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すだち ヴィーガンレシピ付き 無農薬・無化学肥料 愛媛県産 還元力(抗酸化力)ORP+181mV







料理を引き立てる名脇役として人気の高いスダチ。
さわやかな香りと豊かな酸味が、食卓に秋の訪れを感じさせてくれます。
柚子の偶発実生であり、柚子やカボスなどの近縁種と言われているスダチ。
柑橘の中でも、レモンやライムと同じ香酸柑橘という種類に属しています。
カボスやシークヮーサーとよく似ていますが、テニスボールほどの大きさのものがカボス、ゴルフボールほどのものがスダチ、さらに小ぶりなのがシークヮーサーです。
カボスが大分県の特産であるのに対し、スダチは徳島県の特産品であり、全国のスダチ生産量の9割以上を徳島県が占めています。

スダチの2014年の生産量は5,452tです。
日本で有機JAS申請されている農地面積の割合は0.2%。(2015年農水省統計)
有機JASが認めている許容農薬や化学肥料も使用しない面積になると0.1%以下とされている事から計算すると、無農薬・無化学肥料栽培のスダチは5.5tしか収穫されておらず、とても希少です。
今回入荷したHIRYUのスダチは、愛媛県の大自然の中で、無農薬・無化学肥料で栽培されました。
スダチは、その果汁だけではなく果皮も使って頂きたいフルーツです。
残留農薬を気にせずに果皮ごと使えるHIRYUのスダチで、料理に秋の香りを添えて下さい。



レモンと同じ香酸柑橘であるスダチは、ビタミンCが豊富なフルーツです。
特に、果皮にはレモン以上にビタミンCが多く含まれており、抗酸化作用や免疫力アップに効果があります。
また、スダチの果皮には、レモンの果皮にはほとんど含まれていないβカロテン(ビタミンA)カリウムカルシウムが豊富です。
さらに、果皮に含まれているスダチチンというポリフェノールが、メタボリックシンドロームや体重の増加を防止する役割があることが分かっており、ダイエットや糖尿病などの方にはぜひ果皮ごと食べて頂きたい果実です。
皮はすりおろして様々な料理にかけたり、スダチ味噌、ジャムなどの料理にして食べることができます。
果汁だけ搾って皮を捨ててしまうのは非常にもったいない食べ方です。
ぜひ皮ごと料理や飲み物にお使い下さい。

個体別に3回測定した結果は8.8%、9.0%、9.0% でした。
独特のさわやかな香りと風味が特徴の酢橘。
生のままはもちろん、人参と混ぜて作るゲルソンジュースなどもオススメです。

酸化とは、体内細胞の水素イオンを奪い、老化、病気を促進させます。
還元とは、酸化した細胞が水素イオンを得て、元の細胞に戻るので、老化、病気を改善します。
酸化させる力と還元させる力との差を電圧(mV)で測定する事ができます。
これを酸化還元電位(Oxidation-reduction Potential)、略してORPといいます。
酸化力が強いほど電圧値はプラスになるので酸化物質が多い事を意味します。
還元力が強いほど電圧値はマイナスになるので還元物質が多い事を意味します。
例えば、この日測定の水道水の場合ORP+630mVの酸化傾向にあります。
入浴後に化粧水を使うのは肌から奪われた水素イオンを補う為です。
健康の為の基準値である血液のORPは+250mV以下です。
血液を酸化させずに還元する為には+250mVを大きく上回らない食事が健康の秘訣です。
HIRYUの酢橘を個体別に3回ORP測定した結果は、+181mV、+181mV、+183mV、還元力のある結果となりました。
ORPやpHについてもっと詳しく知りたい方はこちらを☞CLICK


HIRYUでは放射線技師がNaIシンチレーション検出器「ベルトールド・テクノロジー社製ベクレルモニターLB200」により、γ線を放出する放射性物質(セシウム、ヨウ素など)の測定検査をしています。
鉛遮蔽体の中にNaI検出器を組み込んだ簡易・迅速検査用装置です。
測定下限値は20Bq/kgであり、スクリーニング法の新基準値50Bq/kg→25Bq/kgを満たしており、これ以下でも数値は表示されますが、信頼性が低下するため20Bq/kgとしています。
また測定が難しく食品から受ける放射線量への寄与率が低いα線とβ線については、寄与率が最も高いγ線を指標にする事で省略しても安全と判断しています。
食品基準値は100Bq/kgとなっておりますが、今回の測定結果は0Bq/kg不検出(ND)でした。
食品中の放射性物質の新たな基準値(厚生労働省)☞CLICK


当店は化学物質過敏症やアレルギー、病気をされているかた向けに、有機JAS認証済であっても許容農薬や化学肥料を使用していない農産物を提供しています。
その為、見た目の悪いものや大きさ、形が不揃いのものがあります。
年々厳しくなる天候に作物の収穫は減少しており、国内0.1%以下と言われている無農薬・無(化学)肥料で栽培する生産者を守る為にもHIRYUでは、キズがあるものも含め、出来る限り買い取り、入荷時の状況により商品の販売基準を定め、選別して販売しております。
腐っているなどの理由でクレームがある場合は、購入後2日以内に写真を送信して頂ければ返品に応じますが、それ以外の返品の場合や一方的な悪質なレビューの書き込みをされた場合は、生産者と当店存続の為に、次回購入が出来なくなりますので、よく御検討のうえ御注文下さい。
特に無農薬の農産物を初めて購入される方やレストラン関係の方は「思ったより見た目が悪い」と思われがちですのでよく御検討のうえ御注文下さい。
皆様の温かいご理解を頂けたら幸いです。

GI(グライセミック・インデックス)値とは、ブドウ糖50gを摂取してからの血糖値(血液中のブドウ糖濃度を示す値)を2時間測定し、血糖変動曲線を描くグラフ面積を100%とした場合に被験食品のグラフ面積が何%あるかという数値であり、糖尿病や糖質制限、メタボリック症候群など気にされる方の健康目安の指標です。
スダチのHIRYU式ゲルソンジュース1杯分のGI値測定を行ったところGI値24となり、血糖値を上げない低GI食品であることがわかりました。
糖尿病患者が間食で摂取しても良いカロリーの目安は80kcal~200kcalですが、HIRYU式ゲルソンジュース1杯分のカロリーは92kcalであり、癌の食事療法だけではなく、飲みやすく体に良い健康ジュースとして、糖尿病の方にも安心してお召し上がり頂けます。


医学史上の大天才と呼ばれたドイツの医学博士マックス・ゲルソンは、結核や癌など様々な病気に対応する治療プログラム「ゲルソン療法」を確立し、今ではゲルソンジュースは癌の食事療法として広く認知されています。
ゲルソンは、農薬や除草剤、化学肥料など化学物質は解毒作用を担う肝機能を低下させるので、これらを使用していない新鮮な旬の高カリウムの人参、りんご、青菜、柑橘、トマトを指定しています。
HIRYU式ゲルソン療法について詳しく知りたい方は、こちらをクリック




すだち 2kg ヴィーガンレシピ付き 無農薬・無化学肥料 愛媛県産

商品コード:
sudati2~sudati2-r
通常価格(税込):
3,040
販売価格(税込):
2,320
ポイント: 46 Pt
関連カテゴリ:
果物
愛媛県松山市で育った無農薬・無化学肥料のスダチです。

カボスやシークヮーサーなどの柑橘とよく似たスダチ。
ゴルフボールほどの大きさが特徴です。
風味の強いこれらの柑橘の中で、1番人気とも言われているのがスダチです。
カボスと同じように様々な料理に使うことができます。

料理に使う際は、カボスと同じように、うどんや焼き魚や刺身などの料理にかけたり、ドレッシングやポン酢に入れたりすると、風味とほどよい酸味が料理を引き立てます。

また、焼酎や日本酒、泡盛などに搾るのもオススメ。
たっぷりの果汁と炭酸とお好みで甘みを足して、さっぱりしたジュースなども作れます。

疲労回復や肥満防止に効果があります。ダイエットをしている方にお勧めですね!
夏限定のさわやかな柑橘を、ぜひ料理や飲み物にお使いください。

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