【濃味!無農薬玉葱の甘太郎10kg】【送料無料】糖度15.7度 放射性物質検査済 北海道産 / hiryu,飛竜,酵素玄米,炊飯器,比較,無農薬野菜,玄米菜食,オーガニック,ヴィーガン,ビーガン,ベジタリアン,マクロビ,小麦不使用,玉子不使用,卵不使用,organic,vegan,vegetarian,グルテンフリー,自然食,癌,アトピー,アレルギー

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1kg¥780 3kg¥2,280 5kg¥3,700 10kg¥7,200
【10kgは本州送料無料】

北海道・九州・四国は送料¥500(税込)。沖縄・離島は地域によって違うのでお問い合わせください。
(税込表示価格)
※sizeは大小混合になり、1kgあたりの入数もその都度変わります。





硫黄化合物の硫化アリル「アリシン」
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●硫化アリルが体内に入ると、アリイナーゼという酵素で加水分解され、アリシンに変化します。
アリシンには強力な殺菌作用があり、O157菌・大腸菌・サルモネラ菌や病原性のカビ、チフス菌、コレラ菌、寄生虫などに対する殺菌力があり、消化器系の感染予防になります。
●アリシンの健康効果
・疲労回復効果
・生活習慣病を予防する効果
・血糖値の上昇を抑える効果
・血流を改善する効果
・感染症を予防する効果
・食欲増進効果
●体内で胃の消化液の分泌を活発にし、食欲を増進させたり、ビタミンB1の吸収を高めたりするなどの働きをします。
よって、ビタミンB1を多く含む大豆などと一緒に食べると効果的です。
●アリシンはビタミンB1(チアミン)と化合してアリチアミンになり、血液中で長時間維持されるため、ビタミンB1の働きが効果的に持続し、疲労回復に有効です。
武田製薬の「アリナミン」シリーズの錠剤や栄養ドリンクなどはアリチアミンを利用したものです。
●大蒜・玉葱・長葱などを切ったり擦りおろすと目が痛くなりますが、これは揮発した硫化アリルが粘膜(ねんまく)を刺激するためです。
殆どが鼻から侵入してくるので、目を洗い流すだけでは痛みを緩和することはできません。
《対策法》
・ゴーグル等で目を覆ったり鼻をつまむ。
・換気扇を回した状態でコンロの火をつけ、そのすぐ横で調理すると刺激成分が上昇気流に乗って換気扇から排出されます。
・水溶性なので水につけながら切ると刺激成分が水に溶けて気化しなくなります。
・予め冷蔵庫で数時間冷やしておくと刺激を抑えられます。
●辛みも硫化アリルの刺激によるものです。
●肉や魚の臭いを消す働きもあります。
●厚生労働省は妊婦の食生活について、マグロなどの大型魚や深海に棲息する魚に水銀が多く含まれており、大量に摂取すると、胎盤を通じて胎児に蓄積され、聴力障害、自閉症のリスクがある事を注意していますが、硫黄化合物は水銀を解毒し、体外へ排出する効果があります。




タマネギの皮には、ポリフェノール(polyphenol)が含まれています。
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「ポリ」は「沢山の」、「フェノール」は「有機化合物」の事を意味する植物成分の総称です。
光合成によってできる植物の苦味・渋み・色素の成分で、自然界に5000種以上あり細胞の生成や活性化などを助けています。
活性酸素を除去する抗酸化作用がある為、様々な病気に対する薬やアンチエイジングに利用されるようになりました。
動物性よりも植物性の食事の方が長生きできるのは、ポリフェノールの抗酸化作用による影響が大きいと考えられています。
ポリフェノールは水に溶けやすい為、摂取してから短時間で抗酸化作用がありますが、長期間の効果は持続できないので継続的に摂取する事で効果を持続させます。

ポリフェノールの歴史
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ポリフェノールの存在が注目されるようになったのは、1992年フランスボルドー大学セルジュ・ルノー博士の研究「フレンチパラドックス」の発表がきっかけとなりました。
フレンチパラドックスとは、フランス人は肉、チーズ、バターなどの高カロリーな食生活を送っているにも関わらず、他の欧米諸国に比べて心臓病による死亡率が低いという矛盾(パラドックス)を解く研究でした。
その結果、フランス人が日常的に赤ワインを飲んでいる事が要因であることが分かりました。
赤ワインにはポリフェノールが豊富に含まれており、抗酸化作用やホルモンの促進作用で心臓病をはじめとする動脈硬化や脳梗塞を防ぐ循環器疾患の予防に効果を発揮すると考えられるようになり、研究者の赤ワインに対する注目が高まる中、世界中で赤ワインブームが起こりました。
そして今やポリフェノールを中心とする有機硫黄化合物(スルフォラファン、アリシン、アリルイソチオシアネートなど)、テルペノイド(カロテン、ルテイン、リコピンなど )、糖関連化合物(β-グルカン、サポニンなど)、長鎖アルキルフェノール誘導体(辛味成分)などファイトケミカルは、食物繊維に続いて第七の栄養素と言われるようになり、現代の病気の原因は食物繊維とファイトケミカルの不足とまで言われるようにまでなりました。
ファイトケミカルは主に野菜クズに含まれています。
捨ててしまう野菜クズで作るスープを「ベジブロス」といいます。
割主烹従飛竜でもベジブロスで出汁をとっています。
5000種類以上あるポリフェノールは大きく分けると「フラボノイド系」と「フェノール酸系」の2種類に分類され、その約90%はフラボノイドに属しています。
玉葱にはフラボノイド 系の「ルチン」や「ケルセチン」が含まれています。

ルチン
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蕎麦・トマト・リンゴの皮・イチゴなどにも含まれているルチンは、ビタミンに似た働きがある事からビタミンPと呼ばれていましたが、後にビタミンPを構成する「クエルセチン」「ヘスペリジン」「エリオシトリン」などいくつかの物質が発見され、ルチン単体でビタミンPと呼ばれる事がなくなり、日本ビタミン学会はビタミンPをビタミン様物質(ようぶっしつ)として規定し、ビタミンPはビタミン扱いされなくなりました。

※ビタミン様物質とは
ビタミンに似た働きをする有機化合物。微量栄養素で体内の代謝に重要な役割を担いますが、ビタミンとは違って体内で生合成できるため、栄養素として必ずしも摂取する必要がないものです。

●ルチンは「健康によい」として様々な効能が謳われており、強い抗酸化作用があり、抗炎症効果や血流改善効果については数多くの論文で報告されています。
●血流を改善し、毛細血管を強化し、血中コレステロール値を下げる働きがあるので、高血圧、脳卒中などの生活習慣病予防に役立ちます。
●血液の流れをきれいにしてくれるので、肩コリや冷え性の改善にも効果があります。

《ルチンの健康効果》
◎出血性の疾患を予防する効果
◎生活習慣病の予防・改善効果
◎心疾患を予防する効果
◎糖尿病を予防する効果
◎認知症を予防する効果
◎変形性関節症を改善する効果

ケルセチン
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抗酸化作用、抗炎症作用、動脈硬化の予防、 血糖値やコレステロール低下作用、アレルギーの緩和作用があるケルセチンは、黄色い色素で、古くから染料としても利用されてきました。
柑橘類、リンゴ、ブドウ、ソバ、レタス、ブロッコリーなどに含まれており、最も含有量が高いタマネギには100gあたり28~50mgも含まれています。
無農薬のタマネギの皮を乾燥させて、お茶に利用するのがおすすめですが、茶渋が歯につきやすいので注意しましょう。



タマネギの特徴
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●適温は20℃前後。
寒さには強く氷点下でも凍害はほとんど見られませんが、25℃以上の高温では生育障害が起きます。
●収穫後、表皮を乾燥させておけば長期保存が可能であり、常温でも数ヶ月は保存が可能です。
●一般にタマネギと呼んでいる部分は根ではなく、葉の根元が養分を蓄えて丸く太った物で鱗茎(りんけい)と言われるものです。
ニンニクやラッキョウも同じ鱗茎部分を食べる野菜です。
●酵素欠損による不耐症でなければ、ほとんどのヒトには無害であり、アレルギー物質を含む食品にも指定されていません。
●加熱すると辛味は無くなり、甘くなります。
●炒めると褐色物質のメラノイジンを生成するメイラード反応が起こります。
メラノイジンは、抗酸化作用、活性酸素消去活性、ヘテロ環アミノ化合物(発癌物質)に対する脱変異原活性などがあり、研究が進められています。
●タネは黒胡麻に姿が似ており、インドやヨーロッパではスパイスとして利用されています。
●サルは好んで食べますが、イヌやネコ、ウサギなどの動物が食べた場合、成分に含まれる硫黄化合物が血液中の赤血球を破壊するタマネギ中毒の原因になります。
●「玉ねぎを剥くように、その問題の答えが分かってきた。」
薄い皮を一枚一枚剥いていき、中心に近づいていく様子に似ている事から、徐々に物事が分かっていく、これで終わりかと思ったらまだ次があった、という慣用表現があります。



放射性物質の自主検査も行っています。
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NaIシンチレーション検出器:ベルトールド・テクノロジー社製ベクレルモニターLB200により、γ線を放出する放射性物質(セシウム、ヨウ素など)の測定をしています。
鉛遮蔽体の中にNaI検出器を組み込んだ簡易・迅速検査用装置です。
測定下限値は20Bq/kgです。
(スクリーニング法の新基準値50Bq/kg→25Bq/kgを満たしています。
これ以下でも数値は表示されますが、信頼性が低下する為、20Bq/kgとしています。食品基準値は100Bq/kgです。)
食品の基準値は、食品から受ける放射線量への寄与率が最も高く、測定が容易なγ線による指標としています。
食品基準値は100Bq/kgとなっておりますが、今回の測定結果は0Bq/kg不検出(ND)でした。


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割主烹従飛竜では以下の栽培定義を基準に仕入をしています。
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自然農法(協生農法)

自然な環境状態に播種をして、雑草も抜かずに自然の力だけで収穫をすること
自然栽培
どのような状況であっても農薬や肥料、除草剤などを一切使用しないこと。炭素循環農法含む。
無農薬・無化学肥料栽培
どのような状況であっても農薬や化学肥料、除草剤を使用しない栽培。
有機栽培
2年以上(多年生作物3年以上)禁止されている農薬や化学肥料を使用していない田畑で農薬や化学肥料を原則として使用しない栽培。但し、農薬物に急迫または重大な危機がある場合に通常の有機農産物に係わる防除方法のみでは有害動植物を効果的に防除できない場合に限り、有機農産物の国際基準に準拠した30種類の農薬の使用が認められています。
減農薬栽培
慣行栽培で認められている農薬の使用回数が50%以下、化学肥料の窒素成分量が50%以下で栽培。
慣行栽培
農薬や化学肥料、除草剤を使用して栽培。
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世界各国で有機申請されている農地面積の割合(2015年農水省統計)
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ヒテンシュタイン30.2%、オーストリア21.3%、スウェーデン16.9%、スイス13.1%、イタリア11.7%、フィンランド10.0%、スペイン7.9%、ポルトガル7.2%、ドイツ6.5%、デンマーク6.3%、オーストラリア5.6%、フランス5.0%、スリランカ3.5%、イギリス2.9%、オランダ2.6%、カナダ1.4%、韓国1.0%、台湾0.8%、インド0.7%、アメリカ0.6%、中国0.3%、ブラジル0.3%、そして日本は0.2%しかありません。
更に農薬以外に化学肥料も使用しない面積になると0.1%以下になります。
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私達のカラダは食べたもので作られています。
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弊社HIRYU Co.,Ltdが運営するorganic super vegan restaurant割主烹従飛竜には、日本全国からアレルギーや病気の方が多くご来店されます。
国民の3人に1人がアレルギーです。
国民の2人に1人が癌で亡くなる時代と言われています。
国民の10人に1人が生涯のうち鬱病を経験します。
国民の6組に1組が不妊治療を受けています。
国民の4人に1人がアルツハイマーになるとされています。
「人」を「良」すると書いて「食」と書くように、私達のカラダは食べたものでつくられています。
年齢や個人差にもよりますが、白血球の顆粒球は3日、腸や胃の内壁の細胞は5日、皮膚は28日、赤血球は120日、肝臓細胞は150日、骨は半年、・・・
弊社HIRYU Co., Ltd代表は、30歳の時に癌を患いました。
「目につく癌という雑草は手術で刈り取り、細かい癌は放射線で焼きはらい、それよりも小さい癌は抗癌剤で除草しますが、土壌となる体質を変えなければ、いつまでも雑草は生え続ける」と考え、「食」を変えることで癌を克服しました。
その闘病経験は、大切な人たちの健康を守っていくための志へと形を変え、HIRYU Co., Ltdは誕生しました。
健康に不安や悩みを抱えている方は「食」を改めてみて下さい。
HIRYUでは、無農薬は勿論、無(化学)肥料栽培の食材に拘って仕入れ、料理で使用しているものを販売しており、日本全国のオーガニックレストランを始め、芸能人、アスリートなど著名人の方に御利用頂き、メディアやSNSでも紹介して頂いております。


食材の保存について
「どのようにしたら鮮度保持させられるか」というお問い合わせを非常に多く頂きます。
organic super vegan restaurant 割主烹従飛竜では、ラップ、チャック袋、容器、BOX、ピッチャー、弁当箱など、あらゆる食材の保存にEMBalance(エンバランス)を利用しています。
鮮度の劣化や腐敗を抑える力があるので、食品の鮮度と栄養保持効果が持続し、繰り返し長く利用できるばかりでなく、ヨーグルトや味噌、醤油糀、塩糀、漬物、梅干しなどは劣化することなく上手に醗酵させることもできます。
また、廃棄するにも焼却の際に一切の有毒ガスを発生させることもなければ、プラスチック製品としてのリサイクルも可能な地球環境にとても優しい素材です。
また、コーティングを施していないので、洗浄によるコーティングの剥がれや溶け出しの心配がなく、更に抗菌剤や殺菌剤、薬品なども使用していないので、化学物質過敏症の方にも安心してお使い頂けます。

【濃味!無農薬玉葱の甘太郎10kg】【送料無料】糖度15.7度 放射性物質検査済 北海道産

商品コード:
hokkai-tamanegi-10
販売価格(税込):
7,200
ポイント: 144 Pt
関連カテゴリ:
野菜
北海道北見市産 無農薬・無化学肥料の玉ねぎです。
1kgで4~5個前後です。

栄養たっぷりの玉葱には、高血圧や動脈硬化の予防、血液サラサラ、アンチエイジング、老化防止、疲労回復、イライラ解消、ダイエット効果など、体にいい効果が効果がたくさんあります。

特に、玉ねぎの皮には、中身の白い部分の数倍もの栄養があります。

せっかくの無農薬なので、皮を使って「たまねぎの皮茶」を作るのもオススメ。

※ご購入前に必ずお読みください。
この無農薬青果物は、天候により収穫・運搬が出来ないときに限り、
発送日を遅延またはキャンセルさせていただくことがございますが、ご了承ください。
その場合、ご一緒にご注文頂きました商品は、全て揃ってからの発送となり、日時指定の場合でもお客様の御希望に添えないことがございます。
通常、遅延の場合でも1週間以内を目処に発送できるよう、最大限の努力をいたします。
お客様には大変ご迷惑をお掛けしますが、この点、何卒ご容赦くださいますようお願い申し上げます。
ほかにお急ぎの商品があり、別途発送をご希望いただく際は、お客様自身のによる送料ご負担をご了承の上、
備考欄に記載をお願い致します。

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