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天然 塩蔵わかめ 100g ヴィーガンレシピ付き! 岩手県産・放射性物質検査済






日本ではあまりなじみのない天然わかめ。
日本で食べられるわかめのほとんどが養殖です。
三陸産の養殖わかめと天然わかめの割合は、養殖がおよそ96%、天然はわずか4%にも満たないとも言われており、かなり貴重なものとなっています。
断崖絶壁の多い岩手県三陸沖では「天然わかめ」を収穫することができます。

三陸沖には、北から寒流の千島海流(親潮)、南から暖流の日本海流(黒潮)、さらに津軽海峡から対馬海流の分岐流である津島暖流が交錯する複雑な潮境を形成しています。
また、海岸は一般的に岸からすぐ深くなり、大陸棚は狭いものの底質は岩礁や砂礫質が多いため、プランクトンが豊富に生息し、アワビ・ワカメ・コンブ・ウニ・ナマコなど水産動植物の生育にも適した環境に恵まれています。
この親潮と黒潮が交わる北三陸の海域で育った天然わかめは、養殖ものとは比べ物にならない程、風味と食感が良いのが特徴です。



HIRYUの塩蔵わかめは収穫した生わかめを湯通ししてから冷水で冷却し、塩蔵したものです。

わかめは、低カロリーで、ビタミンやミネラルなどが豊富に含まれていますが、栄養成分の30~40%は食物繊維が占めています。
肥満や生活習慣病の予防・改善のために日頃から意識して摂りたい食材のひとつになります。
ねばりの成分は、食物繊維であるアルギン酸やフコイダンで、アルギン酸はコレステロール値や血圧の上昇を抑える作用があり、脂質異常症や動脈硬化を予防する効果が期待できます。
フコイダンは、血液をサラサラにする作用や、健胃・整腸作用やがんを抑制する作用、花粉症などのアレルギー疾患を抑制する作用などが期待できます。
アルギン酸やフコイダンは水溶性食物繊維であり、長く水につけておくと栄養分が溶け出してしまうので、塩蔵わかめの塩抜きは短時間にしたほうがいいです。

βーカロテンも豊富に含まれており、免疫力を向上し、網膜の機能を維持して視力を良好にしたり、血管や肌の老化防止などが期待できます。
βーカロテンは脂溶性のため、油を使った調理をすると吸収率が高まります。

さらにヨードが豊富に含まれていて、新陳代謝を活発にし、細胞を活性化させる働きがあり、
体の抵抗力を高めたり、つややかな髪や肌をつくるのに役立ちます。
また、βーカロテンにも同様の作用があるので、相乗効果が期待できます。

体の発育を促すヨウ素や、骨の主成分となるカルシウム・血液の凝固や骨の成分を促すビタミンKなどが含まれているので、骨粗しょう症の予防に対しての効果が期待できます。
ワカメの色素はフコキサンチンというカロテノイドの一種であり、β-カロテンよりも強力な抗酸化作用を持っています。

この他、余分なナトリウムを体外に排出して血圧を下げる効果があるカリウムや、カルシウムの働きを助けるマグネシウム・酸素を運搬する赤血球のヘモグロビンを構成するなどのミネラルも豊富含まれています


HIRYUでは放射線技師がNaIシンチレーション検出器「ベルトールド・テクノロジー社製ベクレルモニターLB200」により、γ線を放出する放射性物質(セシウム、ヨウ素など)の測定検査をしています。
鉛遮蔽体の中にNaI検出器を組み込んだ簡易・迅速検査用装置です。
測定下限値は20Bq/kgであり、スクリーニング法の新基準値50Bq/kg→25Bq/kgを満たしており、これ以下でも数値は表示されますが、信頼性が低下するため20Bq/kgとしています。
また測定が難しく食品から受ける放射線量への寄与率が低いα線とβ線については、寄与率が最も高いγ線を指標にする事で省略しても安全と判断しています。
食品基準値は100Bq/kgとなっておりますが、今回の測定結果は0Bq/kg不検出(ND)でした。


GI(グライセミック・インデックス)値とは、ブドウ糖50gを摂取してからの血糖値(血液中のブドウ糖濃度を示す値)を2時間測定し、血糖変動曲線を描くグラフ面積を100%とした場合に被験食品のグラフ面積が何%あるかという数値であり、糖尿病や糖質制限、メタボリック症候群など気にされる方の健康目安の指標です。
ワカメの味噌汁1食分のGI値測定を行ったところGI値9となり、血糖値を上げない低GI食品であることがわかりました。
糖尿病患者が間食で摂取しても良いカロリーの目安は80kcal~200kcalですが、ワカメの味噌汁1食分のカロリーは90kcalなので、間食などにも安心してお召し上がり頂けます。


① たっぷりと水をいれたボウルに塩蔵わかめを入れます。※約3倍に増えます。
② さっと洗います。
③ 水をかえ、約5分。元の原藻の状態に戻り、塩が抜けているか確認してください。
④ 手で軽く絞ってください。
笊(ざる)で水切りは水を溜めますので、ふやける原因になりますので良くありません。
⑤お好みの大きさにカットし、ご使用ください。

戻したわかめが残った場合、エンバランス保存容器に入れ、冷蔵庫で保存しましょう。
戻す前の塩蔵わかめは、エンバランス新鮮チャック袋に入れ、冷蔵庫で保存しましょう。







天然 塩蔵わかめ 100g ヴィーガンレシピ付き! 岩手県産・放射性物質検査済

商品コード:
tennenwakame
通常価格(税込):
680
販売価格(税込):
660
ポイント: 6 Pt
関連カテゴリ:
食品
乾物・粉物・海藻
岩手県産の希少な天然若布(ワカメ・わかめ)です。
日本で流通しているワカメはほとんどが海外産や養殖です。
国産の天然ワカメはわずか4%ほどしか流通していません。
天然ワカメは食感がしっかりとしており、味も濃厚です。

低カロリーで、ビタミンやミネラルなどが豊富に含まれており、特に食物繊維が豊富です。
ねばり成分であるフコイダンは水溶性食物繊維で、整腸作用やアレルギー、癌などに効果があります。

水で塩抜きをしてからご使用ください。

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