“長芋”1kg 自然栽培(無農薬・無肥料)・放射性物質検査済・還元力(抗酸化力 / hiryu,飛竜,酵素玄米,炊飯器,比較,無農薬野菜,玄米菜食,オーガニック,ヴィーガン,ビーガン,ベジタリアン,マクロビ,小麦不使用,玉子不使用,卵不使用,organic,vegan,vegetarian,グルテンフリー,自然食,癌,アトピー,アレルギー

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1kg¥3,200 (すべて税込表示価格)
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ヤマノイモ科に属するイモ類の総称を「山芋」と言い、長芋もその中に含まれます。
山芋というのは本来は総称ですが、ヤマノイモ科の芋の中でも特にイチョウ芋やツクネ芋などのことを山芋と呼んでいます。
長芋はそれらの山芋よりもみずみずしく粘りが少ないのが特徴です。
稲が栽培されるよりも以前の縄文時代から栽培されており、どの作物よりも古くから栽培されてきました。
近年では品種改良された長芋は、ヒゲ根や毛穴が殆どないのが特徴で、皮ごと調理できる品種もあります。
2015年の収穫は134,300tで毎年安定しており、日本からの生鮮野菜輸出の主要5品目(レタス・大根・キャベツ・サツマイモ・ナガイモ)に入り、輸出量が増加傾向にあります。
その背景に2000年に台湾の医学界が長芋を漢方薬と位置付けた事があります。薬膳や健康志向を好む食生活の影響で流行となり、2007年にはアメリカ、続いてシンガポールと輸出するようになり、世界に日本の長芋が広がりつつあります。
日本でも、元ニュースキャスターで現神奈川県知事の黒岩祐治さんのお父様が余命2ヵ月の末期癌を患った際に、漢方で有名な医学博士の劉先生より、蒸かした長芋を食べるようにすすめられ、回復した事が話題になりました。
癌の病状がすすむと食欲がなくなり、どんどん痩せて、病魔と闘う体力がなくなっていきます。
食前に蒸かした長芋を食べる事で食欲を増進させて、癌細胞が増えない食に変えて進行を遅らせ、免疫細胞が増える食で健康を回復させます。
海外では長芋をスープにして食事療法に利用しているようです。
本来長芋は食用ではなく「山薬」と呼ばれ薬膳で使用されてきました。
無農薬の長芋は、2015年農水省統計では、有機JAS申請されている農地面積の割合において日本は0.2%、農薬以外に化学肥料も使用しない面積になると0.1%以下とされている事から計算すると、無農薬・無化学肥料栽培の長芋は134tと非常に少ない計算になり、さらに肥料さえも使わない自然栽培となるとほとんど存在しないといえます。
食事療法には、自然栽培(無農薬・無肥料)の長芋をオススメ致します。



長芋のヌメリ成分は、ムチン様糖タンパク質、マンナン(多糖類)、ガラクタン(多糖類)という成分で、脳細胞の活性化、癌細胞の抑制、免疫力の向上、動脈硬化予防があるとされています。
含有量が多い栄養素は、高血圧を予防するカリウムと、アレルギーやストレスの回復に効果のあるパントテン酸です。



酸化とは
酸化している物質を体内に取り入れると、体内細胞の水素イオンを奪ってしまうので、細胞や組織が酸化してしまい、老化、病気を促進させます。

還元とは
酸化した細胞が水素イオンを得て、元の細胞に戻るので、老化、病気を改善します。

酸化還元電位(Oxidation-reduction Potential; ORP)とは
酸化させる力と還元させる力との差を電圧(mV)で測定する事ができます。
酸化力が強いほど電圧値はプラスになるので酸化物質が多い事を意味します。
還元力が強いほど電圧値はマイナスになるので還元物質が多い事を意味します。
電位範囲は、酸化物質の酸素(O)は最大で+820mV、還元物質の水素(H)は最大で-420mVになります。
溶液の基本である水の場合+250mVを基準に、数値が高いほど酸化している事を示し、数値が低いほど還元(抗酸化)している事を示します。
水道水の場合+532mVは非常に酸化力が強い事を示しています。
入浴後に化粧水を使うのは肌から奪われた水素イオンを補う為です。
血液のORPは-200~+250mVです。
血液を酸化させずに還元する為には+250mV以下の食材を摂取する事が健康の秘訣です。
HIRYUの長芋を個体別に3回ORP測定した結果は、+77mV、+78mV、+87mVを記録しました。
健康に対して非常に還元力のある結果となりました。

※酸化還元電位は、溶液が酸化傾向にあるのか還元傾向にあるのかを測定するものであり、溶液の中に多数のイオンが存在している場合の各イオンの酸化還元電位を測定する事は出来ません。

酸化と酸性と酸の違い
酸化とは、水素イオンを失い、酸素と化合した結果です。
酸性とは、水素イオンを与える事ができ、酸素と化合できる酸の性質です。
溶液中にどれだけ水素イオンがあるかを測定(水素イオン濃度指数)する計量法が、pH(ペーハー)になります。※pHは単位ではなく計量法上の読み方になります。
pHは0(酸性)から14(アルカリ性)までの数値があり、真ん中のpH7が中性になります。
水素イオン濃度が最も高いのがpH0であり、水酸化物イオン濃度が最も高いのがpH14です。pHが1上昇するごとに水素イオン濃度が10分の1になり、水酸化物イオン濃度が10倍になります。
HIRYUの長芋を個体別に3回pH測定した結果は、6.00、6.02、6.05の弱酸性でしたので、体内に負担のない数値といえます。

「酸化と還元」「酸性とアルカリ性」による食の診断
強酸性といえば何でも消化してしまう胃酸pH1~2です。
食べた他の動物の肉を消化するのに自らの胃を消化しないで済むのは胃壁が強いからですが、pHが下がり過ぎれば、胃に穴があいてしまう胃潰瘍になります。
胃酸や血液はストレス状態になると還元力から酸化力に変わります。
月経中の女性の血液もORPが上昇します。
pH2のコーラや炭酸ジュースが骨や歯をボロボロにするというのは酸が影響しています。
レモンと重曹(塩)でホワイトニングしないように歯医者さんが注意するのは、pH5.5以下になるとエナメル質などを溶かし、虫歯の原因になるからです。
酸性食品を食べた後は、すぐに歯を磨くよりは、水で中和してからがよいです。
酸性であるレモンなど野菜や果物がアルカリ食品と言われる所以は、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどアルカリ性を示すミネラルが多く体内に残るからであり、肉、魚、卵などが酸性食品と呼ばれる所以は、硫黄、リン、塩素などミネラルが体内で硫酸、リン酸、塩酸、になり酸性を示すからですが、「酸とアルカリの性質」をよく理解せずに「アルカリ性食品」「酸性食品」という言葉で良し悪しを決めている方が多いようです。
大切なのはの結果である「酸化」と「還元」です。
私達のカラダは、良いものも悪いものもすべて体内で中和されてpH7.35~7.45、ORP-200mV~+250mVの血液となり、カラダの組織や細胞が作られます。
このバランスを崩すと病気の原因になります。
良くないのは「酸化食品」です。


HIRYUでは放射線技師がNaIシンチレーション検出器「ベルトールド・テクノロジー社製ベクレルモニターLB200」により、γ線を放出する放射性物質(セシウム、ヨウ素など)の測定検査をしています。
鉛遮蔽体の中にNaI検出器を組み込んだ簡易・迅速検査用装置です。
測定下限値は20Bq/kgであり、スクリーニング法の新基準値50Bq/kg→25Bq/kgを満たしており、これ以下でも数値は表示されますが、信頼性が低下するため20Bq/kgとしています。
また測定が難しく食品から受ける放射線量への寄与率が低いα線とβ線については、寄与率が最も高いγ線を指標にする事で省略しても安全と判断しています。
食品基準値は100Bq/kgとなっておりますが、今回の測定結果は0Bq/kg不検出(ND)でした。
食品中の放射性物質の新たな基準値(厚生労働省)►CLICK


おがくずがある場合は、丸々1本の長芋をおがくずと一緒に風通しのよい冷暗所に置いて下さい。
おがくずがない場合は青果物包装紙に包んで、風通しのよい冷暗所に置いて下さい。
この保存方法で1ヶ月以上保存できます。

気温が25度以上になる場合は冷蔵庫に入れて保存してください。
カットされた長芋は、切り口が空気に触れてしまうと乾燥して酸化が進んでしまい変色してしまうので、おがくずがあれば切り口に付けて、なければエンバランス新鮮ラップでぴったり包んでエンバランス新鮮チャック袋小サイズに入れて冷蔵庫で保存します。
この保存方法で1週間~10日程度は持ちます。

長芋を冷凍保存する場合はすりおろしてとろろ状にして、エンバランス新鮮チャック袋ミニサイズに入れ、薄い板状にして冷凍します。
必要な分だけ割って使えるので便利です。
使う際は自然解凍をする事で、とろろの味わいが失われにくくなります。


当店は化学物質過敏症やアレルギー、病気をされているかた向けに、有機JAS認証済であっても許容農薬や化学肥料を使用していない農産物を提供しています。
その為、見た目の悪いものや大きさ、形が不揃いのものがあります。
年々厳しくなる天候に作物の収穫は減少しており、国内0.1%以下と言われている無農薬・無(化学)肥料で栽培する生産者を守る為にもHIRYUでは、キズがあるものも含め、出来る限り買い取り、入荷時の状況により商品の販売基準を定め、選別して販売しております。
腐っているなどの理由でクレームがある場合は、購入後2日以内に写真を送信して頂ければ返品に応じますが、それ以外の返品の場合や一方的な悪質なレビューの書き込みをされた場合は、生産者と当店存続の為に、次回購入が出来なくなりますので、よく御検討のうえ御注文下さい。
特に無農薬の農産物を初めて購入される方やレストラン関係の方は「思ったより見た目が悪い」と思われがちですのでよく御検討のうえ御注文下さい。
皆様の温かいご理解を頂けたら幸いです。

“長芋”1kg 自然栽培(無農薬・無肥料)・放射性物質検査済・還元力(抗酸化力

商品コード:
aonaga-01
販売価格(税込):
3,200
ポイント: 32 Pt
関連カテゴリ:
野菜
青森県八戸市で育った、無農薬・無肥料の長芋です。

高血圧予防や抗癌作用のある長芋。

玉子アレルギーの方は、玉子の代わりに長芋を使って料理をするのがおすすめです。

1本約800?1200gくらいの大きさですが、個体差があります。


※クール便でのお届けになりますので、常温便の商品とは同梱発送できません。クール便の商品のみをカートに入れ、精算をお願い致します。

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