含むお酢、納豆を取り入れてみてください。
免疫力を高める体づくりをこころがけ、心と身体を健全に保ちましょう。



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