種子島のさつまいも 安納芋 5kg 【無農薬・無化学肥料】 / hiryu,飛竜,酵素玄米,炊飯器,比較,無農薬野菜,玄米菜食,オーガニック,ヴィーガン,ビーガン,ベジタリアン,マクロビ,小麦不使用,玉子不使用,卵不使用,organic,vegan,vegetarian,グルテンフリー,自然食,癌,アトピー,アレルギー

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1kg¥999➣¥899
3kg¥2,940➣¥2,646
5kg¥4,800➣¥4,320

※1kgは5?7本入り。税込表示価格
ねっとりしたクリームのような食感と、じっくり長時間焼くことで糖度が40度ほどになることもある、スイーツのような甘さが特徴の「安納芋」です。
とれたてよりも、しばらく寝かせておくことでより甘みが増します。

抗酸化作用や整腸作用もある、準完全食
さつまいもは、栄養豊富な準完全食。足りないのはタンパク質と脂肪くらいで、主食にもなります。
食物繊維、ビタミン、カルシウムなどをたっぷり含むので、美肌や整腸作用、抗酸化作用があります。
また、切った時に出る白い液はヤラピンといって便秘に効果がある成分。女性に嬉しい効果がたくさん報告されています。
そして、皮には身の5倍ものカルシウムが含まれています。
せっかくの無農薬栽培なので、ぜひカルシウムたっぷりの皮ごとお召し上がりください。


焼き芋のおいしい作り方
さつまいもが甘くなる原理は、主成分のでんぷんが加熱によってβアミラーゼというでんぷん糖化酵素によって分解され、糖質(マルトース)に変化するためです。
このβアミラーゼは生のままでは変化せず、65?75℃の温度下にならないと活発に働いてくれません。
この温度帯を長くゆるやかにキープすることで、糖質が増えてより甘くなっていくのです。

甘い焼き芋を作るなら『低温でじっくり』が条件になります。
蒸籠(せいろ)でじっくりまるごと蒸かすか、オーブンで低温にてじっくり焼き上げるのがおすすめです。
飛竜では160℃のオーブンで約90分加熱しています。

ちなみに、石焼き芋は、熱した小石の中にさつまいもを入れ長時間じっくり加熱しています。
水分が飛ばされ甘さがぎゅぅっと凝縮され、ねっとり甘い焼き芋が出来上がります。


放射性物質の自主検査も行っています。
NaIシンチレーション検出器:ベルトールド・テクノロジー社製ベクレルモニターLB200により、γ線を放出する放射性物質(セシウム、ヨウ素など)の測定をしています。
鉛遮蔽体の中にNaI検出器を組み込んだ簡易・迅速検査用装置です。
測定下限値は20Bq/kgです。
(スクリーニング法の新基準値50Bq/kg→25Bq/kgを満たしています。
これ以下でも数値は表示されますが、信頼性が低下する為、20Bq/kgとしています。食品基準値は100Bq/kgです。)
食品の基準値は、食品から受ける放射線量への寄与率が最も高く、測定が容易なγ線による指標としています。
食品基準値は100Bq/kgとなっておりますが、今回の測定結果は0Bq/kg不検出(ND)でした。


当店は主に健康上の理由を目的にされているかた向けに、農薬や化学肥料を使用しない、また有機JAS認証済であってもボルドーなど許容農薬さえも使用しない栽培で収穫した青果物を提供しています。
その為、果皮の見た目の悪いものや大きさ、形が不揃いのものがあります。
年々厳しくなる天候に作物の収穫は減少しており、国内0.1%以下と言われている無農薬・無(化学)肥料栽培生産者を守る為にも飛竜では、キズがあるものも含め、出来る限り買い取り、入荷時の状況により商品の販売基準を定め、選別して販売しております。
さつまいもは低温にとても弱い野菜です。
適温は13?15度での保存です。冷蔵庫の野菜室でも約6℃です。
また、20度以上になると発芽してしまいます。
常温で発送致します。
クール便との同梱不可となります。同時にクール便の商品とご注文いただきました場合は、別途送料を頂く場合があります。
腐っているなどの理由でクレームがある場合は、購入後24時間以内に写真を送信して頂ければ返品に応じますが、それ以外の返品の場合や一方的な悪質なレビューの書き込みをされた場合は、生産者と当店存続の為に、次回購入が出来なくなりますので、よく御検討のうえ御注文下さい。
特に無農薬青果物を初めて購入される方やレストラン関係の方は「思ったより見た目が悪い」と思われがちですのでよく御検討のうえ御注文下さい。



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1kg¥999➣¥899
3kg¥2,940➣¥2,646
5kg¥4,800➣¥4,320

※1kgは5?7本入り。税込表示価格



食材の保存について
「どのようにしたら鮮度保持させられるか」というお問い合わせを非常に多く頂きます。
organic super vegan restaurant 割主烹従飛竜では、ラップ、チャック袋、容器、BOX、ピッチャー、弁当箱など、あらゆる食材の保存にEMBalance(エンバランス)を利用しています。
鮮度の劣化や腐敗を抑える力があるので、食品の鮮度と栄養保持効果が持続し、繰り返し長く利用できるばかりでなく、ヨーグルトや味噌、醤油糀、塩糀、漬物、梅干しなどは劣化することなく上手に醗酵させることもできます。
また、廃棄するにも焼却の際に一切の有毒ガスを発生させることもなければ、プラスチック製品としてのリサイクルも可能な地球環境にとても優しい素材です。
また、コーティングを施していないので、洗浄によるコーティングの剥がれや溶け出しの心配がなく、更に抗菌剤や殺菌剤、薬品なども使用していないので、化学物質過敏症の方にも安心してお使い頂けます。

種子島のさつまいも 安納芋 5kg 【無農薬・無化学肥料】

商品コード:
tane-anno-5k
通常価格(税込):
4,800
販売価格(税込):
4,320
ポイント: 0 Pt
関連カテゴリ:
野菜
※収穫の状態により、皮がめくれて見た目が非常に悪い場合があります。
味に支障はありませんが、ご了承の上お買い求めください。

抗酸化作用や整腸作用もある、準完全食

さつまいもは、栄養豊富な準完全食。足りないのはタンパク質と脂肪くらいで、主食にもなります。

食物繊維、ビタミン、カルシウムなどをたっぷり含むので、美肌や整腸作用、抗酸化作用があります。

また、切った時に出る白い液はヤラピンといって便秘に効果がある成分。女性に嬉しい効果がたくさん報告されています。

そして、皮には身の5倍ものカルシウムが含まれています。
せっかくの無農薬栽培なので、ぜひカルシウムたっぷりの皮ごとお召し上がりください。

安納芋の果肉はオレンジ色をしています。安納芋にはカロチンも含まれています。

さつまいもの栄養の一部を紹介します

◆食物繊維が豊富
●1日の所要量は20?25gです。サツマイモ100g中に、2.3g含まれています。サツマイモは食べる量が多いので、効率よく摂取することができます。
●食物繊維は、腸内の善玉菌を増やし、悪玉菌や発癌物質に変化しやすい胆汁酸の分泌を抑える作用があり、腸内の有害物質・老廃物・毒・発癌物質を排泄し、便秘の解消に役立ち、大腸癌予防になります。
●腸内環境を整えるので、血液がキレイになり、コレステロール値を下げ、高血圧、糖尿病、肥満の予防効果があります。


◆ビタミンCが豊富
●ビタミンCの1日の所要量は100mgですが、サツマイモ100g中に29mg含まれています。
●体の免疫力を高め、風邪の菌やウイルスを撃退して治癒を早める働きをします。
●風邪をひいた時は、通常の3倍ぐらいビタミンCをとるといいそうです。
●強力な抗酸化作用が活性酸素を除去し、発癌物質の生成を抑え、癌を予防します。
●ビタミンEと一緒に食すると、抗酸化作用はさらに高まります。
(ビタミンEの多い食材:落花生7.6mg・モロヘイヤ6.6・西洋南瓜5.1・赤ピーマン4.3・紫蘇3.9・大根葉3.8・バジル3.5・パセリ3.4・蕪葉3.2・菜の花3・あしたば2.8・にら2.6・ブロッコリー2.5・黄ピーマン2.4・ほうれん草2.1など)
●美容効果があります。
コラーゲンの生成に関与し、肌のみずみずしさを保つすぐれた働きがあります。
シミやそばかすの予防、色白を保つなどの、美肌効果はよく知られています。
●体内の粘膜を強化し、胃潰瘍・十二指腸潰瘍などに有効です。
●ほうれん草や小松菜、豆類などに含まれる鉄分(非ヘム鉄)を効率良く吸収を助けるのがビタミンCやクエン酸です。
●ビタミンCは、摂取しても数時間で体外に排出されてしまうので、こまめに摂る必要があります。
●ビタミンCは、水溶性で、加熱に弱く、水に溶けやすいので、茹で過ぎたり、水にさらし過ぎたりしないように注意が必要ですが、サツマイモはデンプンに守られ、壊れにくいのが特徴です。


◆カリウムが豊富
●1日の所要量は、成人男性2000mg、成人女性1600mg、高血圧予防を目的とした摂取基準は成人男女共に3500mgです。
サツマイモ100g中に470mg含まれています。
●カリウムはナトリウムと拮抗して、浸透圧で「ナトリウム2:カリウム1」の比率に調整し、余分なナトリウムやカリウムは腎臓や副腎の働きで汗や尿として排出します。
この時、排出されるカリウムと同じ量のナトリウムが排出されます。
この減塩効果を利用し、カリウムの摂取量を増やして、高血圧の予防や治療に役だてられています。
●夏バテの原因は、汗と一緒にカリウムが失われてしまうからです。
カリウムの効果で夏バテなどの疲労を回復します。
●高血圧は、脳梗塞・脳出血・狭心症・心筋梗塞などを引き起こします。 50歳以上では2人に1人が高血圧症と推測されています。
精製塩は殆どナトリウム成分です。
カリウム・マグネシウム・カルシウムなどミネラルがしっかり含まれている精製されてない塩を御利用下さい。
●体内の水分調整を行ってくれるため、血圧が下がります。
●自然・天然の食物は「低ナトリウム・高カリウム」なのに対して、加工食品は「高ナトリウム・低カリウム」です。

おいしい焼き芋の作り方

甘みを1番引き出すには、160度で90分ほど、オーブンでじっくり焼き芋にするのがおすすめです。

オーブントースターの場合は、アルミホイルで包み、じっくり90分ほど焼いて下さい。焦げないように時々上下を逆に転がしてくださいね。

電子レンジで加熱するとボソボソして甘みもない焼き芋に仕上がってしまいます。電子レンジは避けてください。

商品レビュー

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