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白菜 無農薬・無化学肥料・千葉県産 還元力(抗酸化力)





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原種はアブラナ科の野草ブラッシカ・ラパであり、紀元前から中国で栽培され、7世紀に揚州華北のカブと、華南のパクチョイが交雑して生じた牛肚菘(ニウトウソン)が、最初のハクサイと考えられています。
この頃はまだ結球しておらず、16~18世紀頃から結球しているものが現れました。
日本には江戸時代から輸入されていますが、交雑性が強い事からなかなか品種を安定させる事ができませんでした。
1875年(明治8)東京博覧会に清国の山東省から三株の「山東白菜」が出品され、その白菜の種から20年後に半結球の山東白菜の系統維持に成功し、明治天皇に献上されたという記録が残っています。
更に明治から大正にかけてようやく結球した品種「芝罘(チーフ)白菜」に成功し、終戦後から大量に生産されるようになり、大根、キャベツに次いで3番目に多く生産され、統計記録が残る1941年に50万t、1968年には186万tのピークに達し、その後は食文化の洋風化により減少し、2015年には72万3,700tを輸入するまでになり、2016年は中国から2046t、韓国15.6t増加傾向にあります。
有機JAS申請されている農地面積の割合は、中国1.0%、韓国0.3%、日本0.2%。
農薬以外に化学肥料も使用しない面積になると0.1%以下とされている事から計算すると、無農薬・無化学肥料栽培のハクサイは723.7tしかないと推測されます。
因みにチンゲンサイやシロナなどは結球していない品種です。
旬は10月?2月で、霜にあたると甘みが出て美味しくなります。
生の食感はシャキシャキした歯ざわりがあり、淡白な味で、煮込むと柔らかくなり、体を温める作用があるので、日本では冬の鍋の具の定番ですが、アメリカではサラダに使われるようになり、日本でもサラダに使われる傾向にもあります。
漬け物にするとほどよい食感を残したまま味がよくしみこみます。
因みに白菜キムチは、伊藤博文が韓国統監府長官を務めていた1909年(明治45年)に朝鮮半島に白菜が持ち込まれ、10年余りの研究の末に清国1号という品種を朝鮮総督府によって朝鮮半島全土に普及させ、同時に白菜キムチが誕生しました。






白菜には、風邪予防に有効なビタミンCが多く含まれています。ビタミンCは水に溶けやすいため、疲労回復や美肌対策のためにビタミンCをたっぷりととりたい場合は、サラダや漬物、汁ごと食べるスープなど、調理方法を一工夫してみましょう。
また、最近注目されているイソチオシアネートという成分は、アブラナ科の野菜に多く含まれており、ガンを予防する効果があることが報告されています。
さらに白菜は淡色野菜なのですが、βカロテンが多く含まれていますので、ゲルソンジュースにも向いています。


HIRYUでは放射線技師がNaIシンチレーション検出器「ベルトールド・テクノロジー社製ベクレルモニターLB200」により、γ線を放出する放射性物質(セシウム、ヨウ素など)の測定検査をしています。
鉛遮蔽体の中にNaI検出器を組み込んだ簡易・迅速検査用装置です。
測定下限値は20Bq/kgであり、スクリーニング法の新基準値50Bq/kg→25Bq/kgを満たしており、これ以下でも数値は表示されますが、信頼性が低下するため20Bq/kgとしています。
また測定が難しく食品から受ける放射線量への寄与率が低いα線とβ線については、寄与率が最も高いγ線を指標にする事で省略しても安全と判断しています。
食品基準値は100Bq/kgとなっておりますが、今回の測定結果は0Bq/kg不検出(ND)でした。


当店は化学物質過敏症やアレルギー、病気をされているかた向けに、有機JAS認証済であっても許容農薬や化学肥料を使用していない農産物を提供しています。
その為、見た目の悪いものや大きさ、形が不揃いのものがあります。
年々厳しくなる天候に作物の収穫は減少しており、国内0.1%以下と言われている無農薬・無(化学)肥料で栽培する生産者を守る為にもHIRYUでは、キズがあるものも含め、出来る限り買い取り、入荷時の状況により商品の販売基準を定め、選別して販売しております。
腐っているなどの理由でクレームがある場合は、購入後2日以内に写真を送信して頂ければ返品に応じますが、それ以外の返品の場合や一方的な悪質なレビューの書き込みをされた場合は、生産者と当店存続の為に、次回購入が出来なくなりますので、よく御検討のうえ御注文下さい。
特に無農薬の農産物を初めて購入される方やレストラン関係の方は「思ったより見た目が悪い」と思われがちですのでよく御検討のうえ御注文下さい。
皆様の温かいご理解を頂けたら幸いです。

白菜 1玉 無農薬・無化学肥料・千葉県産 還元力(抗酸化力)ORP+56mV

商品コード:
hakusai-1
通常価格(税込):
480
販売価格(税込):
450
ポイント: 4 Pt
関連カテゴリ:
野菜
千葉県産 無農薬・無化学肥料の大根(だいこん、ダイコン)です。
ミネラル豊富は泥付き・土付き野菜。
鮮度も栄養も長持ちします。
大根は、HIRYU測定の青果の中で、還元力(抗酸化力)を表す酸化還元電位ORPがトップクラス!

今回、風邪予防にぜひ飲んでいただきたい大根湯のGI値を測定したところ、血糖値の上がりづらい低GI値でした。
大根はカロリーも低いので、糖尿病の方も安心してお召し上がり下さい。
糖質制限をしている方や、ダイエット中の方にもオススメです。

無農薬、自然栽培、有機栽培、オーガニックの野菜をお探しの方。
無農薬野菜の味わいをお楽しみ下さい。

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