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100g¥180 (すべて税込表示価格) → 10%OFF SALE ¥162
300g購入で¥540 → 20%OFF SALE ¥432(@¥144/100g)
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第二次世界大戦後の1950年代以降に一般家庭に普及したピーマンは、ナス科トウガラシ属に分類される緑黄色野菜です。
緑色のピーマンが完熟したものが赤ピーマンであり、橙色や黄色のピーマンは別品種となります。

日本のピーマン生産量は2015年で14万tです。
有機JAS申請されている農地面積の割合は、アメリカ0.6%、オーストラリア5.6%、日本0.2%。
農薬以外に化学肥料も使用しない面積になると0.1%以下とされている事から計算すると、無農薬・無化学肥料栽培のピーマンはわずか140tと推測されます。
また、アメリカの環境保護団体「EWG」が毎年調査している「残留農薬が多い野菜・果物ランキング」でも、ピーマンは第12位に選ばれています。
今回入荷したHIRYUのピーマンは、農薬も化学肥料も使用せずに栽培されました。
毎日朝と収穫時の2回畑を見回り、手で虫を取り除き、愛情を注いで育てたピーマンです。

"栄養が豊富な野菜"の代表ともいえるピーマン。
普段捨ててしまうような白いワタと種の部分に、果皮以上に栄養が凝縮されています。
見た目が悪いことや農薬がたまりやすいことから取り除く方が多いですが、せっかくの無農薬ピーマンは、栄養豊富なワタや種ごとお召し上がり下さい。
繊維がしっかりしているため、加熱してもビタミンが壊れません。
購入特典のガスパチョやサラダなどのほか、加熱料理にもおすすめです。



抗酸化作用を持つビタミンが集結しているピーマンの栄養価としては、主にβカロテンビタミンEビタミンKビタミンB6葉酸ビタミンC食物繊維を多く含み、さらにヒトの健康に貢献する様々な生理活性を持つファイトケミカルをたっぷり含んでいます。
特筆すべき点は、ピーマン100gを摂取した場合、体内に入るとビタミンA に変換されるβカロテンを1日の摂取目標量の約50%、ビタミンCを1日の摂取目標量の約80%含むだけでなく、ビタミンEも多く含むため、ビタミンACE(抗酸化作用の強力な3つのビタミンをまとめてビタミンエースと呼びます)の相乗効果を発揮し、非常に強力な抗酸化作用を示すことです。
現代病の約8~9割は、体内で過剰に生み出された活性酸素による酸化ストレスが関与しているといわれていますが、還元力と抗酸化力の高さから、HIRYUの無農薬・無化学肥料栽培のピーマンは旬の時期に毎日摂りたい優秀な野菜です。
また、第七の栄養素として近年注目を浴びているファイトケミカルがありますが、ピーマンに含まれている抗酸化力をもつファイトケミカルには、現在までに少なくとも8種類のフラボノイド、11種類のカロテノイド、4種類のヒドロキシ桂皮酸またはその誘導体、1種類のヒドロキシ安息香酸が発見されており、健康に寄与する様々な生理活性により、心血管疾患、肥満、および血糖調節に関連する疾患を含む慢性疾患のリスクを軽減することが期待されています。
更に、緑ピーマン200ml分を摂取すると、カロテノイドのルテインとゼアキサンチンを314µg摂取でき、これらの2つの特定のカロテノイドは、眼の黄斑(網膜の最中部分)に高濃度で見出され、酸素関連損傷から黄斑を保護するために必要とされるため、目の健康を保つ上でも毎日のピーマン摂取が役立つと考えられます。
食療食学レストラン割主烹従飛竜では、毎年、ピーマンの入荷が始まると、抗酸化力たっぷりの冷製スープにしたり、抗酸化力の高い野菜たちを煮込んだラタトゥイユを作って、旬の味わいを楽しみながら体内を還元してくれる料理を提供しています。




酸化とは、体内細胞の水素イオンを奪い、老化、病気を促進させます。
還元とは、酸化した細胞が水素イオンを得て、元の細胞に戻るので、老化、病気を改善します。
酸化させる力と還元させる力との差を電圧(mV)で測定する事ができます。
これを酸化還元電位(Oxidation-reduction Potential)、略してORPといいます。
酸化力が強いほど電圧値はプラスになるので酸化物質が多い事を意味します。
還元力が強いほど電圧値はマイナスになるので還元物質が多い事を意味します。
例えば、水道水の場合ORPは+500~+700mV程あります。
入浴後に化粧水を使うのは肌から奪われた水素イオンを補う為です。
健康の為の基準値である血液のORPは+250mV以下です。
血液を酸化させずに還元する為には+250mV以下の食事が健康の秘訣です。
HIRYUのピーマンを個体別に3回ORP測定した結果は、+6mV、-7mV、+21mV、すべて非常に還元力のある結果となりました。
ORPやpHについてもっと詳しく知りたい方はこちらを☞CLICK


GI(グライセミック・インデックス)値とは、ブドウ糖50gを摂取してからの血糖値(血液中のブドウ糖濃度を示す値)を2時間測定し、血糖変動曲線を描くグラフ面積を100%とした場合に被験食品のグラフ面積が何%あるかという数値であり、糖尿病やメタボリック症候群など気にされる方の健康目安の指標です。
HIRYUのピーマンでつくったガスパチョ1食分150gのGI値測定を行ったところGI値0となり(低GI食品)、全く血糖値を上げませんでした。血糖値コントロールを気にされている糖尿病の方が安心してお召し上がりいただける夏にぴったりの冷製スープです。糖尿病患者が間食で摂取しても良いカロリーの目安は80kcal~200kcalですが、ガスパチョ1食分150gのカロリーは僅か55kcalです。栄養価が高く、抗酸化力が非常に強力な為、健康を維持したいすべての方にオススメです。

GI値やGL値の情報についての注意
GI値は、血液中のブドウ糖濃度を示す血糖値が直接反映されるものなので、総体的な食事をした被験者の血糖値を測定するのが理想です。
しかし、ご家庭でその都度測定するのは不可能な事から、主食となる炭水化物の割合が多い米類・パン類・麺類などに目安となる数値を設定し、糖尿病やメタボリックシンドロームなどの予防に役立てる事を目的としています。
炭水化物含有量が少ない野菜などは、これらと比較するには適当でない事から、GI値×炭水化物量÷100で計算するGL値(グライセミックロード)もありますが、調理方法や複数の食材の組み合わせ、食べる順番でも血糖値は大きく変化しますし、低GI値の食品であっても、摂取量が多ければ血糖値が上昇します。
ブドウ糖と同時に水分を摂取すると小腸へ素早く移動するので血糖値が上昇しやすくなる事や、直接吸収されるブドウ糖に対して代謝経路が多く、血液中濃度がブドウ糖の500分の1ほどしかない果糖を始め、ショ糖、麦芽糖、乳糖などブドウ糖に変換されない糖質や脂質がGI値やGL値に対象とされていない事、運動量や代謝速度の違い、そして何より数値はガイドラインであり本人の測定数値ではない事などありますので、情報が拡散されているGI値の一覧表を見る時は、必ず引用元はどこなのか、人種や食品の性質が違う海外データではないかなど、よく確認する必要があります。


HIRYUでは放射線技師がNaIシンチレーション検出器「ベルトールド・テクノロジー社製ベクレルモニターLB200」により、γ線を放出する放射性物質(セシウム、ヨウ素など)の測定検査をしています。
鉛遮蔽体の中にNaI検出器を組み込んだ簡易・迅速検査用装置です。
測定下限値は20Bq/kgであり、スクリーニング法の新基準値50Bq/kg→25Bq/kgを満たしており、これ以下でも数値は表示されますが、信頼性が低下するため20Bq/kgとしています。
また測定が難しく食品から受ける放射線量への寄与率が低いα線とβ線については、寄与率が最も高いγ線を指標にする事で省略しても安全と判断しています。
食品基準値は100Bq/kgとなっておりますが、今回の測定結果は0Bq/kg不検出(ND)でした。
食品中の放射性物質の新たな基準値(厚生労働省)☞CLICK


当店は化学物質過敏症やアレルギー、病気をされているかた向けに、有機JAS認証済であっても許容農薬や化学肥料を使用していない農産物を提供しています。
その為、見た目の悪いものや大きさ、形が不揃いのものがあります。
年々厳しくなる天候に作物の収穫は減少しており、国内0.1%以下と言われている無農薬・無(化学)肥料で栽培する生産者を守る為にもHIRYUでは、キズがあるものも含め、出来る限り買い取り、入荷時の状況により商品の販売基準を定め、選別して販売しております。
腐っているなどの理由でクレームがある場合は、購入後2日以内に写真を送信して頂ければ返品に応じますが、それ以外の返品の場合や一方的な悪質なレビューの書き込みをされた場合は、生産者と当店存続の為に、次回購入が出来なくなりますので、よく御検討のうえ御注文下さい。
特に無農薬の農産物を初めて購入される方やレストラン関係の方は「思ったより見た目が悪い」と思われがちですのでよく御検討のうえ御注文下さい。
皆様の温かいご理解を頂けたら幸いです。


ピーマンは5~10℃の保存が適温です。
5℃以下になると低温障害が起こります。
夏は常温で3日、冬なら1週間ほどもちます。
青果物包装紙に2~3個づつ包んでからチャック袋に入れて保存して下さい。
切ってしまったピーマンはエンバランス新鮮ラップに包んで保存して下さい。

ピーマン 300g ヴィーガンレシピ付き 無農薬・無化学肥料 千葉県産 還元力-7mV

商品コード:
green_pepper300
通常価格(税込):
540
販売価格(税込):
432
ポイント: 8 Pt
関連カテゴリ:
野菜
千葉産 農薬不使用、化学肥料不使用のピーマンです。

トマトの4倍ものビタミンCを含む健康野菜。
ビタミンAやビタミンC豊富で、栄養価がとても高い緑黄色野菜です。

甘みの強い赤ピーマンは、緑色のピーマンが完熟した状態なんですよ。
完熟した赤ピーマンになると、甘みも栄養も増します。

しかし、緑色のピーマンもじゅうぶん栄養たっぷり。
ビタミンだけでなく、鉄やカルシウムなどのミネラルも豊富に含まれています。
美肌効果や視力回復、動脈硬化や高血圧、夏バテの防止にも効果があります。

生のままサラダで食べるのが理想的ですが、油との相性も良いので、炒め物にもむいていますよ。

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