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栽培方法の違いについて
無農薬・無化学肥料栽培:どのような状況であっても農薬や化学肥料、除草剤を使用しない栽培。
有機栽培:2年以上(多年生作物3年以上)禁止されている農薬や化学肥料を使用していない田畑で農薬や化学肥料を原則として使用しない栽培。但し、農薬物に急迫または重大な危機がある場合に通常の有機農産物に係わる防除方法のみでは有害動植物を効果的に防除できない場合に限り、有機農産物の国際基準に準拠した30種類の農薬の使用が認められています。
減農薬栽培:慣行栽培で認められている農薬の使用回数が50%以下、化学肥料の窒素成分量が50%以下で栽培。
慣行栽培:農薬や化学肥料、除草剤を使用して栽培。

2015年時点の統計において、世界各国で有機申請されている農地面積の割合は、
ヒテンシュタイン30.2%、オーストリア21.3%、スウェーデン16.9%、スイス13.1%、イタリア11.7%、フィンランド10.0%、スペイン7.9%、ポルトガル7.2%、ドイツ6.5%、デンマーク6.3%、オーストラリア5.6%、フランス5.0%、スリランカ3.5%、イギリス2.9%、オランダ2.6%、カナダ1.4%、韓国1.0%、台湾0.8%、インド0.7%、アメリカ0.6%、中国0.3%、ブラジル0.3%、そして日本は0.2%しかありません。
更に農薬以外に化学肥料も使用しない面積になると0.1%以下になります。
organic super vegan restaurant 割主烹従飛竜では、料理長自ら厳選した無農薬は勿論、無(化学)肥料栽培の人参に拘って仕入れ、料理で使用しているものを販売しており、日本全国のオーガニックレストランを始め、芸能人、アスリートなど著名人の方に御利用頂き、メディアやSNSでも紹介して頂いております。

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私達が無農薬さらに無化学肥料の野菜や果物に拘る理由
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弊社HIRYU Co.,Ltdが運営するOrganic super vegan restaurant 割主烹従飛竜には、日本全国からアレルギーや病気の方が多くご来店されます。
国民の3人に1人がアレルギーです。
国民の癌の罹患率は85%に及び、そのうち2人に1人が癌で亡くなる時代と言われています。
国民の10人に1人が生涯のうち鬱病を経験します。
国民の6組に1組が不妊治療を受けています。
国民の4人に1人がアルツハイマーになるとされています。
「人」を「良」すると書いて「食」と書くように、私達のカラダは食べたものでつくられています。
年齢や個人差にもよりますが、白血球の顆粒球は3日、腸や胃の内壁の細胞は5日、皮膚は28日、赤血球は120日、肝臓細胞は150日、骨は半年、・・・
弊社HIRYU Co., Ltd代表は、30歳の時に癌を患いました。
「目につく癌という雑草は手術で刈り取り、細かい癌は放射線で焼きはらい、それよりも小さい癌は抗癌剤で除草しますが、土壌となる体質を変えなければ、いつまでも雑草は生え続ける」と考え、「食」を変えることで癌を克服しました。
その闘病経験は、大切な人たちの健康を守っていくための志へと形を変え、HIRYU Co., Ltdは誕生しました。
健康に不安や悩みを抱えている方は「食」を改めてみて下さい。
ライブトークショー形式のパーティーセミナーも開催していますので、是非ご利用下さい。

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organic super vegan restaurant割主烹従飛竜 推奨人参
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割主烹従飛竜では、健康と美味しさを求めて、一年を通して“千葉県成田市おかげさま農場”の泥付きのニンジンに拘り、料理に使用しています。
おかげさま農場は、『食は命』 をテーマに発足から30年、無農薬さらに無化学肥料栽培に拘る専業農家25名で構成される農家集団です。
自然の生態系の保持の為に、有機JASが認める農薬や化学肥料も含め、一切の農薬と化学肥料を使用せず、緑肥作物・麦やソルゴ等の禾本科作物を栽培して土壌をつくり、土壌のバランスを崩さない為に連作をしていません。



「なぜ、おかげさま農場は有機認証をしないのですか?」 という質問がよくありますが・・・
2000年4月に有機JAS認証が法制化されましたが、有機認証の法制化の有無に関わらず、おかげさま農場の農法は変わりません。
消費者の方には有機JASだけが特別なものになるのではないこと知って欲しいと願っています。
有機認証には費用がかかりますし、認証の内容には、本来の自然の摂理や農の実態から乖離し、目的と離れているのではないか、といった疑問もあり、有機農産物の標榜ができないことから今回の認証は見送りしました。
おかげさま農場は「食は命」を標榜しています。
「食」は自然の恵みによってもたらされます。
次世代のために農業全体から農薬や化学肥料や除草剤が無くなる運動を続けていくつもりです。



収穫の際に見た目の良い物と悪い物を選別し、泥付きの状態で販売されます。
泥付きは栄養と鮮度を保持してくれます。
洗ってしまうと見た目は良くなりますが、乾燥が進み、栄養と鮮度が損なわれます。
見た目の良い物は1kg¥3995kg¥1,90010kg¥2,980で販売しています。
見た目の悪い物は、訳あり品として以下写真の様に10kg¥2,880(本州送料込・税込)この商品ページで販売しています。





通常の人参の平均糖度は5~7%です。
訳ありジュース用人参でよく販売されているものは糖度5%程度のものが多く出回っています。
おかげさま農場の人参の糖度は14.0%ありました。
子供にも十分喜んでもらえる甘さです。
農薬も化学肥料も除草剤も使用していない安心・安全の人参です。
甘さとみずみずしさを生かしてジュースやサラダでご利用下さい。


NaIシンチレーション検出器:ベルトールド・テクノロジー社製ベクレルモニターLB200により、γ線を放出する放射性物質(セシウム、ヨウ素など)の測定をしています。
鉛遮蔽体の中にNaI検出器を組み込んだ簡易・迅速検査用装置です。
測定下限値は20Bq/kgです。
(スクリーニング法の新基準値が50Bq/kg→25Bq/kgになりましたが、この新基準値を満たしています。これ以下でも数値は表示されますが、信頼性が低下する為、20Bq/kgとしています。)
食品の基準値は、食品から受ける放射線量への寄与率が最も高く、測定が容易なγ線による指標としています。
食品基準値は100Bq/kgとなっております。
今回の人参の測定の結果は、0Bq/kg不検出(ND)でした。



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購入される方の多くが、ゲルソン療法のためジュースにしています!
ゲルソン療法とは何でしょうか?

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1930年、医学史上の大天才と呼ばれたドイツの医学博士マックス・ゲルソンは、癌を全身の栄養障害、代謝障害ととらえ、大量の生野菜ジュースを摂取し、自然治癒力を高める食事療法「ゲルソン療法」を実践し、癌・高血圧・肝炎・血栓症・腎臓病・痛風などの病気に効果を発揮し、薬を使用しない治療法として、世界中で有名になりました。
ゲルソン療法は、無農薬・無肥料或いは無化学肥料の新鮮な野菜をできるだけ栄養素や酵素が壊れないように生食で1日4?6kg摂取することや、人参にレモンを加えたジュースを1日数回に分け1?3ℓ飲むこととしています。
人参には抗癌作用のあるβカロテンと、βカロテンの2倍の抗癌作用があるαカロテンが豊富に含まれており、米国立がん研究所でも1日に6mgのβカロテンの摂取が癌予防になるとしています。
抗癌作用のある栄養素を多く含む人参など野菜の大量摂取するゲルソン療法が、身体のリスクを伴う抗癌剤の代わりになるとした考え方は今も尚世界中に浸透し続けています。
その背景に、国民の85%が癌になると言われ、2人に1人が癌で亡くなっている現実があります。
癌に限らず、国民の3人に1人がアレルギーです。
国民の4人に1人が認知症になると言われています。
国民の6組に1組が不妊治療を受けています。
国民の10人に1人が生涯で鬱病になると言われています。
健康を気にする人が増え続ける限り、人参の需要も増えていくことでしょう。

「人参ジュースはビタミンCを損なってしまう」という間違った情報について
人参にはアスコルビナーゼという酵素が含まれており、擦りおろしたりジュースにすると、この酵素の働きにより、人参自身のビタミンCのみならず、一緒に調理した他の野菜のビタミンCも破壊するという説がありましたが、現在この説は誤りとされ、アスコルビナーゼが還元型ビタミンCを酸化型ビタミンCに変換するが、酸化型ビタミンCは体内の酸化還元反応により再び還元型ビタミンCになるため、現在では栄養価としてのビタミンC当量は還元型と酸化型の総量としています。
但し、空気中では酸化型ビタミンCは不安定となり、加水分解されてジケトグロン酸になりやすく、ビタミンCとしての生理活性を失う為、長時間空気中に放置せずに、ジュースにした後は出来る限り早く飲み切りましょう。
ジュースの酸化や保存が気になる時は、レモンなど酸性の柑橘系果汁を加えることでアスコルビナーゼの働きを抑制し長持ちさせることができます。
また、高速回転式のミキサーは回転熱と刃で食物酵素を破壊してしまうので、低温低速圧搾式のコールドプレスジューサーをオススメします!

ゲルソン療法での注意点
人参を調理して食するより、栄養素や酵素を壊しにくい低温圧搾方式コールドプレスジューサーでジュースにする方が、吸収率が4倍、消化吸収時間が1/20(3~5時間かかるものが10~15分)で摂取できます。
しかしここで問題なのが食物繊維を取り除いてしまうことです。
日本人の食物繊維摂取量は、15g以下と非常に不足しており、厚労省からも男性20g以上、女性18g以上に目標量が設定されています。
毎日の排便のためには1日20g、心筋梗塞の予防には1日24g以上摂取する必要があります。
弥生時代の咀嚼(そしゃく)回数は4000回、食事時間51分、白米が広がった江戸時代の咀嚼回数は1500回、食事時間22分、そして現代の咀嚼回数は600回、食事時間11分と言われ、食物繊維不足から大腸癌の人が非常に多くなっており、国内の癌死亡者のうち大腸癌を原因とする割合が女性1位、男性3位、総合2位、罹患率は国民の7%まで上昇すると予想されています。
2003年、世界保健機関(WHO)と国連食糧農業機関(FAO)による「食事、栄養と生活習慣病の予防 」では、食物繊維は肥満、糖尿病、心臓病のリスクを下げると報告され、野菜や果物や玄米からの摂取をすすめています。
2007年、世界癌研究基金とアメリカ癌研究協会によって7000以上の研究から分析した報告書では、結腸や直腸の癌の予防関連がありうるとしました。
他にも食物繊維の不足からなる生活習慣病が多岐に及ぶ心臓や循環器疾患、肥満なども含めた多くの病気との関連を認める研究報告が増えています。
栄養素や酵素を摂るのには人参ジュースは非常に有効ですが、同時に食物繊維を摂る必要があります。
そのために最適な食事の摂り方が、酵素玄米御飯と生野菜を良く噛んで食べることです。





500ml¥8,640 (税込・本州送料無料)
ゲルソン療法など食事療法で、レモンやニンジン、トマト、リンゴ、菜汁など、朝のジュースに、果物の中で最も抗酸化力が高く、驚異的な栄養価や機能性で話題のスーパーフード無農薬のアサイーで作られた「効酸果」20mlと一緒に飲用されるとより効果的です。


限定品

クール便送料無料!無農薬さらに無化学肥料 未洗浄 少し訳あり 泥付人参 10kg

商品コード:
carrot_doro-10kg
販売価格(税込):
2,880
ポイント: 28 Pt
関連カテゴリ:
野菜
千葉産 無農薬・無化学肥料で育った新鮮な訳あり泥付きの人参(にんじん)です。

甘みが強く、人参の風味も豊かなため、生のままサラダで食べるのもオススメ。

その他、炒め物や煮物、和え物やお菓子など、様々な料理に使われる人気の野菜です。

βカロチンが豊富なニンジンは、抗ガン作用のある野菜としても有名です。

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