甘夏 3kg 自然栽培(化学農薬不使用・肥料不使用) 広島県産 アマナツ / hiryu,飛竜,酵素玄米,炊飯器,比較,無農薬野菜,玄米菜食,オーガニック,ヴィーガン,ビーガン,ベジタリアン,マクロビ,小麦不使用,玉子不使用,卵不使用,organic,vegan,vegetarian,グルテンフリー,自然食,癌,アトピー,アレルギー




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甘夏 3kg 自然栽培(化学農薬不使用・肥料不使用) 広島県産 アマナツ





甘夏とは‥
1935年(昭和10年)頃に大分県津久見市の川野豊氏の農園で栽培されていた夏ミカン(ナツダイダイ)の枝変わり*として育成され、1950年(昭和25年)に品種「カワノナツダイダイ」として登録された「アマナツ」は、夏ミカンに比べて酸味が少なく食べやすいのが特徴です。
香りがよくて甘みの中に酸味があり、さわやかな甘酸っぱさが楽しめます。
1玉の重さは平均300~400g程。
庭木としても人気があります。
※枝変わりとは、成長点である枝の突然変異によって、新芽・葉・花・果実などが遺伝形質とは違う現象が生じるのこと。


農薬を一切使わずに栽培した甘夏です!
農林水産省の統計調査によると、全国の甘夏の収穫量は1983年の316,400tをピークに、2017年32,248tまで減少が続いており、このうち有機JAS申請されている農地面積の割合は全体の0.32%しかありません。
「有機JAS」とは、農林水産省が農薬や化学肥料などの化学物質や遺伝子組み換え技術に頼らないことを基本(必要に応じて30種の許容農薬の使用可)に生産された食品を認定したものであり、これらに限定し「有機栽培」や「オーガニック」の表示を認めています。
ここで紹介する甘夏は有機JAS認定はうけておりませんが、許容農薬を含めた農薬を一切使って
おりません。

自然栽培に拘る生産者さんの思い…
『柑橘栽培を始めるにあたって「お客様にとって安全・安心なものをお届けしたい」という思いから今までの農薬や肥料を使う栽培はしたくありませんでした。
始めは、有機栽培でいいのではないかとも考えていましたが、自然農家である木村秋則さんの映画「奇跡のリンゴ」に出会い、自然栽培の素晴らしさに惹かれ、実際に自然栽培をしている農家さんや自然栽培のセミナーに足を運ぶうちに、有機栽培では、有機肥料を多く使用する為、土が肥料過多の状態になり害虫がよってきたり、病気になりやすいという問題があることを知り、最も安全で安心なのは自然栽培だと確信し、「お客様にとって安全・安心なものをお届けしたい」という思いを達成する為だけに「自然栽培」に拘り続けています。』

肥料を一切使わずに栽培した甘夏です!
日本で栽培された農産物の殆どに化学肥料が使われており、肥料をプラスチックでコーティングされた被覆肥料が、海洋プラスチックゴミ問題となっています。
特に日本の海は世界平均の27倍以上もの濃度のプラスチックゴミに汚染されており、海洋のみならず農作物からも吸収され、海鮮や青果物を通じて体内、そして妊婦の胎盤からも検出されています。
2015年9月、国連加盟193カ国による国連サミットで2030年までに達成すべき17の目標を定めた「SDGs」の12番目と14番目に、プラスチックゴミによる環境汚染防止が定められました。
なお、一般的な有機栽培の肥料には牛糞・鶏糞などの家畜糞尿が使用されることが多くありますが、2009年にアメリカ海洋大気庁(NOAA)は、地球温暖化の新たな原因として、農薬や化学肥料、家畜の排せつ物などに含まれる亜酸化窒素ガスの排出量増加を発表しました。
米国環境保護庁(EPA)のデータによると、亜酸化窒素ガス排出量全体の74%は農業の土壌管理資材に由来します。
米国における2020年の温室効果ガス排出量の内訳は、二酸化炭素79%、メタン11%、亜酸化窒素7%、フッ化物を含むガス3%ですが、メタンが二酸化炭素の21倍の温室効果をもつのに対し、亜酸化窒素ガスは二酸化炭素の310倍もの温室効果をもつため、有機農業における家畜糞尿の使用量が増えると亜酸化窒素ガスの排出量が増加してオゾン層の破壊を促進し、地球温暖化に拍車をかけることが懸念されています。
なお、地球温暖化の原因である温室効果ガス排出量の51%が畜産関連に由来するとされています。
また、環境問題とは別の問題として、家畜糞尿を含む有機堆肥が未完熟の状態で使われた場合、作物に硝酸態窒素が高濃度で残り、これを食べた人の体内で有害物質の亜硝酸態窒素や発癌性物質のニトロソアミンが生じる恐れがあるといわれています。
このため、ヨーロッパでは硝酸態窒素に対して厳しい規制があり、作物の種類や乳幼児向けベビーフードなど、それぞれに応じた基準値を定めていますが、日本にはこうした基準がなく、市場に出回っている作物の中にはEU基準値を上回るものもあるようです。

ワックスを使っていない甘夏です!
柑橘の実は、水分を保ち、カビや雑菌から自身を守るために保護膜を分泌します。
しかし、成長と共に完熟して朽ちるために分泌量は減っていきます。
農薬を使った柑橘は、完熟する前に収穫を行い、洗浄するため、天然のワックス成分である保護膜も落ちてしまいます。
その為、シワシワやカビ・雑菌による腐敗を防止し、鮮度保持する為にワックスが使われます。
HIRYUの甘夏は農薬を使っていないので、収穫後の洗浄を行っておりません。
その為、完熟していくと共に水分蒸散していくので、果皮の見た目はわるくなっていきますが、食材や入浴剤として安心して利用することができます。

安心して皮まで利用できる甘夏です!
HIRYUの甘夏は、瀬戸内の島で農薬や肥料を一切使わずに自然の力で実っているため、環境を汚染せず、健康にも安心です。

柑橘の果皮の豊富な栄養
甘夏の皮やじょうのうは厚くかためなので剥いて食べるのが一般的ですが、漢方では柑橘の皮は陳皮とされています。
柑橘にはリンゴの10倍を超える509種類もの植物栄養素(ファイトケミカル)が含まれており、特に果肉以外の部位に多く含まれるため、普段皮をむいて捨ててしまっている部分は、実は健康維持に役立つ機能性成分の宝庫といえます。
果皮、袋、白いスジにポリフェノール「フラボノイド」のヘスペリジン、ルチン、ケルセチンなどが含まれており、これらを総称して「ビタミンP」と呼びます。
ビタミンPはビタミン様物質であり、ビタミンではないと規定されています。
血管を丈夫にしたり、血行を促進する働きがある事から、アトピー性皮膚炎の抑制、高血圧予防、冷え性改善などに良いとされています。
また、多くの柑橘の果皮に含まれるオーラプテンは、大腸癌、肝臓癌、肺癌など多数の癌の抑制効果が確認され、ポリメトキシフラボンは、癌の転移やリウマチを阻害することが知られています。(農林水産省)
HIRYUの甘夏は、農薬やワックス不使用の果皮ですので、安心して陳皮にできます。
「七味」などにして楽しんでみて下さい。
調理のほか、乾燥させた皮を洗濯ネットなどに入れてお風呂で入浴剤としても活用できます。

《七味に使われる材料》
山椒(さんしょう)・麻の実(おのみ、あさのみ)・黒胡麻(くろごま)・白胡麻(しろごま)・陳皮(柑橘の皮)・紫蘇(しそ)・芥子(けし、ケシの実)・青海苔(あおのり)・生姜(しょうが)



甘夏の特筆する栄養と効果
■1日1玉で1日分のビタミンCが摂取できます
風邪予防や美肌にも効果のあるビタミンCが多く含まれています。
ビタミンCは免疫機能を担う白血球の1つ好中球の活性維持や増強に関与し、ウイルス・細菌・癌細胞・花粉・有害物質などを排除し体を守る免疫効果があります。
近年では風邪やインフルエンザへの治療や癌の代替療法としてもビタミンC高濃度点滴を採用する医療機関も増えつつあります。
ビタミンC1日の目標量を摂取するには、レモンは皮ごと1玉食べなければいけませんが、甘夏なら皮をむいて1玉食べれば目標量を摂取することができます。

■期待される抗アレルギー・抗炎症・美白作用
苦味成分であるナリンギンやネオヘスペリジンは、即時型・遅発型・超遅発型のアレルギー性炎症反応を顕著に抑制する強力な抗アレルギー作用をもちます。
また、これらの成分は皮膚のシミやソバカスの原因であるメラニンの合成を妨害することにより、美白効果をもつことが発表されています。

■特に妊婦や赤ちゃんに必要な葉酸が豊富
胎児の正常な成長を促し、貧血も予防してくれる葉酸が豊富に含まれているため、妊婦さんや女性にオススメの果物です。
妊婦では女性の目標量+240μgの葉酸を摂ることが推奨され、授乳婦では+100μg摂ることが推奨されています。
甘夏1玉皮をむいて食べれば、目標量の約30%を摂ることができます。

■温州ミカンの3倍多い食物繊維
夏ミカンの砂じょうには、温州ミカンの3倍多く食物繊維が含まれています。
現代の日本人は、平均的な1日の食物繊維摂取量が不足していると言われており、癌による死亡原因の第2位が大腸癌です(女性では第1位)。
甘夏1玉皮をむいて食べれば、目標量の約20%を摂ることができ、食物繊維不足の解消に役立ちます。


酸化は、体内細胞の水素イオンを奪い、老化、病気を促進させます。
還元は、酸化した細胞が水素イオンを得て、元の細胞に戻るので、老化、病気を改善します。
酸化させる力と還元させる力との差を電圧(mV)で測定する事ができます。
これを酸化還元電位(Oxidation-reduction Potential)、略してORPといいます。
酸化力が強いほど電圧値はプラスになるので酸化物質が多い事を意味します。
還元力が強いほど電圧値はマイナスになるので還元物質が多い事を意味します。
例えば、水道水の場合、ORP+500~700mVあり、酸化物質が非常に多く含まれています。
入浴後に化粧水が使われるのは、水道水に含まれる酸化物質に肌から水素イオンが奪われたのを補う為にあります。
健康の基準値となる血液のORPは+250mV以下です。
血液を酸化させない為には+250mVを上回らない還元力のある食事が健康の秘訣です。
ORPやpHについてもっと詳しく知りたい方はこちらを☞CLICK

2011年福島原発事故発生から放射性物質汚染は続いています。
2020年12月29日、福島原発の格納容器の蓋から20~40ペタベクレル(ペタは1千兆)のセシウム137が確認され、周辺線量も毎時10シーベルトを超えており、人が死に至る極めて高濃度な汚染が報道されました。
しかし各都道府県の行政機関が実施してきた放射性物質検査は2016年以降は行われていません。
HIRYUでは、放射線技師がNaIシンチレーション検出器「ベルトールド・テクノロジー社製ベクレルモニターLB200」により、γ線を放出する放射性物質(セシウム、ヨウ素など)の測定検査を行っています。
環境省では、食品への影響はセシウムの寄与率が90%と最も高いことから、食品基準値はセシウムを目安に100Bq/kg以下を安全としており、厚労省の定めたスクリーニング法による測定の場合の検出下限値を25Bq/kg以上と定めています。
よって、25Bq/kg以上を測定可能な検出器で、測定下限値未満の場合を不検出(ND)とされます。
当検出器の測定下限値は20Bq/kgであり、厚労省の条件を満たしています。
自然放射線量やミネラル成分などからも検知されるものなので、原発からの放射性物質だけが検出器の数値を表示するものではないことをよくご理解下さい。
甘夏の測定結果は、0Bq/kg不検出(ND)です。




HIRYUでは保存袋にEMBALANCE ZIPPER BAGS(ジッパーバッグ)、ラップにはBALANCE WRAPを推奨しています。

*青果物包装紙の役割を詳しく解説
人間に適温があるように野菜や果物にも適温があります。
人間の場合、平均体温37℃の熱を発しており、寒いときには体が震えて体温を上げ、体温の安定をはかろうとします。
適正な体温に安定できないと体力を消耗してしまいます。
同じように、野菜や果物も適正な保存温度でないと鮮度が劣化し、味が落ち、更には低・高温障害にもなります。
人間は鼻で空気を吸い、体内の圧力を調整し、皮膚呼吸していますが、空気粒子の粗い寒風にさらされると呼吸が出来なくなり、露出した肌には突き刺さる様な痛みとなります。
そのため、フィルターの役割となるマスクやマフラー、重ね着をすることで空気の粒子を細かくし、体と衣類の間に適正な気圧をつくり、適正な体温に安定させ、呼吸を楽にし、体力の消耗を防ぎます。
同じように、寒い冷蔵庫内で適正な保存温度の違う色々な野菜や果物に一枚包装するだけで鮮度劣化を予防でき、エチレンの干渉防止から追熟や冷蔵庫の故障予防になります。




当店は化学物質過敏症やアレルギー、病気で食を気にされているかた向けに、化学農薬や化学肥料を使用していない農産物を提供しています。
その為、見た目の悪いものや大きさ、形が不揃いのものがあります。
更に、年々厳しくなる天候に生育不良のものも多くなり、収穫は減少しています。
国内0.1%以下と言われている化学農薬や化学肥料を使用しないで栽培する生産者を守る為にもHIRYUでは、キズがあるものも含め、出来る限り買い取り、入荷時の状況により商品の販売基準を定め、選別して販売しております。
梅雨や秋雨の時期の貯蔵作物は、防虫剤や防黴剤、燻蒸剤などを使用していないので害虫やカビが発生しやすくなります。
腐っているなどの理由でクレームがある場合は、購入後2日以内に写真を送信して頂ければ返品に応じますが、それ以外の返品の場合や一方的な悪質なレビューの書き込みをされた場合は、生産者と当店存続の為に、次回購入が出来なくなりますので、よく御検討のうえ御注文下さい。
特に化学農薬不使用の作物を初めて購入される方やレストラン関係の方は「思ったより見た目が悪い」と思われがちですのでよく御検討のうえ御注文下さい。
皆様の温かいご理解を頂けたら幸いです。

爽やかな甘夏に、古くから風邪の薬として使われてきたスパイスを使った、甘くて飲みやすい薬膳ドリンクです。
咳や喉の痛みが気になるときに、ぜひ飲んでみてください。

■ビタミンCやクエン酸が豊富な甘夏の果肉をたっぷり使うことにより、疲労回復や免疫力を向上します。
■生の果肉の食感や爽やかな甘さが、美味しさの秘訣です。
■肺を潤し咳止めに効果のあるメープルシロップで、呼吸器系の症状を和らげます。
■メープルシロップには63種類のポリフェノールが含まれているため抗酸化力が強く、癌などの生活習慣病の予防や、老化防止にも効果があります。
■スパイス「クローブ」は、喉の痛みに効果があり、昔から風邪薬として使われてきました。
■「八角」とも呼ばれるスパイス「スターアニス」は、昔から風邪薬として使われてきましたが、今でもインフルエンザの治療薬として有名なタミフルの原料として使われています。
■生の生姜に含まれるジンゲロールという成分は冷えやすい手足を温めてくれます。
夏は、冷房や冷たい食べ物により、実は現代人の体内は冷えています。
「冷えは万病のもと」という通り、体内の冷えは風邪だけではなく癌などの病気も起こしやすくするため、夏に体を温めてくれる生姜を積極的に食べることがおすすめです。
風邪を引いたかな?という人や、風邪の予防のために、この薬膳ドリンクを飲んで健康な身体を保ちましょう。

【材料】
▪甘夏 果肉 300g
メープルシロップ 200g
生姜 10g
スターアニス 2個
クローブ 10粒
シナモン 2振り

【作り方】
甘夏の果肉を適度にほぐし、生姜は千切りにし、材料を全て保存容器にいれ3時間以上常温で寝かせ、シロップが完成です。
※飲む時に、大匙3杯程度をコップに移し、炭酸や水で好みの薄さに割ってお飲みください。
※完成後は冷蔵庫で保存し、早めに使いましょう。

「ソイ」とは大豆のことです。
家畜による地球温暖化で、牛肉や豚肉など家畜肉の代わりになるタンパク源として「昆虫食」「培養肉」「植物肉」など「代替肉」が普及する中、人気が集中しているのが「大豆ミート」です。
日本人にとって馴染みの深い大豆は、食するのに抵抗感がなく、良質なタンパク質とエネルギー(熱量)が豊富であり、「畑の肉」とも呼ばれています。
栄養素もミネラルやビタミン、食物繊維なども豊富に含み、動物の肉と比べて低カロリー・低コレステロールです。
大豆と甘夏の栄養を合わせることで健康効果の高い料理になります。

【2人分の材料】
▪甘夏 果肉 200g
▪甘夏 果汁 大匙7
タマネギ 80g
御菜種油 大匙1と50g
エリンギ 50g
ニンジン 50g
大豆ミートナゲット 40g
レモン果汁 大匙2
醤油 大匙2
 大匙1
 小匙2
▪粒マスタードソース 小匙1
天日干し菜種油 小匙1
ニンニク 2片
ブラックペッパー 4振り
ローリエ 1枚
▪揚げ用 適量
▪片栗粉 適量
パクチー 適量

【作り方】
①大豆ミートを水で約20分戻します。
②①を絞りボウルに入れ、天日干し菜種油大匙1と塩小匙1、ブラックペッパー3振り、すりおろしたニンニク1片を入れよくもみ、片栗粉をまぶします。
③甘夏果汁、レモン果汁、粒マスタードソース、塩小匙1、御菜種油50g、ローリエ、ブラックペッパー1振り、酢、醤油を少し深めの容器に入れよく混ぜ、さらにスライスしたタマネギを入れ、タレを作ります。
④エリンギとニンジンをマッチ棒状に切り、ニンニク1片はみじん切りにします。
⑤フライパンに残りの天日干し菜種油とニンニクを入れ火をつけ、油にニンニクの香りがついたら、ニンジン、エリンギ、塩小匙1を入れ、ニンジンがしんなりするまで炒めたら、③に入れます。
⑥②を170℃の油でキツネ色になるまで揚げ、⑤のタレに入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。
⑦一口大にした甘夏の果肉を、⑥と絡めて器に盛り、パクチーをのせ完成。


甘夏 3kg 自然栽培(化学農薬不使用・肥料不使用) 広島県産 アマナツ

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