【今だけ10%OFF】“新玉ねぎ”1kg 熊本県・無農薬・無化学肥料・還元力(抗酸化力)+56mV / hiryu,飛竜,酵素玄米,炊飯器,比較,無農薬野菜,玄米菜食,オーガニック,ヴィーガン,ビーガン,ベジタリアン,マクロビ,小麦不使用,玉子不使用,卵不使用,organic,vegan,vegetarian,グルテンフリー,自然食,癌,アトピー,アレルギー

topcartpaymentcompanye-mail magazine




1kg¥720 (すべて税込表示価格) → 10%OFF SALE ¥648
3kg購入で¥2,160 → 13%OFF SALE ¥1,872(@¥624/kg)
5kg購入で¥3,600 → 17%OFF SALE ¥2,970(@¥594/kg)
10kg購入で¥7,200 → 21%OFF SALE ¥5,652(@¥566/kg)



アメリカ国立癌研究所では、天然の抗生物質として癌予防に有効な野菜40種類を3群区分のピラミッド「デザイナーフーズピラミッド」として発表し、その頂点にニンニク、2群のトップに玉葱を位置付けました。
玉葱に含まれる臭いの元となるアリシン、辛味の元であるイソシオチアネート、皮に多く含まれるポリフェノールの一種ケルセチン、これらが特に癌予防に有効だと言われる成分です。

春先に店頭に並ぶ新玉葱は、収穫後すぐに出荷された玉葱のこと。
通常の玉葱に比べて水分量が多く、みずみずしいため、サラダなどの生食にむいています。
皆さんが1年中食べている皮の茶色い玉葱は、収穫した玉葱を乾燥させて貯蔵しているものです。
新玉葱以外の季節には、HIRYUの運営する「食療食学の薬膳レストラン 割主烹従飛竜」では、パリパリに乾燥させた玉葱の皮で、栄養たっぷりのお茶を作っています。

HIRYUの新玉葱は、農薬や化学肥料などの酸化物質を使用していないため還元力が高く、酸化している現代人には是非食べてほしい健康野菜。
栄養成分を逃がさないためにも、水にさらさずに使用することをお勧めします。
ぜひ、今しか食べられないHIRYUの新玉葱を、サラダやオニオンスライスでお召し上がり下さい。
また、炒めると褐色物質のメラノイジンを生成するメイラード反応が起こります。
メラノイジンは、抗酸化作用、活性酸素消去活性、ヘテロ環アミノ化合物(発癌物質)に対する脱変異原活性などがあり、研究が進められています。




硫化アリルの一種「アリイン」が体内に入ると、酵素アリイナーゼに加水分解されて「アリシン」に変化します。
アリシンは、ニンニクや長葱などにも含まれている臭い成分で、強力な殺菌作用があり、O157菌・大腸菌・サルモネラ菌や病原性のカビ、チフス菌、コレラ菌、寄生虫などに対する殺菌力があり、消化器系の感染予防になります。
天敵である草食動物から身を守る為の辛味成分である硫黄化合物のアリルイソチオシアネートは、色々な生物学実験において抗癌作用が認められている他、食欲増進と消化促進、血栓予防、抗菌作用があります。
また皮にはポリフェノールの一種であるケルセチンという黄色色素が多く含まれており、抗酸化作用や血糖値やコレステロール低下作用、アレルギーの緩和作用に優れています。
ポリフェノールなどのファイトケミカルは、主に野菜クズに含まれています。
捨ててしまう野菜クズで作るスープを「ベジブロス」といいます。
HIRYUの運営する「食療食学の薬膳レストラン 割主烹従 飛竜」でも、ベジブロスで出汁をとり、様々な料理に活用しています。
また、栄養成分表からも分かる通り、玉葱の栄養は水にさらすと減少します。
今回入荷したHIRYUの新玉葱は、水にさらさずとも美味しく食べられます。
辛味が強い玉葱の場合も、切った後に水にさらさず15分ほど空気に触れさせておくことで、栄養を逃がさずに辛味を飛ばすことができます。



酸化とは
酸化している物質を体内に取り入れると、体内細胞の水素イオンを奪ってしまうので、細胞や組織が酸化してしまい、老化、病気を促進させます。

還元とは
酸化した細胞が水素イオンを得て、元の細胞に戻るので、老化、病気を改善します。

酸化還元電位(Oxidation-reduction Potential; ORP)とは
酸化させる力と還元させる力との差を電圧(mV)で測定する事ができます。
酸化力が強いほど電圧値はプラスになるので酸化物質が多い事を意味します。
還元力が強いほど電圧値はマイナスになるので還元物質が多い事を意味します。
電位範囲は、酸化物質の酸素(O)は最大で+820mV、還元物質の水素(H)は最大で-420mVになります。
溶液の基本である水の場合+200mVを基準に、数値が高いほど酸化している事を示し、数値が低いほど還元(抗酸化)している事を示します。
水道水の場合+532mVは非常に酸化力が強い事を示しています。
入浴後に化粧水を使うのは肌から奪われた水素イオンを補う為です。
血液のORPは-200~+250mVです。
血液を酸化させずに還元する為には+250mV以下の食材を摂取する事が健康の秘訣です。
HIRYUの新玉葱を個体別に3回ORP測定した結果は、+58mV、+58mV、+56mVを記録しました。健康に対して非常に還元力のある結果となりました。
※酸化還元電位は、溶液が酸化傾向にあるのか還元傾向にあるのかを測定するものであり、溶液の中に多数のイオンが存在している場合の各イオンの酸化還元電位を測定する事は出来ません。

酸化と酸性と酸の違い
酸化とは、水素イオンを失い、酸素と化合した結果です。
酸性とは、水素イオンを与える事ができ、酸素と化合できる酸の性質です。
溶液中にどれだけ水素イオンがあるかを測定(水素イオン濃度指数)する計量法が、pH(ペーハー)になります。※pHは単位ではなく計量法上の読み方になります。
pHは0(酸性)から14(アルカリ性)までの数値があり、真ん中のpH7が中性になります。
水素イオン濃度が最も高いのがpH0であり、水酸化物イオン濃度が最も高いのがpH14です。pHが1上昇するごとに水素イオン濃度が10分の1になり、水酸化物イオン濃度が10倍になります。
HIRYUの新玉葱を個体別に3回pH測定した結果は、5.59、5.58、5.64の弱酸性でしたので、体内に負担のない数値といえます。

「酸化と還元」「酸性とアルカリ性」による食の診断
「酸化と還元」「酸性とアルカリ性」による食の診断
強酸性といえば何でも消化してしまう胃酸pH1~2です。
食べた他の動物の肉を消化するのに自らの胃を消化しないで済むのは胃壁が強いからですが、pHが下がり過ぎれば、胃に穴があいてしまう胃潰瘍になります。
胃酸や血液はストレス状態になると還元力から酸化力に変わります。
月経中の女性の血液もORPが上昇します。
pH2のコーラや炭酸ジュースが骨や歯をボロボロにするというのは酸が影響しています。
レモンと重曹(塩)でホワイトニングしないように歯医者さんが注意するのは、pH5.5以下になるとエナメル質などを溶かし、虫歯の原因になるからです。
酸性食品を食べた後は、すぐに歯を磨くよりは、水で中和してからがよいです。
酸性であるレモンなど野菜や果物がアルカリ食品と言われる所以は、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどアルカリ性を示すミネラルが多く体内に残るからであり、肉、魚、卵などが酸性食品と呼ばれる所以は、硫黄、リン、塩素などミネラルが体内で硫酸、リン酸、塩酸、になり酸性を示すからですが、「酸とアルカリの性質」をよく理解せずに「アルカリ性食品」「酸性食品」という言葉で良し悪しを決めている方が多いようです。
大切なのはの結果である「酸化」と「還元」です。
私達のカラダは、良いものも悪いものもすべて体内で中和されてpH7.35~7.45、ORP-200mV~+250mVの血液となり、カラダの組織や細胞が作られます。
このバランスを崩すと病気の原因になります。
良くないのは「酸化食品」です。


HIRYUでは放射線技師がNaIシンチレーション検出器「ベルトールド・テクノロジー社製ベクレルモニターLB200」により、γ線を放出する放射性物質(セシウム、ヨウ素など)の測定検査をしています。
鉛遮蔽体の中にNaI検出器を組み込んだ簡易・迅速検査用装置です。
測定下限値は20Bq/kgであり、スクリーニング法の新基準値50Bq/kg→25Bq/kgを満たしており、これ以下でも数値は表示されますが、信頼性が低下するため20Bq/kgとしています。
また測定が難しく食品から受ける放射線量への寄与率が低いα線とβ線については、寄与率が最も高いγ線を指標にする事で省略しても安全と判断しています。
食品基準値は100Bq/kgとなっておりますが、今回の測定結果は0Bq/kg不検出(ND)でした。
食品中の放射性物質の新たな基準値(厚生労働省)☞CLICK


水分の含有量が多い新玉葱は、通常の玉葱よりもみずみずしいのが特徴ですが、その分とても傷みやすいので保存には注意が必要です。
湿気の高い場所に保存してしまうとすぐに傷んでしまいます。
新玉葱の保存は、ネットに重ならないように入れ風通しのよいところに吊るしてください。
吊るすのが難しい場合は、青果物包装紙に一つずつ包みザルなどに置き、風通しの良いところに保存してください。

スライスした後の保存
新玉葱をスライスしたものを食べきれなかった場合は、エンバランス角型保存パック(ザル付) 2100mlにキッチンペーパーをしいて、スライスした玉葱をいれ、湿らせたキッチンペーパーを被せて蓋をし、冷蔵庫保存をしてください。

「食療食学の薬膳レストラン 割主烹従飛竜」でお客様にも大人気の玄米麺メニュー。
今回は、トマトと旬の新玉葱を使ったトマトクリームのレシピを紹介します。
材料の青果や調味料はすべて無農薬・無(化学)肥料、そして動物性食品は一切不使用です。

材料
──
●玄米生麺 150g
トマト 中2.5個
●玉葱 50g
ニンニク 5g
唐辛子 1/3本
ココナッツミルク 大匙2
植物性ヨーグルト 大匙1
豆乳 大匙1
イタリアンパセリ 少々
ゲランド塩グロセル 小匙1/2
ゲランド塩セルマリン
なたね油「菜の花畑」
glass art by mitsuhiro hara

レシピ
───
①トマト2個分に十文字に浅い切り目を入れ、皮にしわが寄るまで熱湯につけたらすぐに冷水にとり、皮がはじけた部分からむく。
②フライパンになたね油とみじん切りにしたニンニク、輪切りにした唐辛子を入れ火を付ける。
③ニンニクがキツネ色になったら湯剥きしたトマトを入れ、トマトを潰しながら煮詰めていく。
④ゲランド塩グロセルを入れ、10分ぐらい煮詰める。
⑤別のフライパンになたね油を入れ火にかけ、みじん切りにした玉葱をよく炒め、角切りのトマトをさっと炒める。
⑥④のソースに、ココナッツミルク、ヨーグルト、豆乳を入れ、よく混ぜたら⑤を入れる。
⑦⑥に玄米麺を入れ、大匙1~2のベジブロ又は水を入れ、よく絡ませる。
⑧麺の芯がなくなったらお皿に盛り、イタリアンパセリを飾ったら、完成。


当店は化学物質過敏症やアレルギー、病気をされているかた向けに、有機JAS認証済であっても許容農薬や化学肥料を使用していない農産物を提供しています。
その為、見た目の悪いものや大きさ、形が不揃いのものがあります。
年々厳しくなる天候に作物の収穫は減少しており、国内0.1%以下と言われている無農薬・無(化学)肥料で栽培する生産者を守る為にもHIRYUでは、キズがあるものも含め、出来る限り買い取り、入荷時の状況により商品の販売基準を定め、選別して販売しております。
腐っているなどの理由でクレームがある場合は、購入後2日以内に写真を送信して頂ければ返品に応じますが、それ以外の返品の場合や一方的な悪質なレビューの書き込みをされた場合は、生産者と当店存続の為に、次回購入が出来なくなりますので、よく御検討のうえ御注文下さい。
特に無農薬の農産物を初めて購入される方やレストラン関係の方は「思ったより見た目が悪い」と思われがちですのでよく御検討のうえ御注文下さい。
皆様の温かいご理解を頂けたら幸いです。


【今だけ10%OFF】“新玉ねぎ”1kg 熊本県・無農薬・無化学肥料・還元力(抗酸化力)+56mV

商品コード:
shin-tama1
通常価格(税込):
720
販売価格(税込):
648
ポイント: 12 Pt
関連カテゴリ:
野菜

栄養たっぷりの玉葱には、高血圧や動脈硬化の予防、血液サラサラ、アンチエイジング、老化防止、疲労回復、イライラ解消、ダイエット効果など、体にいい効果が効果がたくさんあります。

特に、玉ねぎの皮には、中身の白い部分の数倍もの栄養があります。

せっかくの無農薬なので、皮を使って「たまねぎの皮茶」を作るのもオススメ。

商品レビュー

この商品に対するご感想をぜひお寄せください。