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きゅうりは栄養がないって本当?
「きゅうりは世界一栄養がない野菜としてギネスにも載った」という噂を聞いたことのある方は多いでしょう。
本当に栄養がないのでしょうか?
きゅうりは、90%以上が水分でできており、非常に低カロリーです。
実は、ギネスには「Least calorific fruit(最もカロリーが低い果実)」として掲載されました。
しかし、低カロリーだからと言って栄養がないというわけではありません。
近年きゅうりの栄養については見直されており、様々な効果が期待されています。

きゅうりの栄養
90%以上もの多量の水分を含み、カリウム、リン、マグネシウムを含むキュウリは、汗で失った電解質を身体に補給し、脱水症状を防いでくれる夏の逸材。
そのほかにも、止血や骨の発育・修復に関係し骨粗鬆症や動脈硬化に対する効果が注目されているビタミンK、代謝に関わる必須ミネラルのひとつで脳機能維持や尿酸合成機能に対して極めて重要な役割を果たすモリブデン、補酵素として生命活動に必要な代謝反応を助けるパントテン酸、補酵素として多くの体内酵素の正常な働きと骨の形成や造血機能に関わる銅、抗酸化作用をもちコラーゲンの形成に関わるビタミンC、哺乳類では生合成ができないため必須ビタミンであるビオチン、糖質代謝の過程で酵素の働きを助けエネルギーを生み出すことに関わっているビタミンB1、健常な爪を保つためのミネラルであるシリカを含んでいます。
また、近年の研究結果から、キュウリには心臓病や乳癌、子宮、卵巣、および前立腺癌を含む数種の癌のリスクを軽減させることに関連するリグナンと呼ばれる物質が含まれていることがわかりました。
苦味成分のククルビタシンにも抗癌作用が期待されており、製薬会社に注目されています。


オススメ

きゅうり 1kg ヴィーガンレシピ付き 無農薬・無化学肥料栽培 千葉県産

商品コード:
kyuri-1
販売価格(税込):
840
ポイント: 16 Pt
関連カテゴリ:
野菜
千葉県産 農薬不使用・化学肥料不使用のきゅうり。
還元力+56mV

全体の90%以上が水分でできているきゅうりは、夏の水分補給にピッタリ。
利尿作用があるので、むくみにも効果があります。

サラダ、味噌漬け、梅きゅう・・・

様々な料理にお使いください。

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