樹上完熟 訳あり八朔 はっさく 10kg 愛媛県産 無農薬・無化学肥料 / hiryu,飛竜,酵素玄米,炊飯器,比較,無農薬野菜,玄米菜食,オーガニック,ヴィーガン,ビーガン,ベジタリアン,マクロビ,小麦不使用,玉子不使用,卵不使用,organic,vegan,vegetarian,グルテンフリー,自然食,癌,アトピー,アレルギー

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万延元年(1860年)、広島県因島の浄土寺で発見されたはっさく。
誰かが捨てた果実の種から偶然できたと言われている、日本の柑橘です。
八朔(はっさく)という名前は「8月1日」の意味で、旧暦の8月1日頃から果実が実り始めるということで名付けられました。
しかし実際に収穫が始まり、旬を迎えるのは冬から春。
温州みかんなどの収穫が終わってから食べられる、中晩柑の柑橘です。

HIRYUのはっさくは、十二毛作で柑橘を無農薬栽培している生産者が育てました。
愛媛県の大自然の中で樹上完熟をしているため、酸味が抑えられてコクのある豊かな甘みを持ちます。
樹生りさせている期間が長くなるほどに見た目が悪くなるリスクがありますが、生産者は樹上完熟をさせた豊かな美味しさを追究しています。
今回のはっさくは、雪の影響で果肉に空洞ができているものがあるため"訳あり"として販売させて頂きました。
訳ありとはいえ味には問題がなく、樹上完熟ならではの美味しさを楽しむことができます。
人間の身体と土地は切り離せない関係にあり、 その土地でその季節にとれたものを食べるのが健康に良いという「身土不二」という考えがありますが、HIRYUの推奨する酵素玄米菜食において、1年を通してβカロテンやビタミンCの豊富な旬の青果を食べることを提案しています。
健康のためにも、今の時期、日本でははっさくを味わい、季節を感じながらビタミンCを摂取することが大切ですね。




日本原産のミカン科柑橘類のひとつであるはっさくの栄養価としては主にビタミンC葉酸カリウム食物繊維を多く含み、さらに近年注目されているβクリプトキサンチンも含みます。
βクリプトキサンチンは日本が世界をリードし研究を進める非常に抗酸化力の高い機能性成分で、特に温州ミカンに多く含まれています。ミカンを多く食べる日本人は、血中のβクリプトキサンチン濃度が高く、その濃度が高い人ほど肝機能障害や動脈硬化、インスリン抵抗性といった生活習慣病のリスクが低いことが疫学研究の結果から分かりました。血中のβクリプトキサンチン濃度が高いと、骨粗しょう症の発症リスクが低下することも示されており、特に骨粗しょう症を発症しやすい閉経後の女性や生活習慣病の気がある方は、毎日柑橘を摂る食習慣をもつとよいです。
また、皮にしか含まれていないオーラプテンという成分は、βクリプトキサンチンと同様に生活習慣病予防に効果があります。
陳皮やピール、ジャムなどにして皮も摂取するようにしてみて下さい。
近年は、レモンが身体に良いと話題になり、需要が伸びていますが、日本人にとってミカン類はレモンにとって代わるほど栄養価が高く抗酸化力に優れた柑橘といえます。
果物は朝が金、昼が銀、夕が銅という諺があるように、生物学的にも果物を午前中に摂ることが効果的であることが分かっています。はっさく250 g(約1玉)の摂取で1日のビタミンC摂取推奨量100mgを満たせるので、HIRYUでは午前中に、合計1玉分のはっさくを食べることを推奨しています。
ちなみに、健康の為にHIRYUが推奨する酵素玄米菜食を毎日継続する上で、酵素玄米御飯のみではβカロテンやビタミンCが不足する為、無農薬青果物から1日の摂取目標量を摂るようにして下さい。
そのほか、はっさくには、苦味成分で様々な抗癌作用が示されているナリンギンやリモノイドが豊富に含まれています。
素晴らしい効果のあるナリンギンですが、薬の効果を阻害したり強めたりしてしまう働きもあるので、薬を一緒に摂らないようにして下さい。





酸化とは
酸化している物質を体内に取り入れると、体内細胞の水素イオンを奪ってしまうので、細胞や組織が酸化してしまい、老化、病気を促進させます。

還元とは
酸化した細胞が水素イオンを得て、元の細胞に戻るので、老化、病気を改善します。

酸化還元電位(Oxidation-reduction Potential; ORP)とは
酸化させる力と還元させる力との差を電圧(mV)で測定する事ができます。
酸化力が強いほど電圧値はプラスになるので酸化物質が多い事を意味します。
還元力が強いほど電圧値はマイナスになるので還元物質が多い事を意味します。
電位範囲は、酸化物質の酸素(O)は最大で+820mV、還元物質の水素(H)は最大で-420mVになります。
溶液の基本である水の場合+250mVを基準に、数値が高いほど酸化している事を示し、数値が低いほど還元(抗酸化)している事を示します。
水道水の場合+500~+700mVであり、非常に酸化力が強い事を示しています。
入浴後に化粧水を使うのは肌から奪われた水素イオンを補う為です。
血液のORPは-200~+250mVです。
血液を酸化させずに還元する為には+250mV以下の食材を摂取する事が健康の秘訣です。
HIRYUのはっさくを個体別に3回ORP測定した結果は、+150mV、+148mV、+141mVを記録しました。健康に対して非常に還元力のある結果となりました。
※酸化還元電位は、溶液が酸化傾向にあるのか還元傾向にあるのかを測定するものであり、溶液の中に多数のイオンが存在している場合の各イオンの酸化還元電位を測定する事は出来ません。

酸化と酸性と酸の違い
酸化とは、水素イオンを失い、酸素と化合した結果です。
酸性とは、水素イオンを与える事ができ、酸素と化合できる酸の性質です。
溶液中にどれだけ水素イオンがあるかを測定(水素イオン濃度指数)する計量法が、pH(ペーハー)になります。※pHは単位ではなく計量法上の読み方になります。
pHは0(酸性)から14(アルカリ性)までの数値があり、真ん中のpH7が中性になります。
水素イオン濃度が最も高いのがpH0であり、水酸化物イオン濃度が最も高いのがpH14です。pHが1上昇するごとに水素イオン濃度が10分の1になり、水酸化物イオン濃度が10倍になります。
HIRYUのはっさくを個体別に3回pH測定した結果は、3.33、3.36、3.51の強酸性でした。

「酸化と還元」「酸性とアルカリ性」による食の診断
強酸性といえば何でも消化してしまう胃酸pH1~2です。
食べた他の動物の肉を消化するのに自らの胃を消化しないで済むのは胃壁が強いからですが、pHが下がり過ぎれば、胃に穴があいてしまう胃潰瘍になります。
胃酸や血液はストレス状態になると還元力から酸化力に変わります。
月経中の女性の血液もORPが上昇します。
pH2のコーラや炭酸ジュースが骨や歯をボロボロにするというのは酸が影響しています。
レモンと重曹(塩)でホワイトニングしないように歯医者さんが注意するのは、pH5.5以下になるとエナメル質などを溶かし、虫歯の原因になるからです。
酸性食品を食べた後は、すぐに歯を磨くよりは、水で中和してからがよいです。
酸性であるレモンなど野菜や果物がアルカリ食品と言われる所以は、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどアルカリ性を示すミネラルが多く体内に残るからであり、肉、魚、卵などが酸性食品と呼ばれる所以は、硫黄、リン、塩素などミネラルが体内で硫酸、リン酸、塩酸、になり酸性を示すからですが、「酸とアルカリの性質」をよく理解せずに「アルカリ性食品」「酸性食品」という言葉で良し悪しを決めている方が多いようです。
大切なのは病気の原因物質である活性酸素を唯一還元できる「水素イオン」をどれだけ持つ性質があり、結果である「還元イオン」が+250mV以下であるかです。
私達のカラダは、良いものも悪いものもすべて体内で中和されてpH7.35~7.45、ORP-200mV~+250mVの血液となり、カラダの組織や細胞が作られます。
このバランスを崩すと病気の原因になります。
良くないのは「酸化食品」です。


HIRYUでは放射線技師がNaIシンチレーション検出器「ベルトールド・テクノロジー社製ベクレルモニターLB200」により、γ線を放出する放射性物質(セシウム、ヨウ素など)の測定検査をしています。
鉛遮蔽体の中にNaI検出器を組み込んだ簡易・迅速検査用装置です。
測定下限値は20Bq/kgであり、スクリーニング法の新基準値50Bq/kg→25Bq/kgを満たしており、これ以下でも数値は表示されますが、信頼性が低下するため20Bq/kgとしています。
また測定が難しく食品から受ける放射線量への寄与率が低いα線とβ線については、寄与率が最も高いγ線を指標にする事で省略しても安全と判断しています。
食品基準値は100Bq/kgとなっておりますが、今回の測定結果は0Bq/kg不検出(ND)でした。
食品中の放射性物質の新たな基準値(厚生労働省)☞CLICK



温度と湿度が高い時期以外は常温保存が可能です。
風通しの良い場所に置いて保存してください。

夏場の温度が高い時期は、エンバランス新鮮チャック袋中広口サイズに入れて冷蔵庫の野菜室で保管します。



小麦粉も牛乳も卵も使わないタルトケーキ。
材料は、フルーツも調味料もすべて無農薬のものを使用しています。
季節のフルーツをふんだんに使った無添加タルトケーキをご家庭でお楽しみください。

材料と関連商品
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・はっさく 1玉
・苺 1P
キウイ 1/2個
無農薬コシヒカリで作った玄米粉 100g
有機ローストアーモンド 70g
・片栗粉 20g
ゲランド塩セルマリン 少々
なたね油「国産なたねサラダ畑」 50g
飛竜の原料糖 30g
夢もめん豆腐 1丁(300g)
飛竜の原料糖 30g
ココナッツオイル 大匙1
ゲランド塩セルマリン 1つまみ

レシピ
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下準備
①豆腐をキッチンペーパーで包み、しっかり水を切る。目安:300gの豆腐が250gになる程度
②アーモンドをミルミキサーで粉末にする。
③タルト生地用と豆腐クリーム用の原料糖を鍋に入れ、60ccの水を入れ、火にかけ原料糖が溶けるまで火にかけ糖蜜を作る。
④オーブンを170度に予熱する。

タルト生地
①ボウルに玄米粉、粉末にしたアーモンドパウダー、片栗粉、塩を入れ混ぜる。
②ダマがなくなったら、油を入れ泡だて器で軽く混ぜ、手のひらでこすり合わせるようにして、ボロボロした状態になるまですり混ぜる。
③糖蜜(50cc)を加えゴムベラで混ぜ、全体に馴染ませる。
④生地を手でひとまとまりにし、タルトの型にいれ、均一に伸ばす。
⑤170度のオーブンで約25分焼く。

豆腐クリーム
①水切りした豆腐、糖蜜(30?45cc)、ココナッツオイル、塩をフードプロセッサーに入れる。
②ツヤが出るまで3?5分撹拌する。

タルトの組立
①タルト生地に豆腐クリームを流し込み、冷蔵庫で冷やす。
②皮を剥いたはっさく、スライスした苺、カットしたキウイを綺麗に並べて、出来上がり。材料



当店は化学物質過敏症やアレルギー、病気をされているかた向けに、有機JAS認証済であっても許容農薬や化学肥料を使用していない農産物を提供しています。
その為、見た目の悪いものや大きさ、形が不揃いのものがあります。
年々厳しくなる天候に作物の収穫は減少しており、国内0.1%以下と言われている無農薬・無(化学)肥料で栽培する生産者を守る為にもHIRYUでは、キズがあるものも含め、出来る限り買い取り、入荷時の状況により商品の販売基準を定め、選別して販売しております。
腐っているなどの理由でクレームがある場合は、購入後2日以内に写真を送信して頂ければ返品に応じますが、それ以外の返品の場合や一方的な悪質なレビューの書き込みをされた場合は、生産者と当店存続の為に、次回購入が出来なくなりますので、よく御検討のうえ御注文下さい。
特に無農薬の農産物を初めて購入される方やレストラン関係の方は「思ったより見た目が悪い」と思われがちですのでよく御検討のうえ御注文下さい。
皆様の温かいご理解を頂けたら幸いです。


樹上完熟 訳あり八朔 はっさく 10kg 愛媛県産 無農薬・無化学肥料

商品コード:
hassaku-10
通常価格(税込):
5,800
販売価格(税込):
4,482
ポイント: 44 Pt
関連カテゴリ:
果物
愛媛県産 無農薬・無化学肥料栽培。


厚い果皮に守られた実はジューシーで、さっぱりとした甘さが特徴の柑橘です。


訳ありの理由は、雪害により中身に空洞がある場合があります。



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