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地球環境と健康を一緒に学ぼう!!
HIRYU MAIL MAGAZINE
2021.2.12 血糖値を上げにくい糖とは!?


国内の糖尿病患者及び予備軍は2,000万人。
40代以上の人口の4人に1人が糖尿病患者及び予備軍です。
("平成28年国民健康・栄養調査結果の概要" 厚労省)
133ヵ国の研究者による「世界の疾病負担研究」(GBD)のデータにおいても、世界人口の約30%に相当する22億人に、肥満による健康上の障害や死亡率が高まっているそうです。
糖尿病には多くの原因がありますが、大きな要因としては「糖分の摂りすぎ」と「喫煙」があり、共に血糖値を上昇させます。
タバコを止めても、中毒性から、口寂しさと血糖値をあげるために間食を求めるようになります。
血糖値を上げる食品は、炭水化物、糖質、糖類です。


  炭水化物とは・・・タンパク質、脂質と共に三大栄養素のひとつ。
  糖質と食物繊維を合わせたもの。


  糖質とは・・・体や脳のエネルギー源となる栄養素。
  デンプン・オリゴ糖などの多糖類、キシリトール・還元麦芽糖水飴などの糖アルコール、スクラロース、クエン酸ナトリウムなどがあります。


  糖類とは・・・糖質が、消化酵素によって、より小さい分子に分解された状態。
  ブドウ糖・果糖などの単糖類、ショ糖・乳糖・麦芽糖などの二糖類などがあります。
  英語では"sugars"です。

精製されているほど(糖類になるほど)、胃腸に入ると消化・吸収が早いので血糖値は上昇します。
この血糖値を下げる為に膵臓から「インスリン」が分泌されます。
インスリンは食事から得ることができないので、分泌し尽くすと病院でインスリンを投与しなければならなくなります。
この状態が糖尿病です。
更に分泌されたインスリンを分解するために「インスリン分解酵素」が分泌されます。
この酵素も食事から得ることができないので、分泌し尽くすと脳の異常タンパク質を分解できなくなり、国民の4人に1人が罹ると言われているアルツハイマー型認知症になってしまいます。

糖尿病とアルツハイマー型認知症
アルツハイマー型認知症は、いまや3型糖尿病と呼ばれ、脳への障害は、症状が出現する10年以上も前に始まっているとみられています。
日本糖尿病学会では、
「糖尿病と認知症という2つの病気の間に危険な関係があることが分かってきた。
糖尿病の人は認知症になりやすく、認知症になると糖尿病が悪化しやすくなる。
早い時期から高血糖と低血糖を防ぎ、認知症を予防することが重要。」
と注意喚起しています。



グラニュー糖などの白砂糖には、強い中毒性があります
一般的に「白砂糖」と呼ばれているのは、ショ糖が主成分のグラニュー糖や上白糖です。
血糖値が上昇しやすい糖類のひとつである白砂糖は、カルシウムやビタミンB1を体から奪い、無気力やイライラ、不眠、妊娠異常、骨粗しょう症など、様々な症状を引き起こします。
白砂糖は、気付かないうちに摂りすぎてしまい、甘さに慣れてしまうため量が増え、習慣性があるため止められなくなります。
消化・吸収が早く、すぐにお腹が空き、飲食を求め、無意識のうちに糖質を欲する糖質依存症となり、タバコ・コカイン・ヘロイン以上の中毒症状をきたします。
過剰に摂取すると、エネルギーに変換されなかった不要な糖質は脂肪に変換され、この脂肪を燃焼しないと肥満や癌などの原因になってしまいます。
歯や骨からカルシウムも奪い、歯や骨以外に胃も弱くします。
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血糖値を上げづらい、低GIの糖を選ぶことが必要です
リュウゼツラン科アガベ属の植物アガベは、原産国であるメキシコでは、テキーラの原料として昔から使用されてきました。
現在では、アガベから作られたシュガーやシロップが、グラニュー糖や上白糖などの一般的な白砂糖に代わる健康的な甘味料として広まりつつあります。
甘さは白砂糖の約1.3倍もあり、スッキリとした味です。
アガベシュガーのGI値は23前後であり、血糖値を上げづらい低GI食品にあたります。
その理由は、アガベの成分は果糖が80%と高く、ショ糖がほとんど含まれていないためです。
さらに、脳の必須栄養素であるブドウ糖も約15%含まれています。
低GI値食品は、血糖値の過剰な上昇と、インスリンの過剰な分泌を抑えて、糖尿病や肥満になりにくい健康的な食生活に役立ちます。
また、「食べるインスリン」と呼ばれる菊芋と同じ、食物繊維の一種「イヌリン」が含まれており、イヌリンも血糖値の上昇を緩やかにしたり、糖質の吸収を阻害する効果があります。
ただし、アガベの主成分である果糖は、血糖値を上げづらい代わりに、摂りすぎると肝臓に負担がかかることがあります。
過剰摂取には注意してください。

バレンタイン直前!白砂糖不使用のチョコレートレシピを紹介します
グラニュー糖や上白糖を使わずに、アガベシュガーから作られたチョコレートを使ってケーキを作ってみませんか?
バレンタインデーに向けて、レシピを紹介します。

砂糖不使用のチョコレートケーキ
「卵・牛乳・小麦」不使用のヴィーガンチョコレートケーキ!
糖は、低GI食品のアガベと、体を冷やさない甘酒を使用しています。

【2号(直径6cm)1台分材料】
有機アガベチョコレート70% 55g
ブラッドオレンジ 1/2個
■調味料甘酒 30g
アーモンド 30g
有機アガベチョコレート85% 20g
■乾燥甘酒(食品乾燥機の近赤外線モード70℃10時間乾燥) 20g
玄米粉 20g
■焼酎 大匙1
くるみ 10g
なたねサラダ油 10g
キャロブ 3g

【作り方】
①鍋に皮ごと微塵切りにしたブラッドオレンジ、乾燥甘酒、焼酎を煮込みます。
②アーモンドをブレンダーにかけ、くるみは包丁で砕きます。
③甘酒30g、玄米粉、キャロブ、くるみ、アーモンド、なたねサラダ油を混ぜます。
④湯せんして溶かしたカカオ85%チョコを混ぜます。
⑤型に入れ、170℃に予熱したオーブンで25分焼きます。
⑥冷めたら型から外し、上下半分に切ります。
⑦間に湯せんして溶かしたカカオ70%チョコ5gと①を10g挟みます。
⑧溶かしたカカオ70%チョコの残り50gをケーキにコーティングしたら完成。


有機アガベシュガー使用のチョコレートが今だけクーポン利用で10%OFF!
オーガニックの材料だけで作った、白砂糖不使用のチョコレートを販売します。
ヴィーガン、ベジタリアンの方も食べられる、乳製品不使用のチョコレートです。

※クーポンIDは10couponです。
有機チョコレートがクーポン利用で10%OFFに!
有効期限は2月19日(金)8:59まで。※ほかのクーポンとの併用不可。
会員登録後、ご注文時にクーポンIDを入力ください。



【ダーデン NOIR】

 有機アガベチョコレート ダーク カカオ70%
 790円 → COUPON SALE 711円


 アガベチョコレートといえばコレ。
 販売当初から変わらず一番人気の商品です。
 大人のおやつや、男性にもおすすめです。

 内容量100g
 原材料:有機カカオマス、有機アガベシュガー、有機ココアバター




 有機アガベチョコレート ダーク カカオ85%
 790円 → COUPON SALE 711円


 お客様の声から生まれたカカオ85%チョコレート。
 ワインやウィスキーのおつまみにもオススメ。
 ほんのり甘くてカカオの風味が口いっぱいに広がります。

 内容量90g
 原材料:有機カカオマス、有機アガベシュガー、有機ココアバター




 有機チョコレート カカオ100%
 790円 → COUPON SALE 711円


 ペルー産のフェアトレードカカオ使用。
 酸味が少なく苦みもまろやかです。
 カカオそのものを楽しみたい方へ、食べやすい100%です。

 内容量70g
 原材料:有機カカオマス、有機ココアバター





【チョコっとビオ】

 チョコっとビオ 有機アガベチョコレート 70%
 420円 → COUPON SALE 378円


 一番人気のカカオ70%チョコレートをスティックタイプにしました。
 甘いものをちょっとだけ…という願いを叶えます。

 内容量5本入×2袋
 原材料:有機カカオマス、有機アガベシュガー、有機ココアバター




 チョコっとビオ 有機ココシュガーチョコアーモンドミルク
 420円 → COUPON SALE 378円

 乳製品ではなくアーモンドミルクを使ったヴィーガンミルクチョコレート。
 甘みはココナッツシュガーでつけました。

 内容量5本入×2袋
 原材料:有機ココアバター、有機ココナッツシュガー、有機カカオマス、
 有機ヘーゼルナッツ、有機脱脂アーモンドミルクパウダー、有機アガベイヌリン




 チョコっとビオ 有機ミントチョコレート 71%
 420円 → COUPON SALE 378円


 オーガニックのミントオイルを使用。
 優しいミントの香りはカカオの風味とまろやかに溶け合います。

 内容量5本入×2袋
 原材料:有機カカオマス、有機きび糖、有機ココアバター、有機ミントオイル




【アルマテラ】

 アルマテラ 有機アガベチョコダーク ピンクソルト
 720円 → COUPON SALE 648円


 ヒマラヤの山脈から採れるミネラル豊富なピンクソルトをトッピング。
 チョコレートの甘さを引き立てます。

 内容量100g
 原材料:有機カカオマス、有機アガベシュガー、有機ココアバター、
 有機ココアパウダー、ピンクソルト




 アルマテラ 有機アガベチョコダーク カカオニブ
 720円 → COUPON SALE 648円


 ローストしたカカオニブのカリカリとしたナッツのような食感と
 噛むごとに広がるフルーティーな味わいを楽しんで。

 内容量100g
 原材料:有機カカオマス、有機アガベシュガー、有機ココアバター、
 有機ココアパウダー、有機カカオニブ



 アルマテラ 有機アガベチョコダーク ゴールデンべリー
 720円 → COUPON SALE 648円


 インカベリーとも呼ばれるゴールデンベリーを丸ごとトッピング。
 甘酸っぱさとカカオのマリアージュを楽しんで。

 内容量100g
 原材料:有機カカオマス、有機アガベシュガー、有機ココアバター、
 有機ゴールデンベリー、有機ココアパウダー




 アルマテラ 有機アガベチョコボール キヌアパフ
 500円 → COUPON SALE 450円


 サクッと軽い食感のキヌアパフを、
 ちょっぴりビターなアガベチョコレートでコーティング。

 内容量60g
 原材料:有機カカオマス、有機アガベシュガー、有機キヌアパフ、
 有機ココアバター、有機ココアパウダー




 アルマテラ 有機アガベチョコボール カカオビーンズ
 500円 → COUPON SALE 450円


 香ばしくローストしたカカオビーンズを、
 アガベチョコレートでコーティング。

 内容量65g
 原材料:有機カカオビーンズ、有機カカオマス、有機アガベシュガー、
 有機ココアパウダー、有機ココアバター





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※ほかのクーポンとの併用不可。
ご注文時にクーポンIDを入力ください。
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