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HIRYU MAIL MAGAZINE
2021.3.4  癌・糖尿病・肥満に、皮ごとレモン


2020年、レモン食品の市場が前年比123%に拡大したという調査結果が発表されました。
この背景には、コロナ禍により人々の健康意識が高まり、ビタミンCを中心とした栄養素の健康価値を重視する人が増加していることが挙げられます。
また、感染防止による外出自粛中、料理やお菓子のちょっとした味の変化やアクセントにレモンが使われる機会が増えたことや、コロナ疲れで自然由来のレモンの香りにリフレッシュ効果を求めていることも考えられます。


癌や新型コロナウイルス予防に、レモンで免疫力アップ
「レモンと言えば、ビタミンC」と言うほど、ビタミンCが豊富な果物の代表格です。
ウイルス・細菌・癌細胞・花粉・有害物質などを排除し体を守る免疫効果のあるビタミンCは、病気になってから摂取するよりも、健康なうちに免疫力をつけて病気にならない体を作ることが大切です。
感染症にかかるとビタミンCが減少し、ビタミンCの必要量が増加するため、コロナウイルス重症患者の治療として「高濃度ビタミンC点滴療法」が行われます。
高濃度ビタミンC点滴療法は、もともと癌の治療法として利用されてきました。
癌の食事療法として有名なゲルソン療法の人参ジュースにおいても、無農薬レモンの使用が有効であると認められています。
大きめのレモンを皮ごと1玉食べることで、1日分のビタミンC目標量である100mgを摂取することができます。
ビタミンCは果皮に50mg、果肉に50mg含まれている為、「レモン煮」や「塩レモン」、「レモン酢」などを作り、皮ごと食べる工夫をしてみましょう。

ビタミンCの効果を持続するヘスペリジンが豊富
ヘスペリジンというポリフェノールが、ミカンの3倍も多く含まれています。
果皮や白いワタ、スジの部分に多く含まれているへスぺリジンは、ビタミンCの働きを助け、効果を持続してくれます。
西洋では血管系の疾患やリウマチなどの医薬品として利用されており、漢方でも生薬として使われている薬効成分です。
美肌効果があり、悪玉コレステロールを抑え、癌やアレルギーを防いでくれます。
また、血流を良くしてくれるため、冷え性や肩こりにも効果があります。


高血圧にレモンで減塩
日本人の死因の中で癌の次に多い病気が、心疾患と肺炎。
また、これらの病気に繋がることにもなる成人死亡の主な要因は「喫煙」と「高血圧」であるという研究結果があります。
外食や加工食品を多く摂取するようになったことから、日本人は精製された塩分を摂り過ぎ、高血圧になっている傾向があります。
減塩がうまくいかない理由として、塩分を控えることによって旨味を感じづらくなってしまうことが挙げられます。
そんなときには、「酸味」を活用することがオススメです。 「酸味」には、「料理の塩味を感じやすくする」という効果があるため、料理にレモンを加えることで、酸味が減塩による味の物足りなさを補ってくれます。
また、塩を選ぶ際には、成分の99.5%以上が塩化ナトリウムである精製された食塩ではなく、ミネラル豊富な未精製の海塩などを選ぶようにしましょう。


吸収されづらいカルシウムをレモンで解消
生活習慣が原因で骨の量が減ってスカスカになってしまう骨粗鬆症は、カルシウム不足で起こる症状の1つです。
カルシウムといえば、「牛乳」を思い浮かべる人が多いのではないでしょうか?
確かに牛乳にはカルシウムが豊富に含まれていますが、実はそのカルシウムのうち、体に吸収されるのはたった40%ほどなのです。
レモンに多く含まれるクエン酸にはカルシウムを溶けやすい形に変えるチカラがあります。
これを「キレート作用」といいます。
クエン酸が、カルシウムなどのミネラルを包み込み、溶けやすい形に変えてくれます。
カルシウムと一緒にレモンを活用することをしてみましょう!

糖尿病やコロナ太りにレモン水
レモン果汁は、脂肪細胞から分泌される痩せホルモン、アディポネクチンを増やす働きがあります。
このホルモンの分泌量が多いと、運動時と同様の脂肪燃焼効果が得られ、太りにくい身体になります。
レモンの香りは、満腹中枢に働きかけ、空腹ホルモンといわれるグレリンを抑え込みます。
さらに、満腹ホルモンといわれるレプチンの分泌を促します。
満腹中枢に働きかけるには、食事の20分前にレモン水を飲んでおくことが理想です。
また、食前にレモン果汁30gを摂取することで、食後の血糖値が抑制される効果が確認されています。
食後の血糖値の上昇は糖尿病や動脈硬化、肥満の原因となるため、レモンを効果的に摂取して予防しましょう。

無農薬の国産レモンに拘ろう!
輸入レモンなどの柑橘には、輸送期間や保存中のカビや傷みを防ぐため、「ポストハーベスト農薬」と呼ばれる薬剤のお風呂に、収穫後の果実を丸ごと浸けられています。
柑橘の生産国や日本国内では禁止されている農薬・防カビ剤を、日本への輸入時に大量に使用されていることは、多くの人々に危険視されています。
果皮をむいて食べたとしても、ポストハーベストは果肉にまで浸透しているという報告もあります。
ポストハーベストの使われていない、果皮も果肉も安心して食べられる国産の無農薬レモンを選びましょう。



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栄養豊富なレモンを摂取して、ウイルスや病気の予防をしましょう!


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