おおすず大豆 700g 自然栽培(無農薬・無肥料) 青森県産 / hiryu,飛竜,酵素玄米,炊飯器,比較,無農薬野菜,玄米菜食,オーガニック,ヴィーガン,ビーガン,ベジタリアン,マクロビ,小麦不使用,玉子不使用,卵不使用,organic,vegan,vegetarian,グルテンフリー,自然食,癌,アトピー,アレルギー



topcartpayment company e-mail magazine
おおすず大豆 700g 自然栽培(無農薬・無肥料) 青森県産





希少!「遺伝子組み換えでない」自然栽培の「おおすず大豆」
日本の伝統食材、大豆。
醤油、味噌、納豆など、昔ながらの日本の発酵食品に大豆は欠かせません。
しかし戦争時の経済など様々な事情から国産大豆の自給率は7%まで減り、今となっては国産の大豆はたいへん希少なものとなり、多くをアメリカなどからの輸入に頼っているのが現状です。
最近では、海外産の大豆はほとんどすべてが遺伝子組み換えであることから、安心な国産大豆を選ぶ方も増えています。
令和元年産の国産大豆の収穫量は217,800 tであり、このうち有機大豆は0.45%しかなく、更に、農薬も肥料も使わない自然栽培の大豆になると、ほぼ皆無です。
本州最北の地である青森県は、日照時間が東北では最長であり、作物の栽培品質と収穫量に恵まれた土地です。
美しい自然環境の中、映画「奇跡のリンゴ」で有名な木村秋則さんの指導を受け、農薬や化学肥料はもちろんのこと、有機肥料(畜産堆肥、米糠、油粕、魚粕を含む自然堆肥)を一切使用せず、自然の力だけで実りました。
大豆「おおすず」は、青森県が奨励する大豆品種4種のうちの1種で、大きな莢(さや)が鈴なりになることから命名されました。
大粒のため、煮豆にしたときの見た目が良く、軟らかさ、風味、味ともにこれまでの品種より優れています。
また、豆腐の加工にも適しており、食感も優れています。

最も食糧危機が問題視されているタンパク質
日本のみならず、戦後から世界中で欧米食が普及し、付随して畜産が増えたことで、アマゾンなど森林が70-80%も伐採され、異常気象の原因となる二酸化炭素(CO2)の畜産による排出量は、車や工業を抜いて、地球全体の15%を占めるまでになり、畜産業は森林破壊、温室効果ガス排出、水資源の大量消費など、多くの問題があります。
また、森林の大幅な減少による温暖化と雨量の減少により干ばつや乾燥が起こり、落ち葉の摩擦で自然発火することが要因で、大規模かつ長期的な森林火災が発生しており、2019年のアマゾンやオーストラリアの森林火災、2020年のカリフォルニアの森林火災は大きく報道されました。
近年になるほど森林火災のニュースは増えており、干ばつや森林火災が畜産に影響し、頭数が減ったことで2021年から「ミートショック」と呼ばれる牛肉価格の高騰が起こっています。
更に2020年11月17日に福島原発周辺の地下水からトリチウムが検出され、2020年11月18日には中国で、肉・エビ・サーモンなどから新型コロナウイルスが検出されたことで、消費者の海産物離れが進み、食生活にタンパク質危機が起きています。
こうした背景から肉や魚の代わりとなるタンパク源対策として、カブトムシなどの甲虫・イモムシ・アリ・ハチ・バッタ・イナゴ・コオロギ・セミ・ウンカ・カイガラムシ・カメムシなど2000種類に及ぶ昆虫を原料にした「昆虫食」や、牛・豚・鶏・魚・甲殻類・うなぎ・フォアグラなどの肉の組織細胞を培養した「培養肉」、そして大豆・コンニャク・小麦・エンドウ豆・ソラマメなど植物を原料にした「植物肉」の普及が拡大しています。

タンパク質危機で注目されている大豆!
タンパク源となる「昆虫食」「培養肉」「植物肉」など「代替肉」が普及する中、人気が集中しているのが「大豆ミート」です。
日本人にとって馴染みの深い大豆は、食するのに抵抗感がなく、良質なタンパク質とエネルギー(熱量)が豊富であり、「畑の肉」とも呼ばれています。
栄養素もミネラルやビタミン、食物繊維なども豊富に含み、動物の肉と比べて低カロリー・低コレステロールです。

食糧備蓄に大豆
「食料備蓄」とは、災害・コロナウイルスなど感染症・テロ・戦争・インフレなどにより、長期にわたって食べ物の入手ができなくなる事態を想定して、大量の食べ物を蓄えることを言います。
最近はお米をこれまでより多めに購入する方が増えていますが、タンパク質・ミネラル・ビタミン・食物繊維が非常に多く、お米同様に長期保存できる大豆を多く備蓄することを提案します。

大豆の調理方法
大豆食品の代表例に納豆豆腐大豆ミート、おから、きなこ豆乳などがあり、調味料であれば味噌醤油など、健康によいとされるものばかりです。
大豆を料理に使う場合は、ひじき煮やミネストローネなど煮物に多く使われます。
ブレンダーやジューサーを使った「搾りたての豆乳」は、とてもまろやかで非常に美味しく、飲みやすく、搾りカスとなる「おから」も、とてもフカフカな食感で美味しい煮物が調理できます。


HIRYU style [ organic gluten-free non-chemical non-gmo ] VEGAN RECIPE
ひじきの大豆ハンバーグ
タンパク質をはじめとする栄養が豊富な大豆!
地球環境と健康にやさしい大豆を、お子様にも人気のハンバーグにしてみました。

【小10個分の材料】
▪️水煮大豆 400g
▪️タマネギ 90g
▪️水で戻したひじき 40g
▪️水で戻した切り干しダイコン 25g
▪️片栗粉 大匙3
▪️菜種油 適量
▪️ショウガ 15g
▪️ニンニク 5g
▪️ 小匙1と1/2
▪️白コショウ 2振り

【作り方】
①水煮大豆をフードプロセッサーで砕き、タマネギはみじん切り、ニンニクとショウガ10gはすりおろし、残りのショウガ5gはみじん切りにします。
②フライパンに油と材料外の塩ひとつまみとすりおろしとみじん切りのショウガ、ニンニクを入れ、火にかけ、タマネギを炒めます。
③タマネギが飴色になったら、大豆とみじん切りにした切り干しダイコンを入れ、さらに炒めます。
④③をボウルに入れ、塩、白コショウ、ひじき、片栗粉を入れしっかりと混ぜます。
⑤④をハンバーグ型に形成し、フライパンで焼き目を付けて、完成。
お好みで醤油をかけてお召し上がりください。

HIRYU style [ organic gluten-free non-chemical non-gmo ] VEGAN RECIPE
食べる大豆ラー油
大豆、クルミやアーモンドは食物繊維があり腸内環境を整え美肌効果があります!
豆腐のトッピングや玄米麺使用のVEGAN ラーメンの仕上げのアクセントなど、いろいろな料理にお使いください。

【材料】
▪️大豆 15g
▪️アーモンド 10g
▪️クルミ 10g
▪️ゴマ油 大匙1
▪️トウガラシ 1/2本
▪️菜種油 100g
▪️味噌 30g
▪️金ゴマ 大匙1
▪️原料糖 10g
▪️ 2g

【作り方】
①大豆、アーモンド、クルミを3mm程に砕きます。
②鍋に、刻んだトウガラシ、ゴマ油を入れ火にかけ、①を入れ2分程炒めます。
③金ゴマを、煎ってすります。
④②に菜種油、味噌、金ゴマ、原料糖、塩を入れよく混ぜ、容器に移して完成。


大豆の特筆する栄養と効果
大豆は必須アミノ酸をバランスよく含む良質なタンパク質が豊富です!
大豆タンパク質は、体内で生成されない必須アミノ酸9種類を基準値以上含むアミノ酸スコア100の「良質なタンパク質」なので、健康な身体作りに貢献します。

代謝障害を取り除くカリウムが豊富です!
体内の余分なナトリウムを汗や尿として排出してくれるカリウムが豊富なため、高血圧を予防し、むくみ・足のつりを防ぎます。
また、ナトリウム過剰の現代食を食べ続けていると体液のナトリウム/カリウム濃度のバランスが崩れ、代謝障害が起きます。
カリウムは、これらのミネラルバランスの乱れが原因の代謝障害を改善します。

妊婦に必須の栄養素が豊富です!
大豆には、妊婦に必要とされる亜鉛、ビタミンE葉酸が豊富に含まれています。
特に葉酸は妊婦に必須のビタミンといわれ、健康な赤ちゃんを産むために1日480 μgの摂取が推奨されています。
また、妊娠後期には通常の2倍もの鉄が必要になります。
これが不足すると体内の酸素量が減少し、体と脳が働かなくなり、感情的になりやすい貧血状態になります。

丈夫な骨づくりに欠かせないミネラルとビタミンが豊富です!
カルシウムマグネシウムは骨密度を高め、ビタミンKがカルシウムを骨に定着させ、50歳以上の女性の4人に1人がかかる骨粗鬆症を予防します。
また、タンパク質は骨の質を高めるコラーゲンの材料となるほか、骨を支える筋肉を作るためにも欠かせませんが、タンパク質が分解されるときにビタミンB群が不足していると有害物質がたまって骨と血管を傷めてしまいます。
大豆は、タンパク質もビタミンB群も豊富に含んでいます。

食物繊維が豊富です!
食物繊維は万病の元といわれる便秘を解消し、ダイエットや大腸癌予防になります。
現代の日本人は、平均的な1日の食物繊維摂取量が不足していると言われており、大腸癌が癌による死亡原因の第2位(女性のみでは第1位)になっているため、食物繊維の多い野菜の摂取量を増やすことが大切です。

アンチエイジング効果のあるイソフラボンが豊富です!
コラーゲンの合成を補助するイソフラボンは、アンチエイジングに効果があります。
豆腐を作る人の手がしっとりすべすべなのは、イソフラボンが化粧水代わりとなっているからです。
大豆イソフラボンがお腹の中で特定の腸内細菌に出会うと、女性ホルモンや男性ホルモンのアンバランスが原因で引き起こされる疾患を改善する作用をもつエクオールに変換されます。

大豆レシチンが動脈硬化を防ぎダイエットにもなります!
血液中に長く留まることができる特徴を持つ大豆レシチンは、血液をサラサラにし、動脈硬化、脳卒中、高脂血症、心臓病を防ぎ、ダイエット効果にも優れています。

酸化は、体内細胞の水素イオンを奪い、老化、病気を促進させます。
還元は、酸化した細胞が水素イオンを得て、元の細胞に戻るので、老化、病気を改善します。
酸化させる力と還元させる力との差を電圧(mV)で測定する事ができます。
これを酸化還元電位(Oxidation-reduction Potential)、略してORPといいます。
酸化力が強いほど電圧値はプラスになるので酸化物質が多い事を意味します。
還元力が強いほど電圧値はマイナスになるので還元物質が多い事を意味します。
例えば、水道水の場合、ORP+500~700mVあり、酸化物質が非常に多く含まれています。
入浴後に化粧水が使われるのは、水道水に含まれる酸化物質に肌から水素イオンが奪われたのを補う為にあります。
健康の基準値となる血液のORPは+250mV以下です。
血液を酸化させない為には+250mVを上回らない還元力のある食事が健康の秘訣です。
ORPやpHについてもっと詳しく知りたい方はこちらを☞CLICK


放射性物質検査の自主検査を行っています!
2011年福島原発事故発生から放射性物質汚染は続いています。
2020年12月29日、福島原発の格納容器の蓋から20~40ペタベクレル(ペタは1千兆)のセシウム137が確認され、周辺線量も毎時10シーベルトを超えており、人が死に至る極めて高濃度な汚染が報道されています。
しかし、各都道府県の行政機関が実施してきた放射性物質検査は2016年以降は行われなくなりました。
HIRYUでは、放射線技師がNaIシンチレーション検出器「ベルトールド・テクノロジー社製ベクレルモニターLB200」により、γ線を放出する放射性物質(セシウム、ヨウ素など)の測定検査を行っています。
環境省では、食品への影響はセシウムの寄与率が90%と最も高いことから、食品基準値はセシウムを目安に100Bq/kgであれば他の放射性物質に対しても安全と判断しており、厚労省の定めたスクリーニング法という測定方法では、検出下限値を25Bq/kg以上と定めています。
25Bq/kg以上を測定可能な検出器で、測定下限値未満の場合を不検出(ND)とします。
当検出器の測定下限値は20Bq/kgであり、厚労省の条件を満たしています。
自然放射線量やミネラル成分のカリウムなどからも検知されるものなので、原発からの放射性物質だけが検出器の数値を表示するものではないことをよくご理解下さい。
大豆の測定結果は、17Bq/kg不検出(ND)です。


当店は化学物質過敏症やアレルギー、病気をされているかた向けに、有機JAS認証済であっても許容農薬や化学肥料を使用していない農産物を提供しています。
その為、見た目の悪いものや大きさ、形が不揃いのものがあります。
年々厳しくなる天候に作物の収穫は減少しており、国内0.1%以下と言われている無農薬・無(化学)肥料で栽培する生産者を守る為にもHIRYUでは、キズがあるものも含め、出来る限り買い取り、入荷時の状況により商品の販売基準を定め、選別して販売しております。
今回紹介した「おおすず大豆」栽培時に冷害が起こった為、表面が黒ずんだ色をしていますが、味や品質には問題ありません。
下画像のように熱を加えると表面の黒ずみは気にならなくなり、通常の大豆と同様に調理できます。

腐っているなどの理由でクレームがある場合は、購入後2日以内に写真を送信して頂ければ返品に応じますが、それ以外の返品の場合や一方的な悪質なレビューの書き込みをされた場合は、生産者と当店存続の為に、次回購入が出来なくなりますので、よく御検討のうえ御注文下さい。
特に無農薬の農産物を初めて購入される方やレストラン関係の方は「思ったより見た目が悪い」と思われがちですのでよく御検討のうえ御注文下さい。
皆様の温かいご理解を頂けたら幸いです。



おおすず大豆 700g 自然栽培(無農薬・無肥料) 青森県産

商品コード:
daizu-700
通常価格(税込):
1,750
販売価格(税込):
1,540
ポイント: 15 Pt
            
発送の目安: 3〜4日後             
関連カテゴリ:
無農薬の米、豆 > すべて
無農薬の米、豆 > 豆類
※検索キーワード
ダイズ だいず
国産 青森産 木村秋則
農薬不使用 肥料不使用 無施肥 無肥料 オーガニック 有機栽培organic 遺伝子組み換えでない
豆 豆乳 おから 手作り味噌 備蓄 スーパーフード 災害食 非常食 防災 代替肉 ミートショック  
おすすめ オススメ 糖尿病 セカンドミール効果 節分
タンパク源 ビタミンE エクオール イソフラボン 女性ホルモン
放射性物質検査済 酸化還元 還元力ORP pH水素イオン濃度

商品レビュー

この商品に対するご感想をぜひお寄せください。