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HIRYU MAIL MAGAZINE
2020.12.20 これからの未来食「発芽酵素玄米ご飯」



工藤公康氏の命を救った食事
4年連続でプロ野球日本一に輝いた福岡ソフトバンクホークス。
監督の工藤公康氏は、プロ野球選手の中でも特に「食」にこだわってきた人物でもあります。
西武ライオンズで名前が知られてきた1980年代の終わり、毎晩浴びるように酒を飲んでいた工藤氏は、肝臓を壊し、医師から選手生命の危機と命の危険さえも指摘されました。
その工藤氏の体を治し、47歳まで現役を続けたあの強い肉体を作ったのが、妻の雅子さんだったと言います。
徹底的に食を勉強し、和食・粗食をテーマに、玄米や雑穀米を食べ、味噌や納豆、漬物などの発酵食品を欠かさず、野菜を多めにとる食事で工藤氏の体調を回復させていきました。
そして現在、長男で俳優の工藤阿須加氏も、野菜中心の食事を心がけ、酵素玄米を取り入れるなど体調管理には気を付けているそうです。
芸能人やアスリートでも、酵素玄米を食べている方は大勢いらっしゃいます。
美容、ダイエット、健康など、酵素玄米を食べる目的は人それぞれ違いますが、実際に体の変化を感じた有名人の方が酵素玄米の良さを発信することで、世の中に酵素玄米が広がり、食べ始める方が増えています。



酵素玄米ご飯とは
玄米と小豆と塩を高圧で炊飯し、保温しながら何日間も熟成させて食べる赤い御飯です。
HIRYUでは、還元力のあるHIRYUの無農薬の玄米と小豆と塩を発芽酵素玄米炊飯器 Premium New 圧力名人で発芽させてGABAを生成しながら炊飯することで、アクリルアミドを発生させず、アミノ酸とブドウ糖による*メイラード反応を起こし、ご飯をより赤く炊き上げています。
* メイラード反応とは:食材の中に含まれるアミノ酸と糖が加熱によって結びつき、褐色物質メラノイジンを生み出す反応のこと。
これまでは、メラノイジン生成に72~74℃の保温で3~4日間の熟成期間が必要な上に、熟成させた分だけ水分量が損なわれてしまい、賞味期限が8日程でしたが、発芽酵素玄米炊飯器 Premium New 圧力名人は炊飯時からメラノイジンを大量に生成できるので、炊きたてから食べられて、更に20日経っても90%も水分量が保持できるので、1度の炊飯で20日間も食べることができます。

メラノイジンの健康効果
メイラード反応によって生み出されるメラノイジンは、強い抗酸化作用を持ち、体の酸化を防いで癌や動脈硬化などの生活習慣病を予防します。
酸化=老化を防ぐため、アンチエイジング効果があります。
コレステロール値を下げ血糖値を正常に保つ働きもあり、脂質異常症や糖尿病の予防効果もあります。
腸内環境を整え、便秘の予防にも有効です。

「メラノイジンは体に良くない」という間違った知識について
メイラード反応には「食品」によるものと「体内」で起こるもの、2種類あるのを知っていますか?
体に良くないと騒がれているのは、食品によるものではなく、体内で起こるメイラード反応です。
その違いを見てみましょう。
《食品のメイラード反応(体に良い)》
食品におけるメイラード反応は、焼く、揚げるなどの調理・製造や保存の過程において生じます。
コーヒー、醤油、ビール、赤ワイン、味噌のような食品の中にはメラノイジンが多く含まれ、抗酸化作用をもち、食物繊維の様に腸内善玉菌を増やすなど、体によい効果を導きます。
《体内で起こるメイラード反応(体に悪い)》
1980年代以降、体内でもメイラード反応が起きることが分かり、加齢によってメイラード反応が進行し反応物が蓄積することから、age(加齢)にちなんで"AGE"と名付けられました。
AGEは糖尿病合併症、がん、アルツハイマー病、加齢関連の疾患など様々な病態への関与が指摘されています。
体内でのメイラード反応生成物を蓄積して老化を進行させないためには、血糖値を上げにくい低GIの食事を摂ることが重要です。

酵素玄米御飯は、体にとって良いメラノイジンの供給源であり、低GI食であることから腸内環境を改善し、免疫力を高めます。
食品におけるメイラード反応と体内におけるメイラード反応の体へのはたらきは全く異なりますので、混同しないように注意しましょう。




酵素玄米ご飯は玄米以上に栄養豊富な完全食です
「米」が「白」いと書いて「粕(かす)」と言うように、白米には殆ど栄養はありません。
玄米の胚芽や糠(ぬか)には豊富な栄養素や機能性成分があります。
・γ-オリザノール : 更年期障害の予防、シミ・小じわ予防
・GABA : 精神の安定、血圧の安定
・フェルラ酸 : 認知症の予防
・アラビノキシラン : ナチュラルキラー(NK)細胞の活性化、抗酸化作用
・イノシトール : 肝機能の改善、動脈硬化予防、高脂血症の改善
・フィチン酸 : 抗酸化作用、抗癌作用、アンチエイジング、排毒排泄作用
* 玄米に含まれるフィチンが消化されてフィチン酸(IP6)となる。
このように、玄米には、癌や糖尿病、高血圧などの生活習慣病予防に必要な栄養が豊富です。
不妊に悩む女性には、玄米の良質な栄養と脂質を摂ることをおすすめします。
そして玄米よりもさらに栄養が豊富なのが、酵素玄米ご飯なのです。

これからの未来食「発芽酵素玄米ご飯」
体に良い玄米ですが、「白米に比べて消化に悪い」「ボソボソしていて食べづらい」「調理に手間がかかる」などの理由で、現代の日本では主食を玄米にする方は多くありません。
そんな中、新しい未来の主食として注目を集めているのが、味が美味しく消化にも良い、酵素玄米ご飯です。
酵素玄米の始まりは1955年(昭和30年)頃、断食道場、食事療法、そして玄米食療法を研究していた医師の長岡勝弥が、玄米を消化の優れたものにするにはどうしたら良いか、宗教家高橋信次の助言・指導を受けながら8年の歳月をかけて酵素玄米ご飯を開発。
玄米と小豆から体内に必要な酵素を作り出し、更に免疫機能を高めたり、抗酸化作用を発揮する有機ゲルマニウムの発生を確認したことを発表し、酵素と有機ゲルマニウムの働きは、大腸での働きを活発にし、便秘・血液の病などに抜群の力を発揮するとしました。
酵素玄米御飯が完成した日に試食することなくこの世を去った高橋信次は、「酵素玄米ご飯は、遠い未来の人が作り方を教えてくれた」との遺言を遺しています。
それから時代が過ぎ、今は玄米を発芽させGABAを生成させてから炊飯する発芽酵素玄米ご飯に進化しています。
高橋信次の遺言通り、現代の私達の食生活が変わり始めています。



発芽酵素玄米ご飯を使ったクッキーのレシピを紹介します
栄養豊富な発芽酵素玄米ご飯を、今が旬のみかんと合わせてクッキーにしました。
小麦アレルギーの方にも安心して食べて頂ける、みかんの爽やかな甘みが特徴のクッキーです。

みかんと酵素玄米のクッキー
<材料>
酵素玄米ご飯 150g
150cc
玄米粉 80g
みかん(果肉) 50g
レーズン 45g
くるみ 25g
みかんの皮(ドライ) 8g
シナモン 少々

<作り方>
①鍋に酵素玄米ご飯と水を入れ火にかけ、おかゆを作ります。
②みかん(果肉)を真空ブレンダーでジュースにします。
③①に②を入れ混ぜたら、玄米粉を入れ再び混ぜます。
④レーズン、くるみ、みかんの皮のドライをお好みの大きさに砕きます。
⑤③にレーズン、くるみ、みかんの皮、シナモンを入れ、混ぜます。
⑥お好みの形にして、オーブンで180℃で10分その後温度を下げて160℃で10分焼いて、完成。
※みかん皮のドライは、マレンギプレミアムD5の近赤外線モードで70℃×6時間で作ることができます。

フードシナジー
栄養豊富な酵素玄米ご飯でも、βカロテンとビタミンCはおかずなどで補うことを推奨しています。
みかんにはβカロテンが豊富に含まれており、βカロテンは加熱すると吸収率が上がります。
酵素玄米にみかんを合わせるのは、足りない分を補ってくれるバランスの良い組み合わせです。
食べ合わせによる相乗効果のことをフードシナジーといいます。




メラノイジン生成に優れた発芽酵素玄米炊飯器 Premium New 圧力名人
数々の炊飯器や圧力鍋を試してきたHIRYUが、最も酵素玄米炊飯に優れている炊飯器として推奨するのが、2020年に発売されたPremium New 圧力名人です。
炭と鉄を含むブラックダイヤモンドでコーティングを施した釜は、擦れに強く、耐久性に優れ、熱伝導率は銅の5倍!
これまでより赤く美味しい健康的なご飯の炊飯を実現しました。



炊きムラのない炊飯を実現
これまでの酵素玄米炊飯では、小豆が中央上部に集中し、外側のご飯に白くムラができるため、ご飯を赤くする必要があり、3日間ほどの熟成期間が必要でした。
Premium New 圧力名人は、釜に3cmのエッジを付けて、Sライン状の壺型にすることで、熱対流の死角をなくし、一粒一粒の小豆とご飯を上手にブレンドさせることで、ムラなく、美味しく炊飯することに成功しました。
熟成不要で、炊き立ての酵素玄米ご飯をお召し上がり頂くことができます。
また、最適な圧力と過熱を調整する独自のアルゴリズムにより、マイコン式とは思えない絶品の酵素玄米ご飯を炊き上げます。

万能圧力調理器で、新型コロナウイルスに備えよう
第3波の到来と感染拡大が連日騒がれ、GOTOトラベルの一時停止も話題となっている新型コロナウイルス。
ますます感染が広がると、学校の休校や出勤停止だけではなく、外出禁止の生活を余儀なくされるかもしれません。
今年の春先のステイホーム期間中には、自炊に必要な家電を買い直す方も増え、「ほったらかし家電」として万能圧力調理器の売れ行きが好調でした。
このPremium New 圧力名人は、まさにその万能圧力調理器として調理に使うことができます。
酵素玄米の炊飯に使う場合も、20日間保温し続けても美味しく食べられるため、白米のように毎日炊飯する必要がなく、好きな時にすぐ食べることができます。
また、自粛太りが話題になっていましたが、血糖値の上がりづらい低GI食品である発芽酵素玄米ご飯は、糖尿病の方やダイエット中の方にも非常におすすめの主食となります。
コロナ自粛やステイホームが再び現実となってきた今、コロナに備える意味でもPremium New 圧力名人をおすすめします。

2020年に開発された最高品質の発芽酵素玄米炊飯器
2020年発売 CUCHEN発芽酵素玄米炊飯器 全国送料無料
Premium New 圧力名人 玄米4合炊き

¥72,600
(税込)2,000円OFFクーポン利用で ¥70,600

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沖縄・離島は別途送料がかかりますので、お問合せ下さい。

※クーポンIDはhiryu2000です。
今だけの期間限定!PremiumNew圧力名人が2,000円OFFに!
有効期限は12月26日(土)1:59まで。※ほかのクーポンとの併用不可。
ご注文時にクーポンIDを入力ください。


今「Premium New 圧力名人」を購入すると、情報や知識を詰め込んだオリジナル冊子「お米の教え」をプレゼントします。
2020年11月24日に発行されたばかりの「お米の教え」。ぜひご覧ください!





■酵素玄米の炊飯や「みかんと酵素玄米のクッキー」に必要な材料・関連商品を紹介します
食材は、無農薬、無添加、天然などナチュラルなものだけを扱っています。



木村秋則式 自然栽培
無農薬・無肥料 小豆 700g
2,870円



ヒマラヤ還元性焼成岩塩
ビオソルト(細粒) 300g
1,620円



フランス伝統海塩 ゲランドの塩
グロ・セル(粗塩) 800g
711円




木村秋則式 自然栽培
無農薬・無肥料 玄米粉 500g
680円



EMX GOLD10ml配合の軟水
EM WATER 500ml×24本
3,960円 全国送料無料



広島 自然栽培(無農薬・無肥料)
瀬戸内みかん 10kg
5,200円




オーガニック 有機ナッツ
ウォールナッツ くるみ 200g
1,782円



オーガニック ボトル入
シナモン パウダー 22g
702円



家庭用食品乾燥機
マレンギプレミアムD5
68,800円 本州送料無料


古くからお米を食べ続けてきた日本人。
パンやパスタなどの選択肢は増えましたが、血糖値が上がりづらく栄養豊富な玄米は大変優れた主食です。
芸能人やモデル、アスリートなどの中にも、酵素玄米ご飯を続けている方が多くいらっしゃいます。
Premium New 圧力名人を使っている方からの喜びの声も多く届いています。
病気やダイエットのためだけではなく、将来の子供たちや地球環境のためにも、無農薬の材料で作る栄養豊富な酵素玄米菜食を始めてみませんか?

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